酸乳菌种分离及发酵蛋奶的研制

用MRS培养倾注法从7种市售优质酸奶中分离出两株生产性能优良的菌株。以新鲜鸡蛋、新鲜牛奶、脱脂奶粉、白糖为主要原料,将其混合,利用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(以1∶1比例混合)进行发酵,用L9(34)正交试验得出最佳配料组合,研制出风味优良、色泽淡黄、营养丰富且有鸡蛋香味的乳酸菌发酵酸奶。     

活性乳酸菌饮料的研制

本文对活性乳酸菌饮料的主要工艺条件进行了探讨 ,对生产中的关键工序 :菌种的筛选、稳定剂的选择及调酸、调香等方面进行试验后 ,确定了适合生产实际的方案 ,成功地解决了乳酸菌饮料的稳定性问题     

改善农村干群关系的有效途径

农村干群关系好坏事关农村经济发展和社会稳定。改善农村干群关系必须深化农村改革,提高干部素质和管理水平,加强民主和法制建设。     

石家庄市鹿泉区玉米高产栽培技术

介绍了石家庄市鹿泉区玉米高产栽培技术,主要包括品种选择、合理密植、合理施肥、科学管水、病虫害防治、适期收获等方面内容,以期为种植户提供技术参考。     

平凉市山洪灾害防治对策探讨

在分析平凉市山洪灾害形势的基础上,从加强山洪灾害防治非工程措施项目建设、运行管理,配套完善山洪灾害防治项目、提高项目功效,加强监测预报预警数据和资料整理保存与分析等方面提出平凉市山洪灾害防治治理的对策及建议,旨在为类似地区山洪灾害防治提供借鉴。     

豌豆 棉花 菊苣一年三种三收

豌豆、棉花、菊苣一年三种三收栽培,可亩产鲜嫩夹145.8公斤、棉花105.9公斤、菊苣3700根.该模式操作简单、管理省工、效益高,栽培技术如下:     

软化芽球菊苣水培法栽培持术

芽球菊苣分生产种根和软化芽球两个栽培过程,软化芽球一般在日光温室等设备中囤栽,叫作土培法.而水培法软化芽球,具有生产周期短、省工、产品品质好、受环境影响小等优点.具体栽培技术如下:     

无公害蔬菜病虫防治

<正> 无公害蔬菜病虫害防治,应贯彻预防为主、综合防治的方针,优先采用农业防治,尽量采用生物防治、物理防治等非化学手段。 1 农业防治 1.1 选择品种。选择适合当地生产的高产、优质、抗病虫、抗逆性强的优良品种。种子质量达二级以上标准。 1.2 实行轮作换茬,减轻土传病虫害的发生。 1.3 合理安排茬口,调整好播种期,避开病虫为害的高峰期。     

秋茄子高产栽培技术

应选择耐热、抗病、品质好的中晚熟品种，如茄杂2号、紫光人圆茄等。     

Mozzarella干酪加工过程中主要理化指标变化及其产率计算

该文目的在于为干酪功能特性、含水率和产率的控制提供理论依据，使用标准化原料乳经低温巴氏杀菌，采用无盐渍新工艺生产Mozzarella干酪，从添加发酵剂开始，到制成新鲜干酪，测定各阶段干酪凝块的温度、水分含量、pH值和滴定酸度及各阶段乳清和凝块的蛋白和脂肪含量，计算Mozzarella干酪的效能和产率。试验结果表明：在排乳清和粉碎加盐阶段，干酪凝块中的水分含量变化幅度最大，排出乳清中的蛋白和脂肪数量明显增加；干酪的脂肪回收率达到92.22%，实际测得的乳清中脂肪的损失率为7.62%；乳蛋白的回收率达到83.60%，仅有16.72%的蛋白质损失于乳清中；在堆酿阶段pH值有一个从6.3(干酪凝块5.5)至5.25的快速下降过程。Mozzarella干酪的实际产率达到12.38%，达到了同类型干酪的产率要求。Mozzarella干酪的理化指标达到了美国全脂Mozzarella干酪的标准。