烘青绿茶杀青工艺技术研究

一、前言茉莉花茶以烘青绿茶和茉莉鲜花为原料。欲制得优质的茉莉花茶,首先必须有优质的烘青绿茶作为茶胚,而优质的烘青绿茶,除鲜叶质量外,则决定于初制工艺技术的优劣。烘青绿茶的制造理论,前人已做了大量研究,证实杀青是形成烘青绿茶品质的关键工序,而影响杀青成败的因素是鲜叶的投叶量、杀青时间和杀青温度。但是,对进一步探讨影响杀青质量诸因子的工艺技术合理指标和最优     

酱渣食用菌发酵生产功能性饲料的研究

利用酿造酱渣的食用菌发酵生产富含真菌多糖的生物饲料。结果表明,平菇P105能在酱渣中快速生长;液体种子培养基添加20%酱渣可促进菌丝球的形成;固体发酵培养基酱渣含量70%时,平菇P105有较快的生长;发酵产物的水分含量为50.5%,多糖为17.3%,粗蛋白为19.1%。     

杀虫杀螨剂对柑桔全爪螨和腹管食螨瓢虫的选择毒性

室内测定结果表明,8种杀虫杀螨剂对柑桔全爪螨和腹管食螨瓢虫的成虫与幼虫的毒性,以双甲脒对柑桔全爪螨雌成螨的药效最高;三氯杀螨醇、机油乳剂和柴油乳剂对腹管食螨瓢虫成虫有选择作用,三氯杀螨醇、杀虫脒、普特丹和双甲脒对腹管食螨瓢虫幼虫(三龄)有选择作用,其中双甲脒选择作用最高,对腹管食螨瓢虫最为安全。柴油乳剂对腹管食螨瓢虫幼虫敏感,而水胺硫磷对腹管食螨瓢虫成虫和幼虫均较敏感。在常用三氯杀螨醇和杀虫脒的老果园,因害螨产生抗药性,对食螨瓢虫幼虫失去了选择作用,其毒性比均在1.0以下。     

改进乌龙茶香味品质审评技术之我见

茶叶的生产与经营，品饮与鉴定，教学与科研及其日益繁荣的茶叶文化艺术活动无不与茶叶自身的品质休戚相关。品质的确定依赖于茶叶审评技术。因此，审评技术精当与否，审评结果之准误直接影响着茶业的方方面面，有必要不断提升而精熟。１现行乌龙茶香味品质审评技法及其利弊乌龙茶是重内质茶，在内质诸因子中，香气滋味又是重中之重，基本决定了乌龙茶的内质水准，同时也是乌龙茶审评技术的难中之难。现行乌龙茶香味品质审评较为普遍的方法主要是审评术语法及记分法两种。术语法以审评术语表示审评结果。这种方法能给人以比较具体和完整的品…     

改进乌龙茶香味品质审评技术之我见(摘要)

茶叶品质的确定依赖于审评技术。笔者以多年实践之体会,论述了现行乌龙茶香味品质审评技法及其利弊,提出了乌龙茶香味品质审评的新技术,即“三香五味”(香气的香型、纯度高低、长短及持久性;滋味的浓度、纯与醇、甘甜、鲜爽味、润滑)兼顾“两性”(即耐泡性与均衡性)之技法评审乌龙茶香味品质便能由繁变简,易于把握和刻画。这种技法在香味之下细分项目,按具体项目的审评感受以审评术语定义品质性质,再依每个项目的实际品质差异分为若干档次,或以记分表示差距,就使得品质规格一目了然。既有切合茶叶品质实际的文字表述,又有一看就明白的数字体…     

酒精废液香菇发酵液中胞外多糖的结构分析

采用气相色谱、红外光谱、高压液相色谱和核磁共振等方法，对从香菇液体发酵液中分离提纯的香菇多糖XGB的结构进行初步分析。结果表明：XGB是以β-l，3-糖苷键为主链的葡聚糖，分子量40000。     

新疆稻穗麦籽粒蛋白质生化分析

本文分析了5个新疆稻穗麦,结果籽粒蛋白质平均含量为18.96%土1.13%,蛋白质中人体必需的8种氨基酸均高于普通小麦,其中赖氨酸高出13.24%,面粉湿面筋为58%,沉淀值为32.1ml,前者比普通小麦(37.2%)高得多,后者与普通小麦(32.03ml)相当,说明稻穗麦的营养水平虽高,但面筋品质较差.     

明前茶市场剖析及其经营策略

明前茶应是清明前的采制绿茶,现在本省市场上常把清明后半个月内所制的优质绿茶也包括在内,统称明前茶,也称名优茶,本文仍依早春茶市习惯,沿用明前茶这一称谓。 近年来,我省名绿茶产区,引进工艺生产碧螺春、亳、龙井、毛峰等,同时又创新产制各种高质量绿茶,这些名优茶均成