大豆深加工的商机

大豆全身都是宝 第二次世界大战结束后，英国首相丘吉尔曾有一句名言：“没有什么投资能比给孩子们提供牛奶更重要的了”．二战后的日本则更明确地提出：“一杯牛奶可以强壮一个民族”。这是20世纪的“牛奶”故事。进入新世纪膳食结构以健康为主题展开．饮食从以动物蛋白为主向植物蛋白转变．正在演绎20世纪的“蛋白质”故事．     

为天然结晶蜂蜜争一席之地

蜂蜜的结晶虽是一种自然现象,但却成了当前蜂蜜销售中的一个难题。所有养蜂人和了解一点蜂蜜知识的人都懂得结晶后的蜂蜜并不影响其质量,而且能保持蜂蜜内原有成分的纯度,保持其营养成分不丢失,天然芳香不变味,而且颜色也不会变。可是目前这种原汁原味、地地道道的纯天然蜂蜜却被部分消费者误解,认为蜂蜜的结晶就是在蜂蜜中搀进了蔗糖。尤其油菜蜜和棉花蜜都具有极易结晶的特性,葵花蜜也能在短时间内结晶,在我区只有山花蜜因果糖含量高而结晶缓慢一些。经过浓缩深加工之后的蜂蜜能保持较长时间不结晶,所以装进瓶子里的液态蜂蜜便越来越受到…     

大豆肽的特性及在饲料中的应用研究进展

大豆肽是大豆深加工的一个重要方向，因为大豆肽不仅具有良好的营养特性，还具有广泛的生理药理作用，比大豆蛋白有更丰富的功能特性。随着生物技术的进步和生命科学的发展，大豆肽的生理功能逐步被人们发现，并受到越来越多的重视，尤其是一些活性肽的结构和生理功能逐渐明确，推动了活性肽的研究，也促进了大豆肽的研究与开发。国际上对大豆肽的研究始于20世纪70年代，其中美国和日本处于大豆肽生产和应用的前列。我国于20世纪80年代也开始了大豆肽的研究，近几年研究开发逐渐活跃起来，并已初步实现大豆肽的规模化生产。但是，大豆肽产品在国内市场仍属于开发初期阶段，其生产工艺和功能性质及在饲料中应用等方面的研究还需进一步完善。     

食用菌深度加工

随着生活水平的不断提高,人们对自身的营养保健、美容及自身机能调节等方面的要求越来越强烈。食用菌深加工技术及一些新产品的开发适应了人们对功效独特且新颖的保健食品的迫切需求。食用菌的深加工是利用分离提取技术,除去食用菌中的糟粕,提     

从2012年分析2013年玉米走势

国家统计局公布的数据显示,2012年13个粮食主产省(区)粮食产量合计为44 610万t,比2011年增产1 188万t,增长2.7%,增产量占全国总增产量的64.7%。从三大粮食品种看,2012年全国玉米产量20 812万t,增产1 53 4万t;稻谷产量20 429万t,增产328万t;小麦产量12 058万t,增产318万t。玉米     

我国深加工肉制品和包装肉仅占全国肉类总产量的一成

我国肉制品的市场空间较大，目前深加工肉制品和包装肉占全国肉类总产量的10％左右，中低温肉制品仅占全国肉类总产量的3％～5％。根据《农产品冷链物流发展规划》和《产业结构指导目录（2011）》，预计到2015年，     

影响种用母猪性能的饲料营养因素及对策

由于人民生活水平的提高,对猪肉品质要求有所增长,而且随着畜牧业的发展,肉品深加工企业有所增加,加工能力也增强,从而造成猪源紧张。长期的毛猪高价增加了养猪户的信心,农民养猪的积极性不断提高,很多养猪户饲养种猪的数量迅速增     

种子加工设备的选用

种子加工是种子物料利用设备在场地进行作业,使种子净度达到90%以上,向着更高商品化进一步深加工,其中清除种子物料中的各种杂质是种子加工实现商品化的首要环节。一般来说,人们希望种     

转型升级是浙江茶产业可持续发展必由之路

正茶叶产业是浙江省农业十大主导产业之一。进入新世纪以来,浙江茶产业特别是名优茶生产为农业增效、农民增收作出了突出贡献,成为浙江省72个产茶县(市、区)160余万农户增加收入的支柱产业,扩     

茶果露的试制

科技的发展进步，使一些新技术能在茶业中应用，茶叶突破了仅仅是饮料的概念，产品质量也得到了大幅度提高，而且产品种类更为丰富，更能满足消费者个性化需求。茶叶生产本身也将从单纯的农副产品加工变为现代化的新型食品工业。开展茶叶深加工，使茶叶产品向卫生、保健、方便等高级商品发展，已成为世界茶叶发展的大趋势。