Influence of the addition of buckwheat flour and durum wheat bran on spaghetti quality

The quality of nine spaghetti typologies, produced by using wheat durum semolina as a base plus the addition of buckwheat and durum wheat bran, was investigated. The quality of the produced spaghetti was compared with that of spaghetti made only of durum semolina (CTRL). Tests were run on the samples to determine breakage susceptibility and colour of dry spaghetti, the cooking resistance, instrumental stickiness at optimal cooking time (OCT) and overcooking, the cooking loss and sensorial attributes at the optimal cooking time. Results suggest that the breakage susceptibility decreases with the addition of 15% and 20% bran, the spaghetti dry colour changes with the addition of buckwheat flour and bran compared to the spaghetti made only of durum semolina, while the cooking resistance, instrumental stickiness and the cooking loss, in general, were equal to that of the CTRL. However, the addition of buckwheat flour and bran affected the sensorial attributes differently.     

水分胁迫对苦荞幼苗生理生化特性的影响

用30%PEG-6000模拟干旱环境对苦荞幼苗进行水分胁迫,研究水分胁迫对苦荞幼苗生理生化特性的影响。结果表明,在水分胁迫下,叶片相对含水量(RWC)下降,叶片POD活性、脯氨酸(Pro)和可溶性蛋白含量显著升高;复水后,RWC增加,POD活性、脯氨酸含量(Pro)下降,可溶性蛋白含量继续增加。研究还表明,在水分胁迫下膜脂过氧化产物MDA含量变化不显著。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)结果表明,水分胁迫下叶片49.0 kD和45.5 kD的蛋白表达减弱,复水后表达恢复到正常水平。     

荞麦同工酶多态分析

从已收集到的200份样品中,选出具有代表性的甜荞和苦荞各10份,采用聚丙烯酰胺凝胶电泳法对其中的4种酶进行了分析。结果表明,在供试的20个样品中,甜荞超氧化物歧化酶（SOD）出现3条强活性谱带,苦荞仅有1条强活性谱带。酯酶（EST）在不同样品中表现出较大差异,存在快电泳变异型、慢电泳变异型和缺失电泳型3种类型。苹果酸脱氧酶（MDH）和谷氨酸脱氧酶（GDH）种内、种间存在较小差异     

荞麦派伦霉叶斑病病原学研究

2015年,在陕西榆林地区发现一种新的荞麦叶部病害,发病叶片上出现坏死斑,中间浅褐色,边缘褐色,外围有褪绿晕圈,发病严重时叶片枯死。为明确引起该病害的病原菌种类,采用组织分离法分离和纯化得到真菌分离物。通过柯赫氏法验证、形态学观察和rDNA-ITS序列分析(GenBank注册号:LC208725.1),确定该病害病原菌为荞麦派伦霉叶斑病菌(Peyronellaea calorpreferensi,又名Didymella heteroderae)。这是派伦霉所致荞麦叶斑病在中国的首次报道。     

拉萨河谷农区苦荞“3414”肥料效应试验研究

为了探明不同施肥组合对高寒旱作区域苦荞产量的影响,实现最佳苦荞产量目标下的最优施肥方式和施肥组合,一方面提高苦荞的产量,另一方面降低肥料的施用量,进而减少农田的面源污染.结合拉萨河谷区域的苦荞种植和肥力特征,采用“3414”肥料效应试验,建立肥料效应方程,探索苦荞的最佳施肥模式和最优肥料配比.研究结果表明:不同施肥方式下对苦荞产量表现的差异极具有统计学意义,其中,施肥方式为N₂P₂K₃(氮、磷、钾含量分别为34.5,36.0,30.0 kg/hm²)下苦荞的产量最高;肥料互作效应分析显示氮、磷互作效应最高,土壤养分限制产量分析显示其提高顺序从大到小为 N,P,K;采用一元二次肥料效应模型进行分析,推荐苦荞最佳施肥量尿素施用量 44.50 kg/hm²、过磷酸钙用量256.17 kg/hm²、硫酸钾 40.82 kg/hm².     

伸缩杆齿式荞麦脱粒装置研制与三因素正交试验分析

针对荞麦机械化收获破碎率高、含杂率大、容易发生“绕辫子”而堵塞脱粒滚筒等问题，研制一种伸缩杆齿式脱粒装置，利用纹杆滚筒和栅格凹板对作物的揉搓、梳刷作用实现脱粒，而与纹杆滚筒相配合的伸缩式杆齿，能够很好地将作物进行翻腾、向后推送，避免了秸秆缠绕，提高了脱粒效果。将该脱粒装置安装于荞麦脱粒性能试验台，选取滚筒转速、脱粒间隙和喂入量作为试验因素建立了三因素正交试验，通过极差分析得到最佳工作参数组合为滚筒转速350r/min，脱粒间隙10mm，喂入量1.0kg/s，该条件下，籽粒破碎率为3.42%，籽粒损失率为0.14%，满足荞麦机械化收获指标，为伸缩杆齿式脱粒装置的应用和荞麦联合收获机的研发提供理论依据。