日粮中添加大蒜粉对肉仔鸡生产性能和肉质的影响

选用240只长沙黄肉鸡,随机分为4组,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加杆菌肽锌(20mg/kg)、1.5%和2%的大蒜粉,比较试验鸡的生产性能和肉质.研究结果表明:①日粮中添加1.5%和2.0%的大蒜粉可显著提高肉鸡的日增重、饲料效率和成活率(P＜0.05)及改善肉鸡的屠宰率和肉品质.②大蒜粉可替代抗生素杆菌肽锌对肉鸡起促生长和提高饲料效率的作用.     

肉鸡品质如何满足零售商和消费者的需要

优质肉坞是我国肉鸡养殖业一大特色，我国幅品辽阔，形成了众多的地方品种，地方品种的外观美观、肉质优良，适合当地居民的消费要求。但找国地方鸡种的体型和外貌差异很大，当地居民将地方品种的某些特征与肉质相联系，因此我国优质鸡生产形成了很复杂的地区市场需求差异，这个需求特点是长时间形成的，并不能立即改变，优质鸡商品化生产应该适应这种需求。地区需求的差异，主要表现为鸡的外观性状，有毛色、脚色、皮肤颜色、尾巴大小、脚的长短、体型的团圆程度等。毛色主要有黄羽和麻羽之分，     

中国肉鸡产业现状分析

根据农业部1995年进行的调查,全国蛋鸡和肉鸡规模化生产程度分别是:·年存栏50只以上蛋鸡的生产单元,总存栏占当年全国蛋鸡总存栏的26%;·年出栏2000只肉鸡的生产单元,年总出栏占当年全国肉鸡总出栏的40%;中国肉鸡一体化生产企业:2003年·最大的39家肉鸡企业估计年出栏总数占全国出栏总数的35%这个企业名录得到曾亚民先生和他的同事们的大力帮助。特此感谢!三、中国肉鸡产业的SWOT分析优势(Strength雪茺劳动力资源和价格体现在劳动密集型生产上,主要是产品加工,尤其是鸡肉的精细分割加工。茺饲料原料、疫苗、药品、设备的可得性和价格。茺…     

辽宁黑猪瘦肉系选育进展初报

辽宁黑猪两次导入杜洛克血缘，采用群体继代选育法，进行辽宁黑猪瘦肉系选育，历时3年完成了0-2世代的选育。选育群种猪活重达90kg的日龄为143天．料重比为2．96；胴体瘦肉率为63．09％，肌内脂肪含量为4．11％，肉质良好；母猪产仔数为12．80头，35日龄断奶窝重为124．61kg，全面达到了预期技术经济指标。     

优质鸡肉质的特点及其评定方法

国内许多学者在优质鸡的肉质改良、育种生产等方面做了大量的研究工作，本文意在对国内已有的优质鸡肉质特性资料及其评定方法进行概括综述。     

EM(技术)在养殖业上的应用

EM用于养殖业的主要途径和方法 采用微生态工程原理,筛选出适合不同畜禽需要的培养基料,制成生物活性饲料;根据畜禽种类、生长时期等的不同,用不同浓度的EM液直接饲喂或加入饮水中;定期用EM液喷洒畜舍及投入粪池,或用EM对畜禽粪进行堆肥处理.这些途径和方法的综合运用,是充分发挥EM抗病增产、除臭和改善肉质的关键.EM广泛应用于猪、牛、兔、狗、鸡、鸭、鹅、鸽、鱼、鳖、虾等几乎一切畜禽养殖.     

鸡AMPD1基因PCR-SSCP分析与相关性状的研究

5′-磷酸腺苷脱氨酶1(AMPD1)是嘌呤代谢中的一种重要酶类,它的功能是催化AMP(一磷酸腺苷)脱氨,生成肌苷酸(IMP),从而影响肉质风味。试验采用单链构象多态性(PCR-SSCP)技术,以隐性白羽肉鸡、白来航蛋鸡和两个地方品种(北京油鸡、三黄胡须鸡)纯系鸡为试验材料,对AMPD1基因进行SNPs检测和基因类型判别。卡方检验结果表明: 除三黄胡须鸡和隐性白羽肉鸡、北京油鸡和白来航鸡间差异不显著(P>0.05)外,其他各品种间差异极显著(P<0.01)。AMPD1基因多态性与北京油鸡生产和屠体性状(活重、胸肌率、肌苷酸含量等)相关分析结果表明:肌苷酸含量在三种基因型间差异显著(P<0.05)。初步推断AMPD1可能为影响鸡肉中肌苷酸生成的主效基因或与主效基因相连锁。     

不同鸡种肌肉品质分析

随着生活水平的不断提高,人们对鸡肉品质的要求越来越高.影响鸡肉品质的因素有很多,诸如遗传、年龄、性别、环境、饲料营养、药物等等.现将以广丰白耳鸡、隐性白羽鸡、景德黄鸡为研究对象,分析其在肉色、肌肉系水力、肌肉失水率、肌肉pH值、肌肉嫩度、熟肉率与贮藏损失等几个方面的表现,并作出比较,为鸡的肉质评定提供参考.     

长江三角洲白山羊种质资源状况

1 长江三角洲白山羊种质资源状况。长江三角洲白山羊主要分布在江苏省的南通、苏州、扬州、镇江，浙江省的杭州、嘉兴、湖州、宁波、绍兴及上海市的崇明等地。其中江苏南通地区饲养量约占总数的80％。该品种具有耐粗饲、性成熟早、繁殖力强以及肉质鲜嫩、板皮致密、羊毛挺直有锋等特点，是肉、皮、毛兼用的地方品种，是我国唯一生产高档笔料毛的山羊品种。2000年8月，农业部发布130号公告，确立长江三角洲白山羊(笔料毛型)为我国78个畜禽资源保护品种之一。     

肉鸡脂肪性状调控基因的研究进展

随着人们生活水平的提高，对优质肉鸡肉质提出了更高要求。适量的皮下脂肪可改善胴体外观，但皮下脂肪和腹脂太多则不好；而较高含量的肌内脂肪（IMF）能改善肉品质。近年来，从DNA水平上研究家禽肉质的报道相对较少，但随着人们消费水平的提高，改善肉质已成为养殖业面临的首要问题。因此，肉质的研究成为动物遗传学者研究的热点。为此，本文把对影响肉鸡肉质脂肪性状主要基因的研究状况做一论述，为今后培育低脂肪优良肉鸡品种的育种工作奠定基础。