丁香提取物在切割茄子保鲜上的应用研究

茄子味道鲜美,营养丰富,不仅是我国广大城乡人民喜爱的主要蔬菜之一,而且是一味药用价值很高的中药。据现代分析发现,每100g紫茄中维生素P的含量高达720mg以上,不仅在蔬菜中属出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。茄子还具有降低胆固醇的功效,美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中,把食用茄子排在首位。虽然茄子的食用、药用价值很高,但其极不耐贮藏,易发生失水、霉心现象,尤其是切割茄子,能够有效保存它的     

丁香提取物在切割甜椒保鲜上的应用研究

甜椒,又名青椒,原产于南美热带地区,是我国各地普遍栽培的常见蔬菜之一,在贮藏过程中很容易失水、腐烂,所以商业上多用保鲜剂处理。对于切割甜椒来说,本身就受到伤害,因此贮藏起来就更困难一些。目前切割甜椒的保存方法鲜有报道,大