丁香提取物在切割茄子保鲜上的应用研究

茄子味道鲜美,营养丰富,不仅是我国广大城乡人民喜爱的主要蔬菜之一,而且是一味药用价值很高的中药。据现代分析发现,每100g紫茄中维生素P的含量高达720mg以上,不仅在蔬菜中属出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。茄子还具有降低胆固醇的功效,美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中,把食用茄子排在首位。虽然茄子的食用、药用价值很高,但其极不耐贮藏,易发生失水、霉心现象,尤其是切割茄子,能够有效保存它的     

食用菌的保鲜贮藏与加工

食用菌的保鲜贮藏与加工韩志明（湖南益阳地区农业局，益州４１３０００）采摘后的新鲜食用菌，常温下易腐烂变质，在包装和运输过程中也容易破损，降低质量，造成损失。在生产旺季要鲜销食用菌，在炎热的季节要收集加工食用菌产品，必须作好保鲜和贮藏。为了调节、丰富食...     

大米生物保鲜技术

湖南省岳阳市金牛米业发展有限公司自行研制的大米生物保鲜技术，通过专家鉴定，该项技术填补了一项国内空白。 大米极易吸湿返潮发霉，储存困难，因此我国粮食储备一直以稻谷为主。储存稻谷所需仓容大，保管运输费用多，且每年需多次薰蒸杀虫，易对粮食造成污染。几年前，“金牛米业”的科技人员开始研制大米保鲜技术。他们采用碳酸氢钠、双乙酸钠及自制的“ＧＦ”生物制剂等作配方，通过上千次实验，反复筛选优化，制成大米保鲜剂，并攻克了相关工艺技术难题。 经试验，采用这种技术可使大米保存１年—２年，不生虫、不发霉、不陈化，也不…     

论菌物与微生态的相关性

本文引用有关科研成果，分析了菌物与其生长基质微生物的相关性，探讨了菌物微生态的作用及其对菌物研究与生产的重要价值。针对菌物生长基处理、菌物生理发育和生物防治菌物病虫害等问题，提出以菌物策生态研究的为先导的新观点。文中首次提出菌物微生态的概念，并分析了菌物微生态成立的依据和研究意义。     

盐碱地池塘水质调控技术

我国沿黄低洼盐碱地 666 .7万hm2 ,其中山东约有 66 .67多万hm2 。近年来 ,我国对低洼盐碱地做了大量的科学研究和调查工作 ,采用了以渔为主 ,综合开发利用的技术路线 ,取得了显著成效。盐碱地挖池抬田进行池塘养殖已成为综合开发利用的主要模式。针对盐碱地池塘水质特点 ,做好     

禽肉制品软包装加工技术研究

本文以加工软包装保鲜风味鸡为例，对软包装保鲜加工工艺进行了分析和研究，制定了合理的操作工艺流程，此项研究，对专业户肉禽产品的深加工和中小型食品加工企业开发新产品，提高经济效益，提供了新的途径。