QuEChERS方法在农产品农药残留分析中的应用进展

QuEChERS方法是一种快捷、简便、价格低廉同时可提供高质量农药残留分析的前处理方法,阐述了QuEChERS方法的产生、原理和基本步骤、特点、优点及其在农产品农药残留检测方面的应用进展。     

气体射流冲击烤鸭加工装备技术及食用安全性评估

针对"北京烤鸭"传统烤制方法在烤制过程中易产生含多环芳烃(PAHs)的烟气而存在的食品安全隐患问题,基于气体射流冲击技术研制了烤鸭设备和晾坯设备。对最佳烤制工艺、烤鸭样品预处理和多环芳烃检测技术进行研究,并对不同温度烤制的烤鸭中3种PAHs含量进行高效液相荧光检测。结果表明:15℃条件下晾坯8h,170~190℃烤制45 min的烤鸭品质最佳。170℃烤制的烤鸭鸭皮中苯并[a]芘含量为0.13μg/kg,低于国家限量标准(5μg/kg)和一些欧洲国家的限量标准(1μg/kg),二苯并[a,h]蒽1.28μg/kg,7,12-二甲基苯并[a]蒽0.48μg/kg,鸭肉中均未检出;烤鸭中3种PAHs的总含量为0.16μg/kg,普通消费人群单餐摄入3种PAHs的总量为0.02~0.03μg。气体射流冲击烤鸭技术能有效减少PAHs的产生,低于200℃下烤制的烤鸭安全性相对高于传统烤鸭。     

气体射流冲击干燥无核紫葡萄及品质分析

采用气体射流冲击干燥技术设计的葡萄干燥试验装置,可实现温度自动控制,风速、热介质湿度的控制和数据采集与存储。利用该装置对无核紫葡萄干燥工艺和干燥品质进行研究,试验发现,气体射流冲击干燥无核紫葡萄存在预热阶段、恒速干燥阶段和降速干燥阶段,随着风温和风速的提高,恒速段干燥速率明显增加,干燥时间缩短,而降速段干燥速率提高不明显。试验风温和风速范围内所得葡萄干理化成分差异不显著;试验还针对Vc降解进行了动力学分析。在试验装置的基础上,开发设计了中试设备并投产运行,其最佳工艺参数为风温65℃,风速20 m/s,耗时为29 h。制得葡萄干含水率（干基）17.1%,可溶性固形物77.8%,可滴定酸2.3%,Vc 6.74×10^-2 mg/g。     

响应曲面法优化文冠果油提取工艺的研究

探讨了超声波辅助提取文冠果籽油的工艺条件,在单因素试验基础上,以提取温度、提取时间和液料比为自变量,出油率为响应值,采用Box-Behnken试验设计方法,研究各自变量及其交互作用对出油率的影响。利用Designexpert软件模拟得到回归方程的预测模型。结果表明,在石油醚为提取溶剂、超声功率150W下,超声辅助提取文冠果油的最佳条件为:提取温度为70℃,提取时间为34min,液料比为7∶1(mL∶g),单程出油率可达58.95%。     

我国脐橙产业技术路线图制定研究

针对我国脐橙产业现状和可持续发展要求,对我国脐橙产业发展的共性关键技术问题、规模、效益等产业目标进行了凝练,并对该产业中的共性关键技术和市场前景进行了分析,制订了我国脐橙产业技术路线图,其内容包括研发需求技术路线图、顶级研发需求技术路线图、技术发展模式路线图和综合技术路线图。     

纽荷尔脐橙芽变早熟品种--赣南早脐橙北大核心

赣南早脐橙为枳砧纽荷尔脐橙变异优选早熟品种。树势中等偏弱,树体稍小。萌芽力较弱,成枝力较强,树冠枝梢稍稀疏。枝梢柔软,节间长,无刺。叶片楔形,叶色较浅;叶脉突出,色浅,易辨。单株花量较小,脐黄、裂果引起的后期落果非常少,自然着果率比较高。早秋梢和春梢成为有效结果母枝的比例最高。有叶腋生花枝为主要结果枝。果实在第二次生理落果的同时迅速生长,出现第一次生长高峰;9月上旬在一次充分降雨天气过程后出现第二次高峰。果实9月底至10月上旬成熟,比纽荷尔脐橙早30天成熟。9月初果实开始退绿,9月中旬开始着色,9月下旬果皮深橙色,果肉橙黄色有光泽。平均单果重250g以上。果实可溶性固形物含量9.94%～13.0%,总糖8.50%～11.21%,总酸0.48%～0.63%,维生素C 399.7～559.8mg/kg,固酸比15.78～27.08,糖酸比13.73～23.35。     

北京烤鸭中多环芳烃分析测定方法探索

"北京烤鸭"是我国的一种传统肉制品,在国内外久负盛名,其主要的烤制方法主要是传统的挂炉和焖炉烤。由于烤鸭鸭坯富含蛋白质和脂肪,明火或焖火烤制时,温度都在200℃以上,鸭坯中的脂肪和水溶性的物质如肌酸、游离氨基酸和糖类等会不可避免的滴落到火上或炙     

气体射流冲击干燥无核紫葡萄的数学模型

针对气体射流冲击干燥技术,试验研究了不同风温、风速和预处理下无核紫葡萄的4种薄层干燥模型。在对无核紫葡萄进行L9(34)正交干燥试验的基础上,通过试验数据分析,对不同风温下的干燥曲线进行模型比较,经拟合得出适合无核紫的数学模型为Page模型。     

川芎提取液对脐橙的防腐保鲜效果

为了开发植物源脐橙贮藏保鲜技术,该文研究了川芎提取液在离体和活体条件下对采后脐橙的主要致腐菌意大利青霉和指状青霉的抑制作用,以及对贮藏期脐橙品质和生理生化的影响。结果显示:在离体条件下,川芎提取液对2种供试菌种有显著的抑制作用(P0.05),最低抑菌质量浓度均为25.00 mg/m L;在活体条件下,川芎提取液能有效抑制2种病原菌在脐橙上的生长,且质量分数为4%效果较好,与体积分数为50%乙醇处理的对照相比,差异显著(P0.05);在脐橙采后贮藏中,川芎提取液对脐橙的防腐保鲜效果与其质量分数相关,其中质量分数为4%的效果较好,与蒸馏水处理的对照相比,能够显著(P0.05)降低采后脐橙的腐烂率、失重率和丙二醛含量,延缓总酸的下降,以及诱导过氧化物酶活性上升,有利于维持可溶性固形物和总糖质量分数,而对维生素C和果皮色泽的变化无显著影响(P0.05)。结果表明,川芎提取液用于脐橙贮藏保鲜切实可行,研究结果为脐橙天然保鲜剂的开发及脐橙在贮藏、运输和销售期间防腐保鲜提供参考。     

早熟脐橙新品种“赣南早脐橙”

“赣南早脐橙”是从纽荷尔脐橙芽变中选育的新品种。多点区域试验和品种比较试验表明，该品种成熟早，成熟期在9月下旬至10月上旬；品质优，成熟果实外观漂亮，果肉柔软化渣，可溶性固形物含量12.0%，总酸含量0.5%。树势中等；早结丰产性好，具较强的田间耐溃疡病能力。