Protein security and food security in China

Food security, the need to meet nutritional requirements, and four main problems for food protein security in China are analyzed. From the perspective of residents’ nutritional requirements and balanced dietary patterns, the conclusion is that food security in China is in essence dependent on protein production and security of supply and that fat and carbohydrates supply in China can reach self-sufficiency. Considering the situation of food protein production and consumption in China, policy suggestions are made, which could ensure a balanced supply and demand for food protein and food security in China.     

Fusarium mangiferae对杧果酚类代谢的影响

为探讨杧果感染畸形病过程中顶芽内酚类代谢的变化规律,以凯特杧为试验材料,测定了接种病菌(Fusarium mangiferae)后顶芽内总酚、类黄酮含量及酚类代谢相关酶(POD、PPO和PAL)活性的变化趋势。结果表明,接种病菌后杧果顶芽内总酚、类黄酮含量出现先上升后下降的变化趋势,其峰值分别出现在接种病菌45 d和30 d,酚类代谢相关酶中PAL活性变化与总酚含量变化趋势相同,POD和PPO活性在接种病菌后直线上升。F.mangiferae侵染对杧果酚类代谢产生显著影响,可干扰杧果顶芽内总酚、类黄酮的含量变化,影响其相关酶活性,降低杧果对病菌的抵抗能力。杧果酚代谢紊乱失衡可能是病菌的重要致病机理之一。     

Identification of a 4-Deoxy-l-erythro-5-hexoseulose Uronic Acid Reductase,FlRed, in an Alginolytic Bacterium Flavobacterium sp. Strain UMI-01

In alginate-assimilating bacteria, alginate is depolymerized to unsaturated monosaccharide by the actions of endolytic and exolytic alginate lyases (EC 4.2.2.3 and EC 4.2.2.11). The monosaccharide is non-enzymatically converted to 4-deoxy-l-erythro-5-hexoseulose uronic acid (DEH), then reduced to 2-keto-3-deoxy-d-gluconate (KDG) by a specific reductase, and metabolized through the Entner–Doudoroff pathway. Recently, the NADPH-dependent reductase A1-R that belongs to short-chain dehydrogenases/reductases (SDR) superfamily was identified as the DEH-reductase in Sphingomonas sp. A1. We have subsequently noticed that an SDR-like enzyme gene, flred, occurred in the genome of an alginolytic bacterium Flavobacterium sp. strain UMI-01. In the present study, we report on the deduced amino-acid sequence of flred and DEH-reducing activity of recombinant FlRed. The deduced amino-acid sequence of flred comprised 254 residues and showed 34% amino-acid identities to that of A1-R from Sphingomonas sp. A1 and 80%–88% to those of SDR-like enzymes from several alginolytic bacteria. Common sequence motifs of SDR-superfamily enzymes, e.g., the catalytic tetrad Asn-Lys-Tyr-Ser and the cofactor-binding sequence Thr-Gly-x-x-x-Gly-x-Gly in Rossmann fold, were completely conserved in FlRed. On the other hand, an Arg residue that determined the NADPH-specificity of Sphingomonas A1-R was replaced by Glu in FlRed. Thus, we investigated cofactor-preference of FlRed using a recombinant enzyme. As a result, the recombinant FlRed (recFlRed) was found to show high specificity to NADH. recFlRed exhibited practically no activity toward variety of aldehyde, ketone, keto ester, keto acid and aldose substrates except for DEH. On the basis of these results, we conclude that FlRed is the NADH-dependent DEH-specific SDR of Flavobacterium sp. strain UMI-01.     

