石榴疏松愈伤组织诱导条件的优化

为给石榴细胞的液体悬浮培养,工厂化生产次生代谢产物提供理论基础,研究了不同外植体、不同灭菌条件、不同激素水平对石榴愈伤组织诱导率、疏松程度及褐化率的影响。结果表明：成熟叶片更容易诱导出疏松愈伤组织,体积分数为75%酒精和质量分数为0.1%的升汞组合的消毒效果更好。石榴愈伤组织的最佳诱导培养基为：MS＋1.0 mg.L-16-BA＋1.0 mg.L-1NAA。石榴最佳继代培养基为：MS＋1.0 mg.L-16-BA＋1.0 mg.L-1NAA＋1.0 mg.L-12,4-D。     

经济林果木两用

经济林除常规产出外 ,又是优质装饰用材 ,因此 ,开发综合利用经济林产出的各个部分 ,可有效减少资源的浪费 ,同时弥补其它资源的不足。为此 ,本文着眼于利用更新或间代砍代下来的以及盛果期后进入衰老期的经济林树种的木材利用 ,分析经济林木材“果木两用”的可行性 ,探讨主要经济林树种的木材性质和用途。1　我国经济林发展概况经济林是林业的组成部分。产品种类繁多 ,不仅为工、农业生产提供产品和原料 ,同时为人民生活直接提供果品、油料、粮食、香料、调料、饮料及药材。许多经济林产品又是传统的出口外贸商品 ,不仅如此 ,经济林同样发…     

RP-HPLC法同时测定宣木瓜中2种三萜酸及其比例

本研究建立了同时测定宣木瓜中2种三萜酸的含量及其比例的反相高效液相色谱法。Phenomenex C18色谱柱(250mm×4.6mmi.d.,5μm);柱条件为:柱温25℃;进样量5μL,检测波长210nm。对流动相和流速及精密度展开探讨,同时,采用去杂纯化对测定精密度进行比较研究。研究结果表明:流动相为V乙腈:V纯净水=95:5,流速为0.5mL/min时,齐墩果酸和熊果酸进样量在0.4～2μg范围内,线性关系良好,回归方程分别为:Y=7414804.000X+176597.400,(R2=0.9994);Y=8315634X-2681.667,(R2=0.9998)。得到的2种三萜酸的纯度为93.56%,齐墩果酸和熊果酸的平均回收率分别为98.6%和96.9%,RSD值分别为0.42%和1.2%;2种三萜酸的比例为(2.14～2.22):1,RSD值为1.39%。本方法操作简便,精密度高,重复性好,适用于宣木瓜及其相关原料中齐墩果酸和熊果酸同时定量分析。     

石榴果酒发酵工艺的优化

为给石榴果酒发酵工艺的优化提供理论依据,以含籽石榴果浆为原料,采用单因素和正交试验,对石榴果酒发酵工艺进行研究.试验结果表明,石榴果酒最佳发酵条件为:发酵温度26℃、酵母接种量6%和SO_2用量70 mg/L;该条件下石榴果酒的酒精度为10.3%,总黄酮含量为65.85 trig/L.另外,以去籽、含籽和含籽并带1/3...     

徽州蜜枣加工工艺

徽州蜜枣是我国蜜枣中的一大类别,主产安徽省歙县、宣城、郎溪、广德、宁国等县。1954年以来,徽州蜜枣大量打入国际市场,以“皮薄、核小、透明、酥松、含糖高”而誉为“蜜枣王”。徽州蜜枣加工历史悠久,据文献记载,宣城水东所产“天香贡枣”在明代末年就已闻名于世;郎溪蜜枣在康熙年间已列为贡品,有“金丝琥珀”之誉。这项传统加工工艺,具有简单、易行、投资少、收益快等优点,目前广泛应用于中小型企业生产,现将其加工工艺整理如下:     

