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1.
研究了菌种添加方式对植物乳杆菌存活性的影响,分别采用共同培养和单独培养再混合的方式制备发酵乳。结果表明:单独培养再混合的方式对益生菌的存活性有显著影响,活菌数从1.25×107cfu/mL上升到8.6×107cfu/mL(p<0.05);发酵乳的pH值也从4.09提高到4.30(p<0.05),缓解了后酸化程度;且发酵乳的风味物质乙醛含量没有显著降低。  相似文献   
2.
广东旱灾灾害链及防御对策研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
旱灾是广东主要的自然灾害之一 ,其成因是自然因素、社会经济因素、人为因素和水利工程因素共同作用的结果。旱灾危害主要表现为灾害链效应 :诱发地质灾害、咸潮、森林火灾、病虫害、瘟疫、人畜饮水困难 ,导致粮食减产 ,生态环境恶化 ,经济发展受阻 ,最终影响人类生活。指出进一步加强水利工程建设 ,加强水资源的开发、管理和利用 ,开展干旱监测和预报 ,优化农业结构 ,是当前广东旱灾的主要防御对策  相似文献   
3.
4.
混合型干酪研究现状及其副产品乳清的利用   总被引:8,自引:1,他引:7  
本文论述了混合型干酪的研究意义,研究现状以及混合型干酪的副产品-乳清的特点、国内外清的利用状况、发酵型乳清饮料的研究意义等,并介绍了我们的研究成果,(1)影响混合乳凝乳特性的因素和最佳工艺条件;(2)替代皱胃酶的复合凝乳酶的种类和比例;(3)混合乳(豆乳和牛乳或花生乳和牛乳混合)半硬质半酪、融合干酪、新鲜干酪等的生产工艺;(4)乳清的发酵特性研究;(5)乳清饮料稳定性研究。  相似文献   
5.
2020年是我国脱贫攻坚的关键一年。农村地区作为我国占地面积最大,人口数量最多的区域类型,发展好广大农村经济对于我国整体社会经济发展具有重要的积极意义。现就以耒阳市"大和鱼"养殖项目为例,探讨了特色农业产业在推进农村扶贫方面的主要价值。结合我国农村地区的发展实际探讨了通过发展特色农业实现农村脱贫攻坚的具体路径。  相似文献   
6.
煤矸石充填复垦地理化特性与重金属分布特征   总被引:15,自引:8,他引:7  
为研究煤矸石充填复垦地农作物产量达到最佳时的覆土厚度及煤矸石充填复垦地重金属分布状况,该文以新庄孜矿煤矸石充填复垦地作为研究对象,采取室外田间小区试验和室内试验分析方法,选取不同覆土厚度50~60,60~70,70~80,80~90 cm的4类试验地块及对照地块对其土壤理化性质及农作物根系分布、长势产量、重金属元素含量进行调查分析,发现复垦地块各项指标与对照地块差异显著,劣于对照地块;煤矸石充填基质土壤理化性质较差;70~80 cm的厚度是煤矸石充填复垦造地较经济合理的覆土厚度。煤矸石复垦地重金属元素有向上迁移的趋势;复垦土壤及煤矸石基质中Pb、Zn、Cr元素含量处于安全水平;大部分监测的Cu、Ni、Cd元素含量高于淮南土壤背景值,低于中国土壤环境质量标准二级标准,对复垦土壤已构成潜在的威胁性,应予以重视;覆土厚度50~60 cm地块的煤矸石基质中Cu、Ni元素含量处于安全水平,煤矸石基质中Cd元素含量高于淮南土壤土壤背景值,低于中国土壤环境质量标准二级标准,应予以重视。结果表明70~80 cm的厚度是煤矸石充填复垦造地最佳覆土厚度;新庄孜煤矸石充填复垦地重金属有向上迁移的趋势,复垦土壤中重金属含量符合国家二级标准,未出现重金属污染情况,但部分重金属元素含量高于淮南市土壤背景值,应予以重视。  相似文献   
7.
以自制Mascarpone干酪和市售Cheddar干酪为原料制备再制干酪,研究4种常见乳化盐(焦磷酸钠、六偏磷酸钠、多聚磷酸钠和柠檬酸钠)对再制干酪功能特性的影响,并进行乳化盐的复配优化。结果表明:4种乳化盐的乳化能力大小为焦磷酸钠柠檬酸钠多聚磷酸钠六偏磷酸钠;根据单因素试验结果,采用响应面法,选择焦磷酸钠、柠檬酸钠和多聚磷酸钠进行乳化盐复配优化,得出乳化盐的最佳配方为多聚磷酸钠添加量0.70%、柠檬酸钠1.50%、焦磷酸钠0.40%。  相似文献   
8.
宜都市长期坚持因地制宜、科学配置、生态增效、经济增收的原则,促进了苗木花卉产业蓬勃发展。分析总结了宜都市苗木花卉发展优势、存在的问题及产生的原因,并从管理机构、规划布局、良种繁育、信息体系建设、合理融资、科技支撑、强化服务和合力推动等方面提出了对策建议,以期为推动宜都市苗木花卉健康有序发展提供参考  相似文献   
9.
【目的】研究不同菌种组合Mozzarella干酪在不同成熟期、不同提取液抗氧化活性的变化,从抗氧化角度分析Mozzarella干酪的最佳食用时期。【方法】对不同菌种组合、不同成熟期的Mozzarella干酪,通过无菌蒸馏水、pH 4.6醋酸钠缓冲液和12%TCA作为提取液,对提取液的DPPH清除率、还原力、对羟自由基和超氧阴离子的清除率进行评价。【结果】AB、AB+LPC和AB+BI组合Mozzarella干酪在成熟50 d时,不同提取液大部分抗氧化评价指标高于其它成熟期,而AB+LA组合Mozzarella干酪在成熟40 d和50 d时抗氧化活性较高。如果以抗氧化效果评价Mozzarella干酪的功能特性,不同菌种组合Mozzarella干酪的最佳食用时期不同,AB、AB+LPC和AB+BI组合Mozzarella干酪在成熟50 d时为最佳食用期, AB+LA在成熟40—50 d食用较好。【结论】不同提取液的抗氧化活性不同,12%TCA提取液中的肽类含量最高,从抗氧化角度分析,不同的菌种组合Mozzarella干酪其最佳食用时期不同。  相似文献   
10.
对Mozzarella干酪及模拟Mozzarella干酪成熟过程中微观结构进行了比较。调查结果表明。Mozzarella干酪和模拟Mozzarella干酪1的微观结构变化趋势基本相同,而模拟Mozzarella干酪2在成熟过程中结构均匀而致密,整个成熟过程中微观结构变化很小。凝乳酶在Mozzarella干酪整个成熟过程中对其微观结构的形成作用很大。发酵剂在Mozzarella干酪成熟30天前对其微观结构没有影响,而成熟50天时,对Mozzarella干酪微观结构的形成起到间接影响。  相似文献   
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