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为了比较不同品种绿芦笋品质的优劣性,通过测定其商品品质、可溶性糖含量、持水力、叶绿素含量和V_C含量等指标,分析比较了各品种绿芦笋的品质差异。结果表明,4个品种绿芦笋的商品率均在95%以上,但无显著性差异;直径均在8 mm以上,无显著性差异;含水量均在98%左右,其中格里斯含水量显著高于其他品种;4个品种的可溶性糖含量均较低,在20%~30%之间,但无显著性差异;持水力在4%~8%之间,其中达宝利品种持水力最强;达宝利和2000—3品种叶绿素含量均在0.6 mg/g以上,格里斯和冠军品种均在0.4~0.6 mg/g之间;不同品种绿芦笋的V_C含量差别较大,总体在50~200 mg/100 g之间,其中达宝利品种含量最高。综合比较,达宝利品种的品质较为优良。 相似文献
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【目的】研究大豆种类、凝固酶种类及反应条件对大豆蛋白凝胶特性的影响。【方法】选择6种优质大豆品种吉农34、吉农28、吉农18、吉农17、吉农芽豆及北豆28,对其大豆蛋白质含量及凝胶强度进行分析;然后以未添加酶组为空白对照,分析加入转谷氨酰胺酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶对大豆蛋白凝胶强度的影响;并通过响应面优化试验与Design-Expert8.0数据处理软件,对高强度大豆蛋白凝胶的制作工艺进行优化;通过扫描电镜和圆二光谱,对转谷氨酰胺酶作用前后大豆蛋白的凝胶构象进行表征。【结果】6种大豆中,吉农芽豆的蛋白质含量最高,凝胶特性最强。4种蛋白酶中,以转谷氨酰胺酶对大豆分离蛋白凝胶强度的提升效果最为明显。对高强度大豆蛋白凝胶制作工艺的优化结果表明,在转谷氨酰胺酶添加量为34.67U/g、反应时间2.21h、反应温度60℃、pH为7.22的条件下,大豆蛋白的凝胶强度达到最大,为181.779g·mm。通过扫描电子显微镜观察、CD图谱分析及Reed拟合计算可知,转谷氨酰胺酶作用前后大豆蛋白的表观结构、二级结构及三级结构均发生了明显变化。【结论】转谷氨酰胺酶对大豆蛋白形成凝胶具有促进作用,其通过使大豆蛋白结构发生变化来实现。 相似文献
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简要概述了线粒体基因组的结构和特点,同时基于线粒体基因组中的13个蛋白编码基因,选螳螂目、蜚蠊目、等翅目及螳脩目的5个种为外群,对直翅目34个种进行系统发育学研究.结果表明直翅目与外群分开,形成单系群.直翅目内部形成螽亚目与蝗亚目2个单系群.在螽亚目内部形成螽次亚目与蟀次亚目2个分支,且驼螽总科与螽斯总科形成姐妹群,但... 相似文献
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[目的]研究不同条件下蝗虫(Locusta migratoria)节律基因pdp(Pyruvate dehydrogenase phosphatase)的mRNA表达水平,进一步揭示蝗虫节律的分子机制。[方法]通过中国科学院动物研究所内的转录组数据库中找出pdp基因的原型来设计引物,以群居型东亚飞蝗的头部的反转录cDNA为模板,克隆出pdp基因的全序列。把一天24 h等分成8个点,进行定时取样,以qRT-PCR技术进行不同时段pdp基因表达量的测定;并在不同处理条件下。测定pdp基因的表达量。[结果]节律基因pdp在蝗虫的不同处理条件下变化不大。[结论]该研究对了解飞蝗节律规律、种群特点及有效防虫具有重要的现实意义。 相似文献
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一、蛴螬的习性蛴螬是金龟子(俗称瞎碰)的幼虫,食性很杂,可为害多种农作物,喜欢在砂壤土、黏壤土及淤土中生活,一般喜欢取食花生、红薯、小麦、土豆等作物,咬断幼苗的根、茎,取食荚果、根块,严重影响作物的产量和品质。金龟子喜欢在杨树、梨树、桃树、榆树上取食,栖息或交尾,并喜欢在使用未充分腐熟的土杂肥多的地块内产卵。 相似文献
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当前,农业已进入一个新的发展阶段,出现了几个明显的趋向:一是农业生产技术突破了传统技术,向高新实用技术发展;二是生产目标突破了单一追求产量和数量的旧模式,向质量和效益发展;三是打破了"就粮论粮"的传统观念束缚,向粮、经、果、菜、畜多元生产结构发展;四是突破了长期依赖自然资源发展的方式,向设施型高投高效农业发展;五是突破了封闭型农业的圈子.向外延、外向型农业发展.这些新趋向无疑对农技推广工作提出了新的要求,为此,新形势下农技推广工作应有一种新的思路. 相似文献