甘薯块根可溶性糖组分特征及其与食味的关联分析

【目的】可溶性糖含量是甘薯块根食用品质和加工性能的重要指标,研究可溶性糖组分特征及其与食用品质的关系,有助于了解块根可溶性糖组分在加工中的变化及其对食味的影响,为甘薯鲜食与加工的品种选择、专用品种选育和种质资源利用提供依据。【方法】采用高效液相色谱蒸发光散射检测器法（HPLC-ELSD）测定102份甘薯种质资源的生薯和蒸熟薯的可溶性糖组分含量,对不同干物率类型的块根可溶性糖组分特征进行分析,并用相关性和逐步线性回归分析可溶性糖组分与食味的关系及其对食味的贡献。【结果】甘薯的生薯和熟薯均含有果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖4种可溶性糖。在生薯中,蔗糖含量最高,平均含量为25.79 mg·(g·FW)^-1,占生薯可溶性糖的45.31%;果糖和葡萄糖含量相近,关系密切,果糖含量（y）和葡萄糖含量（x）的拟合方程为y=0.807x+1.275;麦芽糖含量最低,平均含量为6.79 mg·(g·FW)^-1,仅占生薯可溶性糖的11.92%。生薯可溶性糖含量高低主要由果糖和葡萄糖含量决定,通常情况下,低干物率品种具有更高的生薯可溶性糖和果糖含量,生化甜度更好。在蒸熟过程中块根中可溶性糖含量变化主要在于产生了大量麦芽糖,麦芽糖含量从生薯的0.96—24.67 mg·(g·FW)^-1提高至14.80—136.16 mg·(g·FW)^-1。熟薯可溶性糖含量高低是由麦芽糖含量决定的,中、高干物率类型具有更高的熟薯可溶性糖和麦芽糖含量。甘薯块根食味增量主要来源于蒸熟过程中产生的可溶性糖;麦芽糖、果糖、蔗糖是甘薯块根食味的重要影响因子;麦芽糖对食味增量的贡献率近50%,对香味和质地的作用尤为突出;果糖对黏度的贡献最大,而蔗糖对质地的贡献优于果糖。【结论】生薯可溶性糖和果糖含量是反映甘薯生薯甜度的重要指标,熟薯可溶性糖、麦芽糖含量是反映甘薯食味的重要指标。麦芽糖、果糖、蔗糖是影响甘薯块根食用品质及加工性能的重要可溶性糖组分。筛选出甘薯块根可溶性糖特异种质11份。     

基于新遗传连锁图谱的豇豆抗豆象QTL定位

【目的】豆象是危害豇豆最主要的仓储害虫。发掘豇豆抗豆象基因为抗性品种的选育,以及减少豆象对豇豆生产的危害奠定基础。【方法】以中豇1号（感）和Pant-lobia-1（抗）为亲本构建的包含282个株系的RIL群体为研究材料,利用人工接种法分别对282个株系接种绿豆象和四纹豆象,进行抗豆象表型鉴定,并利用两亲本对3 992个来源于绿豆、小豆和豇豆的SSR标记进行多态性筛选,然后利用筛选到的多态性标记对282个株系进行基因型分析,最后结合RIL群体各株系抗豆象表型鉴定数据和基因型分型数据,采用完备区间作图法（ICIM-ADD）进行抗豆象QTL定位分析,在此基础上构建遗传连锁图谱,并定位豇豆抗豆象基因。【结果】中豇1号和F₁籽粒的被害率均为100%,Pant-lobia-1籽粒的被害率分别为22.5%和42.5%。推测Pant-lobia-1对绿豆象和四纹豆象的抗性均为隐性遗传;筛选到182个多态性标记,利用这些多态性标记构建了一个包含11个连锁群的豇豆遗传连锁图谱,图谱总长1 065.23 cM,相邻标记间平均遗传距离为5.85 cM;经2种豆象处理,分别在连锁群1和连锁群5上检测到2个稳定的QTL位点,暂定名为vubr1-1和vubr5-1,其中vubr1-1位于标记XD11-44和HAAS_VR_2274之间,标记间的遗传距离为7.6 cM,在2种豆象处理中分别可以解释表型变异的7.16%和6.92%;vubr5-1位于标记XD1-14和CP185之间,标记间的遗传距离为2.90 cM,在2种豆象处理中分别可以解释表型变异的6.96%和6.37%。【结论】构建了一个包含11个连锁群、182个多态性标记的豇豆遗传连锁图谱,检测到2个与抗豆象相关的QTL位点。     

