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1.
目前,豆制品行业中小作坊的生产方式仍然占主导地位,相当程度的中小企业并存,不仅难以形成品牌化产业,而且使行业市场监管力度缺乏。因此实现豆制品生产的工厂化、工艺科学化、品种多样化、管理标准化、效益规模化,以及实行市场准入制度已迫在眉睫。将富含蛋白质的豆制品与富含维生素、膳食纤维和矿物质的果蔬原料相结合,为消费者提供营养结构更为合理的新型果蔬复合豆制品,极大地提高了果蔬资源和大豆资源的利用率,对提高农产品的商品率及附加值,促进农业从传统型向现代化转变,提高农业的整体素质和市场竞争力,具有一定的意义。  相似文献   
2.
皖西白鹅不同时期卵巢肥大细胞的比较研究   总被引:1,自引:1,他引:0  
应用组织化学甲苯胺蓝染液染色皖西白鹅不同时期卵巢的肥大细胞(MC)显微镜观察测量后,对数据进行统计和方差分析。结果表明:皖西白鹅产蛋期与就巢期MC的形态、大小及数量差异极显著(P<0.01),产蛋前与就巢期差异显著(P<0.05),而产蛋期与产蛋前差异不显著(P>0.05)。说明同种皖西白鹅的卵巢MC,在不同时期存在着差异性。  相似文献   
3.
在采取一定的保温、保湿措施下,麻竹冬季育苗也能获得成功。在几种育苗方式中,主枝扦插育苗由于取材广泛易得,操作轻巧灵便,可作为主要育苗方式。在砍口埋干、埋节育苗中.从砍口中将营养液灌注入竹腔中,能显著提高出苗率;不砍口埋干和埋节育苗方式对比是,出苗率无显著差异。用生根粉和“高美施”液肥混合灌注处理竹干均能显著提高出苗率,用农大哥生物菌肥和巨微生物磷钾宝生物菌肥作基肥对提高出苗率效果不明显。  相似文献   
4.
利用大孔吸附树脂DA201-C、超滤和Sephadex G-15凝胶色谱对ACE抑制肽进行分离纯化,并对其稳定性进行研究。结果表明,经过分离纯化后,得到的4个组分均有一定的ACE抑制作用,其中组分ⅢACE抑制率最高为90.78%,其分子量主要集中在145~468 Da;ACE抑制肽具有较好的p H(2~10)、金属离子(Ca2+、K+和Mg2+)和温度(40℃)稳定性,但发现其抗消化稳定性不强,属于底物型ACE抑制肽。该结果可为进一步研究和开发黑豆的ACE抑制肽提供参考。  相似文献   
5.
刺苦草营养器官的解剖研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
利用植物解剖学的方法对刺苦草的根、匍匐茎、叶及块茎4种营养器官的解剖结构进行了研究.结果表明,刺苦草不仅具有典型水生单子叶植物的结构,而且不定根发达,匍匐茎多节.越冬的块茎基本组织细胞中富含单粒淀粉粒.全株通气组织发达,维管束结构简单,木质部退化或缺少,无机械组织发育.根据解剖结构分析,苦草属的越冬芽应称为“块茎”.  相似文献   
6.
通过社会调研、校际交流及基于学校实践现状,依据人才培养目标及专业知识结构,从多原理验证、原料特点分析、方案设计、产品分析评定等方面,对食品工艺实验进行了课堂理论与综合实验有机整合、个人兴趣与实验设计有机结合、科学研究与专题探索有机融合、产品分析与实验评定有机综合的"四个结合"探索,以促进食品专业学生综合实践能力、创新设计与运用能力的培养,为农业院校相关食品专业工艺实验教学创新发展提供参考。  相似文献   
7.
超高压处理(UHP)是通过破坏菌体蛋白中的非共价键来杀死食品中细菌和霉菌,从而达到贮藏保鲜的目的。为了研究超高压处理对10%~40%脱水度的草莓品质影响,将新鲜的“红颜”草莓在35℃下进行热风干燥一定时间,脱水度分别达到10%、20%、30%和40%。然后将不同脱水度的草莓装入复合蒸煮袋,以-0.1 MPa压力下抽真空20 s进行密封处理,在7℃压力为500 MPa下处理50 min。结果表明:脱水处理对草莓VC含量下降并不明显;脱水处理后草莓可溶性固形物含量均增加,脱水30%的草莓可溶性固形物含量及感官评定分数最高。30%脱水度为超高压处理草莓的最适脱水度;脱水30%的真空软包装草莓在保压50 min处理后贮藏3个月,其菌落总数均<10 CFU·g-1。综上,超高压处理30%脱水度的草莓经真空包装后可达到良好的贮藏效果。  相似文献   
8.
芹菜豆腐加工工艺的研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
将经过预处理的芹菜切分、榨汁,加入豆浆中,制成芹菜豆腐,赋予豆制品特有的芹菜风味,产品色泽柔和、味道和谐,改变了长期以来市售豆腐色泽单一、品种单调的不足,丰富了豆腐的花色品种,增强了豆腐的营养价值。结果表明,芹菜汁的加入对豆腐的凝固性没有影响。  相似文献   
9.
为培养适应社会发展、具有综合素质的食品感官分析人才,开展了多课程融合教学模式改革与实践。将食品加工工艺类实验课与食品感官评定实验课进行有机结合,整合学院资源,在教师指导下,让学生自主设计食品加工工艺与食品感官评定的实验方案。此教学模式使学生能亲自制作食品感官评定的样品,极大地激发了学生自主学习的兴趣和科学研究的意识,同时促进了其他工艺类实验课程的改进,节约了学院教学资源,取得了良好的教学效果。  相似文献   
10.
用几个剂量的家保福及3.6%杀虫双、5%甲拌磷颗粒剂对甘蔗螟虫、蓟马的防治效果进行对比并测产。试验结果表明,施用"家保福"对螟虫和蔗蓟马有较好的防控作用,同时对甘蔗有较明显的增产作用。考虑到施用成本的投入问题,建议以亩施"家保福"5-6公斤较好。  相似文献   
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