适用于乳酸菌分类鉴定的分子生物学技术

介绍了几种适用于乳酸茵分类鉴定的分子生物学方法及其原理、优缺点和研究现状.     

适宜冷冻干燥保护剂提高植物乳杆菌LIP-1微胶囊性能

为了探讨添加冷冻干燥保护剂对Lactobacillus.plantarum（L.plantarum）LIP-1微胶囊性能的影响,该试验以植物乳杆菌（L.plantarum） LIP-1微胶囊的包埋率和冻干存活率为指标,通过单因素及正交试验,筛选出最佳冷冻干燥保护剂,在此基础上将其添加到微胶囊中,观察对L.plantarum LIP-1微胶囊形态、释放性等性能的影响。试验结果表明冷冻干燥保护剂的最佳配方为质量分数分别为甘油2%、麦芽糖1%、L-半胱氨酸2%、乳糖2%,此时微胶囊的包埋率为67.60%,冻干存活率为83.80%;与未添加保护剂的空白对照组相比,添加适宜保护剂的微胶囊在表观形态、肠液释放性、耐胃酸性及在不同温度（4、20、37℃）下的耐贮藏性能均显著提高（P<0.05）。添加适宜保护剂的微胶囊表面更加光滑致密,粒径更小,约100 μm（空白对照组约为150～200 μm）;在模拟肠液中,添加适宜保护剂的微胶囊完全释放仅需60 min,而空白对照组需要90 min才能释放完全;在耐胃酸性上,添加适宜保护剂的LIP-1微胶囊在120min后,活菌数才开始显著下降（P<0.05）,150 min后,活菌数下降约30%;空白对照组在90 min后活菌数开始显著下降（P<0.05）,150 min后,活菌数下降约44%;在4、20、37℃贮藏28 d后,加保护剂组的活菌数分别下降0.76、1.33、1.88 lg(cfu/g),而空白对照组的活菌数分别下降0.96、 1.50、2.40 lg(cfu/g)。试验结果表明添加适宜的冷冻干燥保护剂可以提高L.plantarum LIP-1微胶囊的性能,为工业化生产中提高益生菌微胶囊的性能提供一定的理论和技术指导。     

硒与家畜猝死症发病关系的试验研究

通过家畜“猝死症”发病地区全血硒值的测定试验、硒值与全血谷胱甘肽过化物活性相关性试验以及硒对牛接种魏氏梭菌多联浓缩菌苗后抗体水平影响试验，证实剧本 是导致家畜因魏氏梭菌肠毒血症而发生急性死亡的诱因。从而解释了为什么“猝死症”多发生于严重硒区，且发病庞、死亡率较高。本研究结果为缺硒地区综合防制该病提供了可靠的依据。     

发酵乳酸杆菌对肉鸡胰腺和小肠消化酶活性及营养物质消化率的影响

本试验旨在研究添加不同水平的发酵乳酸杆菌(L.fermentum F-6)对肉鸡的胰腺、小肠消化酶活性及营养物质消化率的影响.试验以玉米和大豆粕为主要原料配制饲粮,采用单因子随机试验设计方法,选择1日龄体重相近、健康的爱拔益加(AA)肉鸡240只(雌雄各占l/2),称重后随机分为4个组,1个对照组和3个L.fermen...     

乳酸乳球菌乳脂亚种IMAU60064增殖培养基的优化

以分离自西藏那曲县罗玛镇传统发酵酸牦牛奶中的乳酸乳球菌乳脂亚种（Lactococcus lactis subsp．Cremoris）IMAU60064为试验菌株,研究其最佳的培养条件。对碳源、氮源、缓冲盐等培养基成分及培养条件进行优化,并采用响应面法对优选的碳源、氮源和缓冲盐类的组成含量进行优化,得到IMAU60064的增殖培养基为：葡萄糖23g／L、大豆蛋白胨11g／L、牛肉膏11g／L、胰蛋白胨5g／L、NaAC1．8g／L、K2HP041．2g／L、柠檬酸钠1．2g／L、MgSO4·7H200．4g／L、MnSO4·5H2O54mg／L、L-半胱氨酸盐酸盐0．5g/L、吐温80为1g／L。Lactococcus lactis subsp．cremorisIMAU60064在此增殖培养基中经30℃,14h培养活菌数可达到3．26×10^8cFu／mL,比在MRS中（6．54×10^7CFU／mL）提高近5倍。     

河南省畜禽体表寄生昆虫的调查

由于畜牧业的发展,对畜禽疾病的防治显得十分重要.但是既直接危害畜禽,又传播疾病的体表寄生昆虫在河南省畜禽中流行的资料很少.为了解决这一问题我们在河南省进行全面调查.首先根据省地形、气候等自然条件,结合畜禽的饲养情况在10个大行政区内选择有代表性的45个县市为调查点.在各调查点内选择有代表性的畜禽体表和畜禽所在圈内采集虫体.所采集的虫体经处理后镜检鉴定到种.这次调查,检查各种畜禽4325头(只).其中马属动物217匹,牛573头,羊848只,猪888头,鸡829只,鸭222只,     

鸽新城疫的综合防制

鸽新城疫是由鸽Ⅰ型副粘病毒（Ｐａｒａｍｙｘ－ｏｖｉｒｕｓ－Ⅰ，ＰＭＶ－Ｉ）引起的一种高接触性传染病。其主要临床特点是肠炎、下痢和神经症状，且来势凶猛，发病率和死亡率极高，对养鸽业造成巨大威胁，是肉鸽养殖的大敌。１流行特点鸽新城疫最早由德国人于１９６３...     

模拟消化体系中乳及发酵乳对铁化学状态及透析率的影晌

本文通过体外消化来模拟消化系统以研究乳及发酵乳对FeCl3中铁的化学状态及透析率的影响，结果表明，在消化过程中乳及发醇乳可促进铁的溶解、以及Fe3 的还原和铁的透析，这一作用与样品的pH元失，认为是消化过程中产生的氨基酸和肽起了作用。研究还发现，原乳先加铁盐再送行发酵所产生的作用要较发醇后再加铁盐的作用大，认为发醇乳对铁化学状态及透析率的影响具有时间效应。此外，有乳存在的各试验组其Fe3 透析率较可溶性铁的透析率与对照组差异更大。     

菜用香椿的矮化高产栽培技术

香椿属楝科，为多年生落叶乔木，其顶端嫩芽、嫩叶脆嫩多汁，香气浓郁，风味独特，营养丰富，可以鲜食、炒食、凉拌、油炸、腌制等多种食用方法，是名贵的木本蔬菜；根、皮、叶、果还可入药，对防治感冒、肠炎、肺炎、慢性痢疾、膀胱炎、尿道炎等均有疗效，因此，它是一种集食用与药用于一身的上等植物食品，深受广大消费者喜爱，市场需求不断增大，销售价格居高不下。莲都区黄村乡于2002年开始引入试种，种植面积不断扩大。到2005年已扩大到152．8亩，其品种优势、种植效益明显。该乡金文军户2002年冬种植667m^2,2003年采收嫩芽30kg，售价20元／kg，亩产值600元；2004年采收嫩芽130kg，亩产值2600元；2005年采收嫩芽200kg，亩产值4000元。香椿从而成为该乡一个特色农产品优势品种，呈现出良好的发展前景。现将采用香椿的矮化高产栽培技术介绍如下：