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11.
研究了桑葚真空干燥的工艺参数。通过双因素试验,考察了真空干燥过程中温度和桑葚粒径对干制桑葚品质的影响。结果表明,真空干燥温度对桑葚品质的影响极为显著;最佳工艺条件为:干燥温度62℃,桑葚粒径2.0 cm,真空干燥后相应的VC质量分数为1.179mg/100g。 相似文献
12.
桑葚又称葚梅、紫葚。桑葚果实含有大量人体必需的氨基酸、多种维生素及锌、铁、硒等微量元素和纤维素。适宜大棚栽培的桑葚优良品种紫玉.667平方米(1亩)产量高达4000公斤.平均单果重4.5克.可溶性固形物含量12%以上.市场售价每公斤10元左右,经济效益显著。现将大棚栽培桑葚技术总结如下: 相似文献
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14.
以桑葚为主要原料,研究了桑葚酸乳饮料的生产工艺,通过正交实验确定产品的最佳工艺条件为:桑葚果汁添加量10.0%,酸奶添加量35.0%,复合稳定剂添加量0.3%,蔗糖添加量10.0%。配合后的饮料采用20MPa压力均质,65℃杀菌30min,所得产品风味独特、营养丰富,是一种具有开发价值的新产品。 相似文献
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16.
桑葚的化学成分和药理作用研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
桑葚是药食兼用桑树品种资源,近年来引起了国内外桑树学科以及药学、营养学专家学者的广泛关注,人们对桑椹的化学成分、提取分离、药理作用、临床应用等方面进行了较深入的研究。本文通过对近年来桑葚研究的文献回顾,综述了桑葚的化学成分、提取分离技术以及含量测定方法。其化学成分不仅含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质等营养成分还含有白藜芦醇、黄酮、多糖等活性成分。同时介绍了桑葚的药理活性作用,主要包括调节免疫作用、抗氧化作用、降糖降脂作用、抗癌抗突变作用。进一步对桑葚的产品开发进行了总结和展望。本文为更充分的开发和利用桑葚资源提供了参考。 相似文献
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18.
19.
大孔吸附树脂纯化桑葚多糖的工艺研究 总被引:3,自引:1,他引:2
[目的]为桑葚的开发利用提供依据。[方法]研究了合成大孔树脂对桑葚多糖的吸附纯化,经过静态吸附和动态试验,考察了提取物溶液浓度、pH值、流速和洗脱剂等因素对树脂吸附性能的影响,确定了最佳纯化参数。[结果]试验表明,大孔吸附树脂对桑葚多糖具有良好的吸附解析效果。[结论]该纯化工艺为桑葚的综合利用提供了新途径。 相似文献
20.
[目的]研究桑葚叶果汁饮料的加工工艺,得到最优的工艺参数.[方法]以桑叶和桑葚为主要原料,以可溶性糖为主要指标,通过正交实验,得出桑叶汁、桑葚汁的最佳浸提条件,在此基础上将两种浸提液进行调配并确定工艺参数.[结果]桑叶汁的最佳浸提条件为浸提温度90℃,浸提时间10~15 min,用水量6倍.桑葚汁的最佳澄清试验条件为0.20 mL/L果胶酶+0.2;澄清剂XF的复合形式.桑叶和桑葚汁饮料的最佳配方为桑叶汁为10;,桑葚汁为40;,白砂糖用量12;,柠檬酸用量0.25;.[结论]按照此比例调配所得茶饮料滋味酸甜可口,风味纯正突出,清香爽口,颜色紫红,具有桑葚和桑叶特有香气. 相似文献