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应用PCR技术对山东省3个中小型AA肉种鸡场的鸡胚、1日龄雏鸡和子代肉鸡CAV和ALV的感染情况进行了检测。用相同的方法直接采集样品的不同组织提取2种病毒DNA,进行PCR扩增及PCR产物的克隆和序列测定。结果表明:被检的3个肉种鸡场均有这2种病毒的感染,其中CAV的阳性率24.22%,ALV的阳性率17.56%,二者共感染的阳性率8.89%。感染鸡各组织中病毒含量也有差异,CAV以脾脏最多,ALV以肾脏最多。对肝脏进行细菌分离培养,并对40日龄商品肉鸡进行ND血凝抑制(HI)抗体效价检测,发现大肠杆菌等细菌感染阳性率较高,ND-HI抗体效价显著偏低。说明该地区肉种鸡场和商品鸡场均存在严重的CAV和ALV感染以及与细菌性疾病的共感染,并导致鸡只的机体免疫力下降。 相似文献
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禽肉嫩度及其影响因素 总被引:3,自引:0,他引:3
嫩度是禽肉食用品质的一种感官特征,也是其食用质量与商业价值的重要指标。嫩度值大小取决于肌肉组织结构及内部的理化特性,主要由肌肉中的结缔组织成分含量和肌纤维结构所决定,且随品种、年龄、营养状况、肌肉部位、屠宰及胴体处理等多种凶素不同而发生变化。 相似文献
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形成禽肉风味的化学反应及其影响因素 总被引:2,自引:0,他引:2
风味是禽肉的重要食用品质,同外观及构造一起支配着人们对肉品的选择及喜好。风味是指食物刺激人类感观而引起的化学和物理感觉的总和。风味较广义的概念是食物在摄入前后刺激人的所有感观而产生的各种感觉的综合,包括味、嗅、视、听等感观反应而引起的化学、物理和心理感觉,是这些感觉的综合效应。 相似文献
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日粮能量、蛋白质和微量元素添加剂水平对生长肥育猪综合生产性能的影响 总被引:6,自引:0,他引:6
采用L9(34)正文试验设计方法,分析日粮能量、蛋*白质和微量元素添加剂水平对生长肥育猪日增重、饲*料报酬、胴体品质、肉品品质和经济效益25项指标的*影响,发现能量是影响综合生产性能的主要因素,蛋白*质为次要因素,微量元素添加剂的作用居三。20-*35kg,35-60kg,60-90kg阶段消化能、蛋白质和微量*元素添加剂的需要量及其最优组合分别为13.81兆*焦耳/千克、16%、0.5%;13.81兆焦耳/千克、14%、*0.5%和13.81兆焦耳/千克、12.27%、0.4%。此组合*与饲养标准相比提高经济效益25.30%。日粮能量水*平对胴体脂肪含量、膘厚和肌肉大理石纹有显著影*响,均随能量水平提高而增加。 相似文献
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褐色蛋壳色素形成及壳色变浅的原因分析李同树苏鹏程(山东农业大学动物科技学院泰安271018)目前各地饲养褐壳蛋鸡的数量较多,一些饲养该类鸡种的单位反映,鸡群有时发生鸡蛋壳色变浅、变白、深浅不一或出现色素斑块,并伴有蛋壳质量不良的问题。笔者对部分鸡场进... 相似文献
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大蒜素对肉鸡免疫器官发育及T淋巴细胞阳性率的影响 总被引:5,自引:0,他引:5
将240只7日龄AA肉鸡随机分成4组,各组在玉米-豆粕型基础日粮中,分别添加0(对照)、12.5、37.5、62.5mg/kg的大蒜素,饲养期42天。结果表明:各组间肉鸡的免疫器官相对重量相比,添加大蒜素三个处理组35日龄法氏囊均比对照组(0mg/kg)显著增加(P〈0.05),其中,37.5、62.5mg/kg两处理组21日龄胸腺和62.5mg/kg处理组35日龄脾脏均比对照组显著增加(p〈0.05);T淋巴细胞阳性率结果显示,37.5mg/kg、62.5mg/kg两处理组明显高于对照组(p〈0.05)。 相似文献
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渤海黑牛肉品品质的研究 总被引:5,自引:0,他引:5
对 1 0头中上等膘情年龄为 0 .5~ 1岁渤海黑牛进行了不同性别和不同部位肌肉的理化性状及组织学结构测定分析 ,结果表明 :渤海黑牛的眼肌面积为 37.45± 5.38cm2 ,嫩度和熟肉率分别为 3.53kg和 54.0 2 % ;肉品中蛋白质含量较高 ,平均为 2 1 .68% ,脂肪含量较低 ,平均 1 .2 4 % ,属典型的“高蛋白低脂肪”食品 ,总氨基酸含量为 1 8.75% ;肌纤维直径平均为 38.0 1 μm,肌纤维密度为 395.97根 /mm2 ,肌肉纤维纤细 ,肉质嫩。不同性别、部位肌肉的理化特性及组织学结构多数差异不显著 ( P>0 .0 5)。 相似文献