社会化服务对农户质量安全认证行为的影响分析

社会化服务是促进小农户与现代农业有机衔接的重要途径。基于“全国新型农业经营主体发展指数调查”数据分析农户的社会化服务获取水平及其质量安全认证水平,并采用IVProbit模型分析社会化服务对农户质量安全认证行为的影响。结果表明,农户对社会化服务的平均获取数量为1.424种,通过至少一种质量安全认证的农户占比为8.5%,呈现出较低水平。社会化服务对农户的认证行为具有显著促进作用,但这种促进作用存在异质性。在社会化服务不同环节中,产后服务的促进作用最强,其次为产前服务,最后为产中服务;对不同类型农户而言,社会化服务对普通农户的促进作用强于规模农户。研究表明,缓解家庭资源禀赋约束和拓展产品销售市场是社会化服务促进农户认证行为的有效路径。因此,提出推进社会化服务的供给侧结构性改革、落实对普通农户获取社会化服务的激励政策、完善社会化服务对农户认证行为的影响路径等建议。     

Co-application of compost or inorganic NPK fertilizer with biochar influences soil quality,grain yield and net income of rice

Most agricultural soils in sub-Saharan Africa are degraded, compromising the grain yield of rice and farmers return on investment. A 3-year field study was undertaken to explore the effect of the application of compost or inorganic NPK fertilizer applied alone or in combination with biochar on soil quality, grain yield of rice and net income. The five treatments were laid out using a randomized complete block design with four replications. The treatments were applied to supply approximately 75 kg N ha^–1. The best fertilizer input was compost+biochar which resulted in the greatest improvement in soil physico-chemical properties by reducing bulk density and increasing porosity and moisture retention, organic matter content, percent nitrogen, available phosphorus and cation exchange capacity. Apart from treatment with inorganic fertilizer alone, treated soils showed a decrease in pH. Bacterial and fungal counts and basal respiration decreased in soils in the following order: compost+biochar>compost only>inorganic NPK fertilizer+biochar>inorganic NPK fertilizer>control. The increase in pooled grain yield and net income in response to treatment followed the order: compost+biochar>NPK+biochar>NPK>compost>control. The findings suggest that the use of compost or NPK alone might improve soil quality and increase grain yield and net income, but it is greatly recommended to co-apply these fertilisers with biochar.     

Bentonite-humic acid improves soil organic carbon,microbial biomass,enzyme activities and grain quality in a sandy soil cropped to maize (Zea mays L.) in a semi-arid region

A bentonite-humic acid (B-HA) mixture added to degraded soils may improve soil physical and hydraulic properties, due to effects such as improved soil structure and increased water and nutrient retention, but its effect on soil physicochemical and biological properties, and grain quality is largely unknown.  The effect of B-HA, added at 30 Mg ha⁻¹, was studied at 1, 3, 5 and 7 years after its addition to a degraded sandy soil in a semi-arid region of China.  The addition of B-HA significantly increased water-filled pore space and soil organic carbon, especially at 3 to 5 years after its soil addition to the soil.  Amending the sandy soil with B-HA also increased the content of microbial biomass (MB)-carbon, -nitrogen and -phosphorus, and the activities of urease, invertase, catalase and alkaline phosphatase.  The significant effect of maize (Zea mays L.) growth stage on soil MB and enzyme activities accounted for 58 and 84% of their total variation, respectively.  In comparison, B-HA accounted for 8% of the total variability for each of the same two variables.  B-HA significantly enhanced soil properties and the uptake of N and P by maize in semi-arid areas.  The use of B-HA product would be an effective management strategy to reclaim degraded sandy soils and foster sustainable agriculture production in northeast China and regions of the world with similar soils and climate.     

