法国番鸭与普通家鸭肉用性能对比测定

本试验就法国番鸭CR51、樱桃谷系大型肉鸭和成都麻鸭，分别进行屠宰测定、肉质氨基酸测定和胸肌营养物质测定。结果表明：法国番鸭活体重、屠宰率、胸肌率及胸肌氨基酸含量普遍高于大型肉鸭和成都麻鸭，营养价值较高。     

不同杂交组合猪的肉质测定

选用地方猪、引进猪、培育猪、野猪作为杂交亲本,配置二元、三元共9个杂交组合和1个纯繁亲本,对其进行了10项肉质指标测定,并进行最小二乘分析。结果表明,在10个参试组合中,背最长肌的肉色和大理石纹评分分别为2.9～3.0和2.8～4.0;背最长肌的pH、失水率、减厚率、24h及96h贮藏率分别为6.20～6.79、8.78%～11.76%、33.49%～36.54%、97.04%～98.70%、92.98%～95.89%;臀肌及肋肌的熟肉率分别为69.40%～71.32%和76.96%～79.74%;背膘的含水率、皂价、碘价分别为6.36%～8.16%、175.69～182.40、65.73～66.80。除肉色、大理石纹、碘价外,肌肉pH、熟肉率、失水率、减厚率、24h、96h贮藏率、脂肪含水率、脂肪皂价指标各组合间存在显著(P<0.05)或极显著差异(P<0.01),表现出较大的父本影响。以组合中父本有利效应最高值出现的频率为根据,父本效应依序为杜洛克、湘黄、大约克、长白。同时也反映出湖南地方猪种的沙子岭猪与引进猪种和培育猪种杂交,均不会产生劣质猪肉。     

黄颡鱼池塘养殖高产技术

黄颡鱼俗称黄姑鱼、嘎鱼，河南地方名革牙，属鲶形目鲍科，是我国江河湖泊常见的优良经济鱼类。黄颡鱼肉质细嫩，无肌间刺，味道鲜美，市场广阔。现将其人工养殖高产技术介绍如下，供养殖者参考。     

心里美萝卜春季保护地栽培技术

心里美萝卜肉质鲜红．味甜多汁．既是著名的水果萝卜．又是宾馆餐厅雕刻拼盘花的主要蔬菜品种。春季．采用保护地栽培心里美萝卜，可于五、六月份供应市场．经济效益较高。     

蛋氨酸硒对肥育猪生长能性、胴体组成和肉质的影响

试验研究了日粮中添加蛋氨酸硒对杜×长×大肥育猪生长性能、屠体组成和肉质的影响,并探讨了其作用机制。结果表明,与无机硒相比,蛋氨酸硒具有提高肥育猪的日增重、屠宰率和瘦肉率的作用;蛋氨酸硒具有显著改善肥育猪肉的色泽,降低肌肉中失水率的作用。机制研究表明,蛋氨酸硒提高血清T3、T4和白蛋白水平,降低血清尿素氮含量,促进蛋白质代谢,提高屠宰率和瘦肉率。蛋氨酸硒显著提高血清谷胱甘肽过氧化酶和SOD活性,提高肌肉的抗氧化能力;首次发现,蛋氨酸硒显著提高肌肉中肌红蛋白和肌酸的含量,从而改善肉色泽和品质。     

我这样使芦荟起死回生

我酷爱肉质花卉,无论是仙人掌类植物还是多肉植物,每得到一个好的品种,总是为获至宝,小心呵护。然而,家养各种花卉百余盆,在日常管理中难免出现照料不周的地方。去年10月,我莳养的5株嫁接仙人指(均为开花株)中,有1株(3年生)的节有点耷拉,呈轻度萎蔫状。一检查,在嫁接口上部没有发现任何情况,但在其下部看到仙人     

卫青萝卜反季节栽培技术

卫青萝卜的品系较多，以沙窝萝卜、葛沽萝卜、板叶青萝卜种植规模较大。卫青萝卜在天津地区生长期为80d左右。肉质根为圆柱形，长18～22cm，横径6～8cm，单根重0．5～O．7kg。全身绿色，尾端呈白玉色，皮薄光滑，仅0．2cm，肉质紧密、细嫩、酥脆、味浓多汁、糖分高，耐贮运，是优质水果型青萝卜。产量4．50万～5．25万kg／hm^2。反季节栽培技术如下：     

萝卜糠心的原因与防止方法

萝卜在生长过程中,因品种与播期、栽植与培管、采收与贮藏等多种原因,使肉质根糠心,影响食用品质和营养价值.现将其糠心的原因和防治方法简述如下: 一、萝卜糠心的原因 1.品种与播期萝卜的糠心与品种间的差异很大,肉质致密的小形萝卜,肉质根生长较慢,叶与根生长平稳,如笕桥红、迟花等品种,不易糠心;肉质疏松的大形萝卜,肉质根膨大生长过快,根的生长大于叶的生长,如浙江大萝卜容易糠心.播种过早,萝卜在高温干旱下生长,尤其是晚上温度高,生长停滞,消耗大量营养物质,容易糠心;适期播种,使萝卜在日温较高、夜温较低、昼夜温差较大的环境下生长,不易糠心.