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以冬枣为试材,研究了在气调贮藏(CA)和冷藏(对照)条件下冬枣果实的生理变化。结果表明:与冷藏对照相比,适合的气调贮藏(02体积分数12%~15%,CO2体积分数为0)能够保持冬枣果肉较高水平的酚类物质(总酚含量与果实组织电导率之间表现为极显著的负相关,CA的相关系数是-0.99);可以有效抑制冬枣果实多酚氧化酶和过氧化物酶的活性,并推迟多酚氧化酶活性高峰的来临;保持果实中细胞膜结构的完整性,并较好地减缓了冬枣果实中乙醇的积累;气调贮藏可以有效地抑制冬枣果实的褐变和酒化,延长了冬枣的贮藏时间。 相似文献
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枣庄冬枣是枣庄市薛城区园艺研究所近几年在挖掘开发优良品种资源中发现的一个特晚熟枣树品种 ,经山东省果树研究所鉴定 ,属尚未发表的地方品种。该品种果实 1 0月下旬至1 1月上旬成熟 ,比当地圆铃枣和长红枣晚熟 40~ 50d ,比梨枣晚熟 30d左右。果实圆形略扁 ,平均单果重 32 相似文献