紫花苜蓿和裸燕麦混贮发酵品质和营养成分分析

以新鲜及晾晒后的紫花苜蓿和裸燕麦为原料,分别设计紫花苜蓿单贮、裸燕麦单贮、裸燕麦∶紫花苜蓿=1∶1、裸燕麦∶紫花苜蓿=2∶1及裸燕麦∶紫花苜蓿=1∶2混贮等5个处理,青贮60 d后,对其感官评分、发酵品质和营养成分等进行分析。结果表明,鲜贮苜蓿在感官评定、V-Score及Kaiser评价体系中表现一般,而晾晒及混合青贮各处理组均能不同程度提高青贮评分。晾晒和混合青贮对发酵品质产生影响,两者显著或极显著降低pH值、 PA(丙酸)、AA(乙酸)、BA(丁酸)和AN/TN(氨态氮/总氮)含量(P＜0.01或P＜0.05),显著或极显著升高LA(乳酸)含量(P＜0.01或P＜0.05),其中以裸燕麦∶紫花苜蓿=2∶1降低或升高最明显。晾晒对青贮饲料的干物质、可溶性碳水化合物及粗灰分含量具有显著或极显著影响(P＜0.05或P＜0.01),对其他养分含量影响不大(P>0.05)。混合比例对青贮饲料的所有发酵项目均有极显著影响(P＜0.01),对粗蛋白质、可溶性碳水化合物及中性洗涤纤维含量具有显著或极显著影响(P＜0.05或P＜0.01),对其他养分指标影响不显著(P>0.05)。晾晒和混合青贮的交互作用可显著提高青贮饲料的发酵品质,但对养分含量影响不明显。因此,从青贮后感官评价、发酵品质及养分含量来看,紫花苜蓿和裸燕麦混合青贮品质优于单独青贮,且晾晒相对于鲜贮更易于青贮,而无论晾晒和鲜贮,当裸燕麦∶紫花苜蓿=2∶1时,青贮品质均优于其他各组。     

追施氮肥对苏丹草碳氮代谢及种子产量的影响

以新苏2号苏丹草(Sorghum sudanense ‘Xinsu No.2')为材料,采用单因素完全随机区组设计,在拔节、孕穗和灌浆期以固定比例追施尿素(0, 150, 300, 450, 600, 750 kg·hm^-2),揭示不同氮(N)处理苏丹草碳氮代谢及种子产量性状变化规律.结果表明:追施氮肥有效提高了碳氮代谢水平,随氮肥追施量增加,苏丹草叶片与茎秆中碳氮含量显著增高,施氮量大于600 kg·hm^-2后,总糖和全氮含量均不同程度下降.整个生长期随施氮量增加,苏丹草茎叶碳氮比(C/N)呈逐渐减小趋势,且不追肥、施氮肥150 kg·hm^-2与其它处理间存在显著差异(P < 0.05).氮肥可有效增加种子千粒重、穗粒数,从而使苏丹草种子产量明显增加.然而,随施氮量增加产量增加幅度明显减小,施氮150与300 kg·hm^-2产量增幅分别达23.7%和32.2%,而施氮750 kg·hm^-2产量增幅仅为3.9%,追施氮肥600 kg·hm^-2可获最大种子产量3815 kg·hm^-2.综合碳氮积累、C/N及种子产量表现,试验条件下以追施氮肥600 kg·hm^-2为最佳.     

不同育苗方式对苦瓜育苗效果的影响

通过研究营养钵育苗、穴盘育苗、营养基质块育苗对苦瓜幼苗生长的影响,筛选出最佳的苦瓜育苗方式。调查不同方式育苗条件下苦瓜出苗速度、株高、茎粗、节间长、叶数、叶长、叶宽、地上部干鲜重、根干鲜重等生长指标,分析壮苗指数。3种育苗方式中,以营养钵育苗最好,幼苗的茎最粗,为3.02 mm;叶片最大,长、宽分别为5.77 mm和6.23 mm;根系最发达,鲜、干重分别为1.45 g和0.08 g;生长量最大,地上部鲜、干重分别为4.14 g和0.35 g;壮苗指数最高,为0.18。采用营养钵育苗,幼苗生长稳健,株高适中,茎粗,叶片宽大,根系发达,壮苗指数高,有利于培育壮苗。     

观赏植物山海带水培配方的研究

以山海带(Dracaena Cambodiana)为研究对象,根据水培植物的基础配方霍格兰德配方,改良配制4种含有不同浓度的大量元素氮、磷、钾及钙的营养液,开展山海带水培营养配方筛选研究。以清水培养为对照,测定山海带的株高、叶片数和冠幅、总鲜重、地上部重、根重,筛选出经济而良好的配方,为山海带无土栽培的推广提供理论依据与方法。结果表明：4种营养液中配方A、B、C是改良的有效配方;从植株生长指标、营养液pH和EC变化等方面综合分析来看,山海带在配方C中的生长情况最好,而在配方D中长得最差,出现黄化枯死的现象     

