减少干酪中的钠含量：科研及工业应用

干酪的高营养价值目前已被全世界所接受,但其较高的钠含量是制约消费者购买的主要因素。因此,减少干酪中的钠含量可有效地促进干酪产业发展。本文对降低干酪中钠含量的方法和一些国家的标准进行了简要论述,最后提出了低钠干酪面临的挑战。     

乳蛋白与骨骼健康

乳蛋白与骨骼健康历来是营养学中的研究热点,研究人员很早就意识到乳中蛋白质对于人体骨骼的生长发育有着至关重要的作用。蛋白不仅能为机体骨骼代谢提供氨基酸与能量,还可以通过影响体内氨基酸水平调节钙磷代谢及相关激素水平。本文就乳蛋白与骨骼健康的研究进展作了简要综述。     

日粮高胆碱水平对宫内发育迟缓猪背最长肌糖酵解的影响

[目的]研究添加高胆碱日粮对宫内发育迟缓(IUGR)猪肌肉糖酵解的作用。[方法]从正常分娩的12头母猪中选择正常初生体质量(normal birth weight,NBW)和IUGR新生仔猪各12头,所有仔猪于23日龄断奶。试验采用2×2因子设计,NBW仔猪和IUGR仔猪各分别饲喂基础日粮(正常胆碱水平,NC)与添加胆碱的试验日粮(高胆碱水平,HC),即NBW+NC、NBW+HC、IUGR+NC与IUGR+HC共4组,每组6头猪,饲养至200日龄结束,称体质量后随机选择4头屠宰。[结果]IUGR猪肌糖原含量显著低于正常初生体质量仔猪,其乳酸含量及糖酵解潜值显著升高(P<0.05),乳酸脱氢酶活性有提高的趋势(P=0.057),糖原合酶(GS)的表达量显著降低(P<0.05),葡萄糖转运载体(GLUT4)mRNA表达量有下降趋势(P=0.074),M2-型丙酮酸激酶(PKM2)mRNA及M-型6磷酸果糖激酶(PFKM)mRNA的表达量显著增加(P<0.05)。高水平胆碱有使IUGR猪肌糖原含量升高(P=0.051)、乳酸含量(P=0.091)和糖酵解潜值(P=0.074)降低的趋势;高水平胆碱促使IUGR猪肌酸激酶活性显著升高(P<0.05),GS和GLUT4 mRNA的表达量显著升高(P<0.05),而PFKM mRNA表达量有下降的趋势(P=0.087)。[结论]IUGR猪的肌肉糖酵解关键酶表达量显著升高,糖原合成能力下降,乳酸含量显著升高,添加高水平胆碱可缓解IUGR猪肌糖原的大量分解,表现为糖酵解关键酶增加,乳酸含量下降,可见胆碱对提高肉品质有积极作用。     

湿涝对花生干物质积累与分配的影响

为确定花生耐涝品种的干物质积累与分配特征及洪涝灾害的防控对策,选用18个耐涝性差异稳定的花生品种,在适合水旱轮作(土壤渗水性强)的大田条件下于营养生长末期进行短期湿涝10d(W10)、长期湿涝88d(W88)和正常灌溉(NI)处理,研究湿涝对不同花生品种各器官干物质积累和分配的影响。结果表明,短期湿涝对整个花生品种生物量的影响,以叶片最甚,其他依次是茎秆、荚果,而根系略增重;长期湿涝会降低叶片生物量,而促进根系、茎秆、荚果的增加,说明光合器官叶片对湿涝最敏感,其次是茎秆,荚果受短期湿涝影响小且因长期湿涝而增产,而根系具有稳定耐性。短、长涝期时实际产量较高的品种一般表现出矮秆、叶多、根系发达、根冠比较高,而耐性系数多偏低,短、长涝时叶片与根系增重可实现耐渍涝与高产的统一,根系、叶片生物量比重高是维持长涝耐性的基础。筛选出豫花15、花119、彩珠、桂红花、金花1012等耐渍涝品种。     

浅析影响油松造林成活率的主要因子

通过不同地块油松造林成活率的测定,经系统分析,初步掌握了影响油松造林成活率的主要因素,并用对比的方法,分析并阐述了今后油松造林的最佳方案。     

不同养殖模式下双莲鸡肌肉氨基酸含量分析

为了研究双莲鸡肌肉品质,试验测定了笼养、生态放养两种模式下双莲鸡的公鸡、母鸡肌肉氨基酸含量,并分析了其差异性。结果表明:双莲鸡肌肉含有17种氨基酸,其中,含量最高的是谷氨酸,其次是天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、精氨酸和丙氨酸等,含量最低的是胱氨酸;笼养公鸡、母鸡肌肉中酪氨酸含量极显著高于放养公鸡、母鸡(P0.01),而胱氨酸含量极显著低于生态放养公鸡、母鸡(P0.01);双莲鸡肌肉中EAA/TAA值为40%左右,EAA/NAA值高于60%,达到FAO/WHO规定的理想氨基酸标准。     

即食麻辣味牛蛙皮加工工艺

正牛蛙原产于北美,是世界上最著名的大型食用蛙类,也是目前我国的主要养殖蛙类。现有的蛙类产品的食用比较单一,多是新鲜蛙烹制,也有将蛙类冷藏、冷冻等保鲜方式加工成蛙肉储备和销售,其加工类产品相对其他畜禽类产品单一。特别是蛙皮作为加工副产品,一般是作为废弃物处理。其实牛蛙皮的用途很多,在工业上,牛蛙皮不仅可以炼制强有力的蛙胶,还是制作高     

机械设计制造及自动化的设计相关研究

当前国家在机械设计制造及其自动化设计方面也投入了大量的研究经费与建设精力,取得了一定的发展成果,基于机械设计制造及其自动化发展现状,文章首先介绍了机械设计制造及其自动化的基本特征,其次对当代机械设计制造及其自动化的发展方向进行了阐述,希望能够有效提升机械设计及其自动化的发展水平,为我国现代化建设的进程铺平道路。     

大别山区七彩山鸡仿生态养殖技术

介绍了山鸡品种、场址选择、山鸡习性、饲养管理、疫病防控及粪污资源化利用等山鸡仿生态养殖综合技术。该技术的推广应用,能深入大别山区扶贫攻坚最后一公里,为贫困地区开辟新的养殖项目,促进区域性畜牧业供给侧结构性改革。