高黏度热聚合乳清分离蛋白-三聚磷酸钠的研制及其性质

为了探究三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate,STPP)及热改性条件对乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)聚合物性质的影响,该研究通过单因素和Box-Behnken优化试验进行工艺优化;利用荧光分光光度计、旋转流变仪、激光粒度分析仪和电子扫描显微镜对乳清分离蛋白聚合物性质进行研究。结果表明:在质量分数为10%WPI、0.09%STPP、90℃和p H值8.40条件下,热聚合反应42 min,WPI-STPP热聚合物黏度高达5 083 m Pa·s。对WPI-STPP热聚合物性质分析发现:与空白、WPI热聚合体相比,WPI-STPP热聚合物的持水性显著提高(P0.05);表面疏水性有显著增加(P0.05)。WPI-STPP热聚合物粒径((292.09±2.17)μm)显著增大(P0.05),且表现出较高的弹性模量。WPI-STPP热聚合物具有较大片状微观结构且呈不规则性,这有利于黏度的增大。研究结果为改性乳清蛋白及其在酸奶方面的应用提供理论依据与技术参考。     

集安市集体林权制度改革调查

集安市集体林权制度改革谋划起步较早,试点经验成熟,推行普及面广,运作规范高效,群众拍手叫好,具有很高的总结推广价值。作者通过对集安市集体林权制度改革实施情况进行调查,看到了林改给这里农民带来的实实在在变化。     

长白山人参的人工栽培技术

介绍人参人工栽培概况和愿景,从精选良种、培育优质种苗、移栽、田间管理等方面总结普通长白山人参人工栽培技术。     

2008年禽病流行态势回顾及2009年疫病流行趋势分析

当南方雪灾、汶川地震、北京奥运和三聚氰胺已成为往事．个案“问题鸡蛋”不再是人们茶余饭后的主题时．人们不得不细细思量总结2008年度禽病对整个禽业的影响。因此有必要对2008年的禽病流行态势略作回顾．以免2009年的养禽业再遭疫病折磨而影响生产水平。     

犊牛早期断奶的饲养技术关键

乳用犊牛是优质奶牛群发展的基础，犊牛生产是各类型牛场赢利的保障。为了更经济地饲养犊牛，以保证牛群后代的稳定性，创造更高的经济效益，对犊牛实施早期断奶是很有意义的。在犊牛早期断奶的生产实践中要达到良好的生长效果和健康水平，提高经济效益，要注意以下几个方面。     

日粮钙对奶牛产奶量和乳脂率的影响

常量元素钙是优质高产奶牛不可缺少的营养元素，它是动物体矿物质的构成成分，参与一系列生理活动，还是乳汁的重要组成成分，而且可以减少许多疾病的发生，因此，奶牛日粮中补充足量的钙是至关重要的。钙有多种添加形式，包括各种天然矿物质饲料。但是近几年，高产奶牛饲料逐步趋向高能化。有研究报道，采取在奶牛日粮中添加脂肪来提高日粮的能量水平，但必须是保护性脂肪产品。为同时满足能量和钙的需求，一种新型优良高能饲料添加剂——脂肪酸钙被开发利用起来。