茶叶生物化学研究进展

茶叶生物化学是研究茶树生命化学的科学,主要在生物化学与分子水平上探讨茶树特别是新梢中特征性次级代谢产物的合成途径、结构与功能,以及在茶叶加工及贮藏过程中的转化规律,与茶叶品质形成的关系。近年来,茶叶生物化学主要侧重在与茶叶品质和健康功效密切相关的儿茶素、咖啡碱、茶氨酸、萜烯类香气物质等合成途径的研究,并在茶树基因组、特异性茶树种质资源代谢组、茶叶加工过程代谢谱、茶叶品质化学等领域开展了深入研究,取得了一些突破性进展。茶叶生物化学作为茶叶科学的基础,其研究成果为茶树栽培和育种、茶叶加工和深加工、茶叶贸易和茶文化提供了理论依据和方法手段。随着行业和科技的发展,茶叶生物化学研究的深入和拓展,在茶产业的可持续发展中发挥着愈来愈重要的作用。     

草鱼肝细胞脂变模型的建立及脂代谢基因表达分析

为了筛选草鱼肝细胞脂肪变性的最佳诱导剂及浓度,并初步分析脂肪乳剂(lipid emulsions,LE)引起草鱼肝细胞脂肪变性的作用机理,以草鱼(Ctenopharyngodon idellus)正常肝细胞为研究对象,建立草鱼脂肪变性肝细胞模型,以含10%胎牛血清的基础培养液为对照组,处理组为含20%脂肪乳剂0.5~2 m L/L和含20%、50%胎牛血清的诱导培养液,孵育草鱼肝细胞48 h后,定量分析肝细胞内的甘油三酯(TG)含量,观察脂滴积聚情况及肝细胞超微结构的变化,检测细胞培养上清中谷丙转氨酶(alanine transaminase,ALT)、谷草转氨酶(aspartate transaminase,AST)的活性,q RT-PCR技术检测脂代谢关键基因(PPAR?、PPAR?、SREBP-1c、LPL、Lep和UCP2)的转录水平变化,蛋白质印迹技术检测PPAR?、SREBP-1c的蛋白水平变化。结果发现,含1~2 m L/L LE的诱导液组和含20%、50%FBS的诱导液组与对照组相比TG含量均显著上升(P0.05),且20%FBS和各浓度LE诱导组的转氨酶活性与对照组相比差异不显著(P0.05),表明含1~2 m L/L LE的诱导液和含20%FBS的诱导液均可建立草鱼营养性脂肪肝细胞模型。在肝细胞脂变模型中,PPARγ和LPL等脂代谢基因的表达量显著升高(P0.05),而Lep基因表达量显著降低(P0.05),PPARγ和SREBP-1c的蛋白水平升高。结论认为:采用1~2 m L/L LE和20%的FBS均可以在短时间内建立草鱼肝细胞脂肪变性模型,含1 m L/L LE的诱导液诱导效果最佳;肝细胞内脂质的蓄积可能与脂肪代谢关键基因PPARγ、SREBP-1c、LPL及Lep等密切相关。     

不同水流速度对中华倒刺鲃幼鱼自由基代谢的影响

在(25±0.5) ℃下, 设置4个水流速度实验组, 分别为静水对照组0 bl/s(体长/秒)、1.0 bl/s组、2.0 bl/s组和4.0 bl/s组, 研究不同水流速度对中华倒刺鲃(Spinibarbus sinensis)幼鱼肌肉自由基代谢的影响, 训练周期为8周。结果显示, 肌肉超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-P_X)的活性随着水流速度的增加而升高, 训练组过氧化氢酶(CAT)活性出现不同程度的下降, 而抗氧化物谷胱甘肽(GSH)的含量未发生明显变化(P>0.05); 训练组肌肉总抗氧化能力(T-AOC)均高于对照组, 2.0 bl/s组最高, 4.0 bl/s组次之, 1.0 bl/s组最低, 且2.0 bl/s和4.0 bl/s组T-AOC与对照组有显著性差异(P<0.05)。8周训练后, 2.0 bl/s组丙二醛(MDA)含量显著低于其他3组(P<0.05), 而H₂O₂含量随着水流速度增加呈上升趋势。8周运动训练对骨骼肌B细胞淋巴瘤因子-2 (Bcl-2)、Bcl-2相关X蛋白(Bax)的含量及血清肌酸激酶(CK)活性无显著影响(P>0.05), 但2.0 bl/s组Bax和Bax/ Bcl-2显著低于4.0 bl/s组(P<0.05)。结果表明, 2.0 bl/s的水流速度可提高中华倒刺鲃肌肉的抗氧化能力, 降低脂质过氧化水平, 并在一定程度上抑制肌细胞凋亡。