农产品质量安全科研检测单位的劳务派遣用工管理

受人员编制限制,人力资源相对不足制约了农产品质量安全科研检测单位的发展。劳务派遣作为一种新型用工形式,一定程度上解决了农产品质量安全科研检测单位的人力资源配置问题。文章对农产品质量安全科研检测单位劳务派遣用工管理进行解析,分析存在的问题,并提出一些对策,以期对农产品质量安全科研检测单位的劳务派遣运用有所启示。     

蔬菜废弃物还田量及配施菌剂对土壤腐殖质组成的影响

为了促进蔬菜废弃物资源化还田,在室内模拟不同量[全量:每亩(667 m2)1.8 t,半量:每亩0.9 t]番茄秸秆和甘蓝叶残体还田,并设置添加菌剂(秸秆腐熟剂、农用酵素)和未添加菌剂处理,测定还田后7、14、21、28、35 d的土壤温度、pH、电导率、有机碳、养分含量以及腐殖质各组分含量,探究蔬菜废弃物还田量及配施菌剂对土壤理化性质和腐殖质组成的影响.结果 表明:各还田处理的土壤pH值呈先降低后增加趋势,其中配施菌剂处理的pH值变化幅度较小.蔬菜废弃物还田后7 d各处理的有机碳含量均迅速增加,增加范围为0.55～1.73 g·kg-1.与未施菌剂还田相比,还田35 d后番茄秸秆添加酵素全量还田处理的土壤全氮、碱解氮和速效钾含量分别增加了14.49％、9.30％和5.61％,甘蓝叶残体添加酵素全量还田处理的有效磷含量增幅最大,达到34.98％.在还田处理期间,番茄秸秆在第21 d的土壤水溶性物质含量达到最大,而甘蓝叶残体还田处理则是在第7 d上升到最大值,并且甘蓝叶残体各还田处理的土壤水溶性物质含量整体比番茄秸秆还田处理高.蔬菜废弃物配施酵素全量还田能够有效促进土壤腐殖质和胡敏酸含量增加,且两种蔬菜废弃物还田处理的土壤腐殖化程度均在还田第7d达到最大.综合比较而言,蔬菜废弃物配施酵素全量还田在提高秸秆资源化利用效率、降低还田成本方面效果最佳,更适宜推广应用.     

3个草莓品种在广西南宁市露地种植表现及品质特性

为筛选出适宜广西南宁地区露地栽培的草莓良种,引进‘京藏香’、‘京桃香’、‘红颜’3个草莓品种并进行试种和调查分析。结果表明,‘京藏香’、‘京桃香’、‘红颜’在露地栽培条件下物候期与‘甜查理’较接近,果实可溶性固形物含量都在10.5%以上,果实大小适中,平均单株产量在0.211 kg以上,平均单位面积产量在18990 kg/hm²以上。这些草莓品种产量较高,果实品质优良,抗性中等或偏弱,在做好水肥管理和病虫害综合防治的情况下可作为优良品种进行推广。     

木薯农艺性状及品质对不同海拔梯度的响应

为了探究木薯农艺性状及块根品质对不同海拔梯度的响应,进而明确海拔梯度变化对木薯生长的影响。以木薯品种‘SC205’、‘GR4’为材料,于800~1600 m的海拔上种植。同海拔木薯的株高、茎粗、主茎高和落叶高度随时间不断增加而增加,但同时间段,随海拔升高呈降低趋势,2个品种在8—10月生长最快,11月生长相对缓慢,到12月生长基本停止;随海拔梯度升高,同一木薯品种块根品质呈上升趋势,除粗纤维含量外,其他均差异达极显著;同海拔不同木薯品种间,除粗纤维含量外差异显著;块根品质含量最高多出现在海拔1400 m,最低在海拔1000 m或800 m。不同海拔下,海拔800 m、1000 m木薯生长旺盛,海拔1400 m块根品质相对较好,生产上应根据用途选择适宜的木薯种植海拔。     

西北地区提升农产品供给质量制约因素研究

本研究基于西北地区农产品供给质量评价指标体系,采用指标达标率、偏离度、制约度等变量对西北地区农产品供给质量提升的制约因子进行诊断。数据表明,西北五省区23个基础指标均存在不达标情况,宁夏、青海农产品供给质量有接近一半的指标达标率低于50%。深入研究制约因子发现,主体指标按制约度从高到低排序依次为营销、加工、种植和流通,基础指标制约因子主要分为3类,制约度由高到低依次为收入、供给主体和创新能力。据此,本研究针对性提出对策建议,以期为探索西北地区农产品供给质量提升路径提供借鉴。