高色率焦糖色素

焦糖色素具有特殊的焦香味,是全世界用量最大的食用色素,在饮料、酱油、黄酒、香醋、啤酒以及部分烤制食品中均有较大用量.其中尤以可乐型饮料用量最大.     

梨果醋饮料的研制

以梨为主要原料，研究了采用发酵法制备果醋的技术工艺，并以发酵所得的梨果醋为原料，添加30％（v／v）果汁、8％（w／v）甜味剂、0．25％（w／v）NaCl等辅料制成酸甜可口、营养丰富的果醋饮料。通过正交试验确定了梨果醋饮料的最佳工艺方案，生产出的梨果醋饮料果味浓郁、色泽清亮，具有较高的营养价值。     

带果肉纤维的含气饮料无菌灌装技术

今天,当健康生活的概念在人们心中越加清晰,饮料市场也出现变化,带果肉纤维的含气混合饮料已成为健康饮品的发展热点。而目前国内的含气饮料灌装设备因其设备工艺单一,灌装阀的阀口小,通道窄等技术限制,使得它们仅局限于纯液体的含     

山楂草莓人参果混合饮料的研制

以山楂、草莓、人参果汁为原料，经过合理调配，应用正交实验设计，结合理化分析，微生物检验和感观评定，筛选出美味可口不添加任何合成色素的混合型饮料的最佳配方。     

美国人饮用更多极品咖啡

在3月美国咖啡协会（NCA）的年会上，Sara Lee食品服务公司预演了国民咖啡饮用的趋向（NCDT）调查结果后不久，NCA在新闻上发布，极品咖啡饮料日消耗量已经猛增到前所未有的高度。成年人全都参与计算，从2007年的14％增加到目前的17％。     

吃茶去

八许嘉木和沈玉梅、赵金荣重上金峰寺。与第一次不同,他们背着挎包走路上山。许嘉木带着《大观茶论》手抄本和一首茶诗以及干粮、茶叶、矿泉水等饮料,赵金荣带着父亲留下的紫砂壶以及“一心向茶”的题词。桃远县地形自西北向东南倾斜,西北主峰青云山海拔1200米,成为县内无数茶山的天然屏障。金峰寺这座古刹就坐落在半山腰上。寺的周边是连片的茶园,把这山这水装饰得丰满圆润,生机勃勃,宛若少妇丰腴的乳房,使人一见而渴望成为她的儿女吮吸几口母亲的乳汁。茶山没大山的气势,但一溜溜,一层层,顺着山势或成弧状,或为拱形,仰视如天梯钩连,俯看如…     

2008年中国食品展会20强榜单揭晓

<正>由中国食品产业网发起的中国食品展会20强年度评选活动近日揭晓。此次评选由中国食品产业网、《食品工业科技》、《食品开发》联合主     

苦瓜汁保健饮料的研制

苦瓜药食兼备,有极高的深加工开发价值。介绍了以新鲜苦瓜为主要原料,添加适量甜菊苷及其它辅料研制的苦瓜汁饮料的生产工艺、关键技术,通过正交实验优化了配方。     

如何加工黄瓜饮料

黄瓜是一种营养价值较高的大众化蔬菜,其不仅能鲜食,烹调各种菜肴,而且加以加工罐头、饮料、脯饯等多种食品,下面介绍黄瓜饮料的加工技术。     

杭州市场茶饮料产品感官品质及理化成分分析

一、试验方法 1．产品收集地点 杭州万家福超市、家友超市、好又多超市：