当前肉鸭饲养存在的问题及对策

中国是水禽养殖大国。近年来，由于饲养肉鸭成本比快大肉鸡低，经济效益每只1.5～2元，市场消费量越来越大，使中国肉鸭业得到了快速发展，涌现出一大批肉鸭一条龙企业。但由于制种、防疫工程、饲养设施、疾病和饲养管理技术等方面还存在着诸多问题，直接影响了中国肉鸭业的健康发展。该文较为系统地分析了当前存在的问题，介绍了肉种鸭健康养殖的一些饲养管理技术，为中国今后肉鸭业的健康发展提供了参考。     

发酵床垫料翻耙结合网床养殖改善鸭舍空气质量与鸭生产性能

为解决规模化肉鸭生产中粪污影响鸭健康和污染环境的问题,研发了一种发酵床结合网床架养新技术及其配套的可移动式网床下发酵床垫料翻耙系统,并研究了该模式在控制舍内气载微生物数量和提高鸭生产性能中的优势。结果显示:1)可移动式发酵床垫料翻耙系统实现不同发酵床体共用一台翻耙机。2)与发酵床平养相比,鸭26日龄之前未翻耙垫料时,发酵床网养舍内需氧菌总数(1.531×105 CFU/m3)和大肠杆菌数量(1.298×104 CFU/m3)显著升高(P0.05);鸭27~34日龄时每4 d翻耙垫料,发酵床网养舍内需氧菌总数(2.304×105 CFU/m3)和金黄色葡萄球菌数量(1.353×105 CFU/m3)显著降低(P0.05);鸭35~39日龄时每天翻耙垫料,发酵床网养舍内需氧菌总数(1.255×105 CFU/m3)和"沙门+志贺"氏菌数量(14.13 CFU/m3)显著降低(P0.05)。3)在发酵床平养舍内,与每4 d翻耙1次垫料相比,每天翻耙1次垫料舍内需氧菌总数(2.688×105 CFU/m3)、大肠杆菌(2.038×104 CFU/m3)、金黄色葡萄球菌(8.90×104 CFU/m3)和"沙门+志贺"氏菌(47.11 CFU/m3)数量显著(P0.05)降低,而在发酵床网养舍内,每天翻耙1次垫料舍内需氧菌总数(1.255×105 CFU/m3)和"沙门+志贺"氏菌(14.13 CFU/m3)数量显著降低(P0.05)。4)与发酵床平养相比,发酵床网养增加鸭体质量(P0.05),降低死亡率和上市淘汰率(P0.05)。结果表明研发的肉鸭养殖新模式能更好地减少舍内空气中病原菌浓度,改善鸭舍内空气环境,提高鸭生产性能。该研究为发酵床结合网床架养新模式在规模企业中推广应用提供技术支持。     

新型鸭呼肠孤病毒DH13株结构蛋白σB的原核表达及免疫原性分析

本研究旨在利用原核表达系统表达新型鸭呼肠孤病毒（NDRV） DH13株重组σB蛋白,并检测其免疫原性,为NDRV基因工程疫苗研制等提供物质材料。采用RT-PCR方法扩增获得NDRV σB基因,构建原核表达重组质粒pET-30a-σB和pET-32a-σB,将2个重组质粒转化大肠杆菌BL21（DE3）感受态细胞,利用IPTG诱导获得相应的重组蛋白,通过SDS-PAGE分析重组蛋白的表达形式。纯化无His的σB蛋白,并以此蛋白作为免疫原免疫新西兰白兔,制备兔源多克隆抗体。利用Ni²⁺柱亲和层析法纯化含His的σB蛋白,以此蛋白作为检测原,通过间接ELISA方法测定兔源多克隆抗体效价;Western blotting鉴定多克隆抗体与重组蛋白的特异性识别能力。结果显示,PCR扩增获得大小约为1 100 bp的σB基因片段。SDS-PAGE结果显示,高效表达出了2种重组σB蛋白,大小分别约为41和46 ku,均以包涵体形式存在。间接ELISA结果显示,制备的多克隆抗体效价达1∶204 800,能特异性地识别原核表达的重组蛋白,表明重组无His的σB蛋白具有良好的免疫原性。Western blotting特异性鉴定结果显示,含His的σB蛋白和无His的σB蛋白均与制备的兔源多克隆抗体发生特异性反应,表明原核表达得到的重组σB蛋白具备良好的反应原性。本试验利用原核表达系统成功地表达出了重组σB蛋白,并证实了重组NDRV σB蛋白具有良好的免疫原性及反应原性,该结果将有助于后续对NDRV σB蛋白生物学功能的鉴定、NDRV诊断用抗原的制备及NDRV新型疫苗的研制。     

白洋淀湖心岛分散式鸭养殖污染控制技术研究

白洋淀分散鸭养殖产生的污染物是导致其水体污染的主要来源之一。依据“减量化、就地处置资源化、养分循环”思路,提出湖心岛分散鸭养殖污染控制模式,主要包括：鸭粪收集系统（收集网、径流和冲洗水收集沟）、鸭粪沼气发酵与利用系统、沼液湿地净化和沼渣利用系统。选择安新县安新镇王家寨村占地5 000 m2养殖1 500只鸭的湖心岛建立综合控制示范工程。2010年4~11月,示范工程在典型降雨日和非降雨日排水的COD、总氮、总磷分别为351 mg/L、74.2 mg/L、7.1 mg/L和214 mg/L、42.1 mg/L、5.3 mg/L,水质符合《畜禽养殖业污染物排放标准》（GB 18596-2001）；这是由于源头收集系统收集了陆上活动区40%的鸭粪,同时末端处理系统（沉淀池+人工湿地）对养鸭废水污染物的高效削减。沼气池产生的沼气和剩余的沼液沼渣可以作为能源和肥料加以利用。本文集成湖心岛分散鸭养殖污染控制模式简便、适用,具有推广价值。     

