无公害食品行业标准——鸡肉

１范围本标准规定了无公害鸡肉产品的定义、技术要求、检验方法和标志、包装、贮存要求。本标准适用于无公害鲜、冻西装鸡或分割鸡肉产品质量评定。２规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方，研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB１９１包装储运图示标志GB４７８９．２食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB４７８９．３食品…     

《中国农产业加工发展战略》——引领“十一五”中国农产品加工业发展方向的专著

随着经济全球化和地区经济一体化进程的发展，以食品工业为主体，集农业、制造业、现代服务业于一体的农产品加工业，已逐渐成为国民经济中的战略性、全局性支柱产业，成为满足人民群众安全、营养、方便饮食新需求的“朝阳产业”，成为引领农业发展，促进农业增效和农民增收的新兴产业。     

超高压技术在果汁、果酱加工中的应用及前景

超高压技术作为一种食品加工技术的兴起，主要是因为人们对特殊加工食品的需求。随着人们对其了解的深入，超高压技术在食品工业中的应用也越来越广泛.     

25年天然解决之道——奥特奇公司与饲料业同仁共庆25年成功历程

奥特奇是一家全球性的生物技术公司，旨在为饲料及食品工业提供天然的解决方案。自。1980年由Lyons博士创建后，奥特奇业务扩展到85个国家，在54个国家及地区设立分公司。奥特奇总部坐落在美国肯塔基州莱克星顿，分公司覆盖北美、欧洲、中东、南美以及亚洲。1500名专业人员每天辛勤工作．以求向瞬息万变的全球市场提供创新的解决方案。     

蔬菜中色素的提取

食品的色泽是食品的重要感官指标,食品工业中广泛使用着人工合成的色素来增加色泽,但研究表明,一般合成的色素都有不同程度的毒性,有的甚至有致癌性。因此开发天然无害的食用色素对保证人类健康有重要意义。蔬菜种类繁多,色彩纷呈,是色素的巨大资源库,从蔬菜中提取的天然食用色素,不仅具有较高的安全性,有的还具有一定的营养价值和保健作用。且天然色素价格昂贵,市场前景广阔,能够促使蔬菜增值,是蔬菜深加工的一个发展方向。本文将介绍几种蔬菜中的色素及其提取方法。一、从番茄中提取番茄红素1.番茄红素的性质及功用番茄红素 (lycopene) 是…     

阿月浑子育苗技术

阿月浑子果仁味道鲜美,具特有香味,经分析种仁含脂肪54.6%~60%,蛋白质18%~25%,糖分9%~13%,并含有多种维生素,广泛用于食品工业。果皮、叶片、木材中含单宁约5%~12%,可提鞣料物质。其木材细致坚固,色泽美丽,可制精美家具和细木工艺制品。阿月浑子亦具有较高的医药价值。阿月浑子具有抗旱、耐瘠薄、抗风、     

微胶囊技术及其在食品工业中的应用研究

利用微胶囊技术,可以解决传统工艺所不能解决的众多问题,生产出多种高新产品,且具有良好的功能性质和贮存稳定性。介绍微胶囊技术的特点,壁材、芯材的类型,制备方法、原理,以及其在饮料工业、乳制品、糖果、食品添加剂以及焙烤食品中的应用。     

开发推广新工艺保障饲料工业健康发展

1我国饲料加工装备与饲料加工工艺特点饲料加工业是从粮食加工业衍生发展而来,现已成为关系国计民生,联系种植业、养殖业、农副产品加工业和食品工业的重要基础产业。我国饲料加工装备制造行业起步于20世纪70年代,     

中国乳制品工业协会第六次联席会议在广西南宁市召开

由中国乳制品工业协会组织的2011年乳品行业协会第六次联席会议于2月23日在广西南宁市召开，我有幸参加了此次会议。来自全国15个省（区）市的乳品工业协会、奶业协会（其中新疆奶协派人参加）、食品工业协会的领导和部分省（区）的工信委（厅）有关部门的领导以及银川，南宁市的骨干乳品企业负责人出席了这次会议。国家工信部消费品工业司副司长高延敏出席此次会议并讲话。     

卷首语

随着我国经济的快速发展,社会文明程度的不断提高,人们对食品的要求不断提高,我国的食品工业在不断发展和壮大。乳品工业作为食品工业的重要组成部分,近些年,乳品产业也得到了飞速发展,