适宜微波处理保持山核桃贮藏品质

为了研究微波热处理对山核桃贮藏品质的影响,将新鲜山核桃（500 g）在微波（2455 MHz,650 W）下分别进行1,2.5,3和5 min 热处理,然后置于温度：(2±0.5)℃,相对湿度：70%～80%的环境中贮藏120 d。贮藏期间对山核桃营养成分,品质变化,感官指标进行监测。结果显示2.5 min 的微波处理能够显著（P<0.05）延缓蛋白质、脂肪的降低,对脂肪酸和维生素 E 有较好的保存效果,此外,2.5 min 微波处理能够减慢贮藏期间山核桃水分和可溶性糖的流失速度,维持较好的感官品质。同时2.5 min 微波处理对脂肪酸败有很好的抑制效果,在贮藏120 d,山核桃保持了较好的品质。与2.5 min 相比较,较短时间（1 min）和较长时间（3和5 min）微波处理没有提高山核桃贮藏期间的营养品质,1 min 的微波处理对贮藏期间山核桃脂肪、蛋白、脂肪酸、过氧化值（peroxide value）、生育酚等营养几乎贮藏无影响（P>0.05）,3和5 min 处理显著（P<0.05）加剧了各项营养指标的衰败速度,因此2.5 min为适宜的微波处理条件。该研究为微波保鲜山核桃提供理论依据。     

不同食用方式下蝉花麦角甾醇、虫草素、腺苷和多糖的比较

开展对蝉花不同食用方式下其子实体、菌核、浸提液和浸提后蝉花,进行麦角甾醇、虫草素、腺苷和多糖的定量研究,以期得出有实用价值的差别性数据,为对蝉花进一步的综合利用提供理论数据。不同食用方式分为直接食用蝉花粉末、水煮后制剂和水煮后蝉花整食。根据市场上将蝉花质量高低按子实体大小划分,分别开发食用蝉花子实体、蝉花菌核、蝉花浸提液和浸提后蝉花。研究结果表明:(1)麦角甾醇。子实体中为0.34±0.05 mg·g~(-1),浸提蝉花中为0.31±0.03 mg·g~(-1),菌核中为0.07±0.01 mg·g~(-1),浸提液中未检出。(2)虫草素。子实体中为0.54±0.04mg·g~(-1),浸提蝉花中为0.28±0.02 mg·g~(-1),浸提液中为0.37±0.03 mg·g~(-1),菌核中为0.14±0.02 mg·g~(-1)。(3)腺苷。子实体中为0.61±0.04 mg·g~(-1),浸提蝉花中为0.35±0.05 mg·g~(-1),菌核中为0.30±0.06 mg·g~(-1),浸提液中为0.45±0.04 mg·g~(-1)。(4)多糖。菌核中为(14.84±1.79)%,浸提蝉花中为(13.34±0.95)%,子实体中为(13.17±1.02)%,浸提液中为(9.61±0.71)%。结果显示,蝉花子实体、菌核与浸提前后蝉花活性成分存在差异。     

创新食品工艺实验教学的探索与实践

通过社会调研、校际交流及基于学校实践现状,依据人才培养目标及专业知识结构,从多原理验证、原料特点分析、方案设计、产品分析评定等方面,对食品工艺实验进行了课堂理论与综合实验有机整合、个人兴趣与实验设计有机结合、科学研究与专题探索有机融合、产品分析与实验评定有机综合的"四个结合"探索,以促进食品专业学生综合实践能力、创新设计与运用能力的培养,为农业院校相关食品专业工艺实验教学创新发展提供参考。     

石榴果皮总黄酮的提取工艺

为给石榴皮中有效活性物质的提取提供理论基础,以石榴果皮为原料,采用单因素试验法和正交试验法,研究乙醇体积分数、温度、时间和料液比4个因素提取总黄酮的最适工艺参数。得到总黄酮的最适提取工艺条件为乙醇体积分数60%,提取温度60℃,提取时间2h,料液比1∶20。优化工艺提取的石榴皮总黄酮得率高达56.25%,纯度高达23.42%。     

西洋参花总皂甙的提取研究

利用生产中疏花摘下的西洋参花蕾,采用萃取,分离等一系列工艺流程,提取其有效成分;西洋参总皂甙。总结果表明：花提取物总得率高达３２．５２％,平均总皂甙含量高达３０．０９％,是参根皂甙含量的６倍,其中,３０％乙醇洗脱段得率占原料的５．５％,皂甙含量达７０．２％;５０％乙醇洗脱段得率占原料的２２．３２％,皂甙含量高达９０．２％,７０％乙醇洗脱段得率占原料的４．６％,皂甙含量达７６．９１％。