鸭链球菌的分离与耐药性监测

本研究利用鲜血琼脂和营养琼脂培养基,从自然发病的鸭体内成功分离出链球菌19株,革兰氏染色镜检可见革兰氏阳性球菌呈长链状排列,生化试验和动物接种试验结果表明,所分离的细菌对鸭有致病性。药敏试验结果表明,分离的菌株耐药性均很强,除7株对丁胺卡那中度敏感外,其余菌株对丁胺卡那、头孢曲松钠、氧氟沙星等14种药物低度敏感或不敏感。说明鸭链球菌耐药性在不断增强,给鸭链球菌病的防治带来了一定的困难。     

不同季节、不同出栏日龄对樱桃谷鸭蛋氨酸需要量的影响

本研究结合生产实践，采用大群生产试验方法，对标准化饲养的2847栋鸭舍，同源樱桃谷商品肉鸭2925万只，按统一饲养方式和管理程序进行生产试验。试验日粮分为前期（1～19d）、中期（20～29d）和后期（30d～出栏）3个阶段，记录各饲养阶段肉鸭的采食量、增重、死亡率。结果表明：春、夏、秋、冬肉鸭氨基酸需要量的析因模型分别为：春季：METR=0．0050BGW＋0．1818W0．75；夏李：METR：O．0055BGW＋0．1554W0．75；秋季：METR=0．0050BGW＋0．1945W0．75；冬李：METR=0．0038BGW＋0．2651W0．75。春、夏、秋、冬四个季节肉鸭的蛋氨酸维持需要分别为每千克代谢体重0．1818、0．1554、0．1945、0．265lg；肉鸭每增重lg体重需要蛋氨酸为0．005、0．0055、0．005、0．0038g。冬季肉鸭摄入的蛋氨酸用于维持需要的量高于其它季节，以夏季最少，春季与秋季肉鸭用于维持需要的蛋氨酸量相当。而肉鸭冬季用于单位增重所需的蛋氨酸最少，其他季节相近。研究同时表明，不同的出栏日龄肉鸭增重lg所需的蛋氨酸量不同，随着肉鸭出栏日龄的延长，肉鸭每增重1g所需的蛋氨酸的需要量逐渐提高。     

青年期及产蛋期绍兴鸭和康贝尔鸭血清促性腺激素释放激素浓度的比较

采用放射免疫分析法 (RIA)测定了不同日龄 (60 ,10 0 ,2 0 0和 380日龄 )绍兴鸭和卡基 康贝尔鸭 (KhakiCampbellDuck)血清中促性腺激素释放激素 (GnRH)浓度 ,试图通过比较不同品种、性别和日龄鸭之间GnRH浓度的变化 ,探讨GnRH与产蛋性能的关系。结果表明 :绍兴鸭和康贝尔鸭母鸭血清中GnRH浓度呈现类似的年龄性变化 ,60日龄时GnRH浓度较低 ,10 0日龄时最高 ,2 0 0日龄时显著下降 ,380日龄时回升至较高水平。公鸭血清中GnRH浓度的年龄性变化与母鸭相似 ,10 0日龄时最高 ,2 0 0日龄时最低     

野生水禽鸭瘟病毒的分离与鉴定

取急性死亡的某动物园野生水禽进行病毒分离,通过鸡(鸭)胚接种、动物回归试验、病毒主要理化特性测定、免疫预防试验等证实分离株为鸭瘟病毒,揭示野生水禽完全有自然感染鸭瘟的可能性,家鸭与野生水禽在相互间传播鸭瘟病毒上具有双向性.     

Effect of strain on duck breast meat quality

Duck meat consumption is low but steady in the United States (US), while rapidly expanding in other countries. The duck industry is moving from a traditional whole carcass product towards deboned breast fillets and other portions, which has prompted strain selection for breast weight and yield. The effect of bird strain was therefore evaluated for fillet weight, yield, and breast meat quality characteristics. Eighty butterflied paired fillets were obtained from each of 4 Pekin duck strains after carcasses were sized by weight at the processing plant (n = 640). All fillets were weighed and then half of the fillets were evaluated for color. One fillet from each carcass-pair was either frozen or kept fresh for cooking, reweighing, and subsequent color analysis (Commission Internationale de I'Eclairage (CIE) lightness L*, redness a*, and yellowness b*). Both fillets in each carcass-pair were evaluated using Allo–Kramer (AK) and Warner–Bratzler (WB) shear. Strain affected (P < 0.05) raw and cooked fillet weight. Strain C, with the largest BW and selected for both breast yield and growth rate, had higher raw and cooked breast weight. Cooked yield was not affected by strain and averaged 64.4%. Neither AK nor WB shear values were affected by strain, and averaged 4.8 kg/g and 4.2 kg, respectively. Strain had a slight but significant effect on color, affecting lightness (L*) values of all categories, and redness (a*) values of raw and cooked meat. Freezing and thawing produced large and significant thaw losses ranging from 10.4 to 13.6%; differing losses depended on the strain of duck. Duck strain affected breast fillet weights and lightness to a slight extent, but not cook yield or shear values.