现代中药发酵技术及其优势

发酵是中药炮制的一种重要方法,近年来,有关应用现代生物技术发酵中药的研究越来越多,本文综述了现代中药发酵技术的概况及其优势.     

浅谈发酵床养猪推广过程中存在的问题

<正>"发酵床养猪"这一技术有很多种说法,比如:懒汉养猪、自然养猪、生态养猪等等。说到底都是本着为猪只创造最适宜的生活环境为思想,以发酵床为主体,以生态养殖、福利养殖为指导的一项养殖技术。它是以养殖业为主体进行开发、利用对猪排泄物的科学处理,实行农牧结合,做到科学利用、互相促进,低投入,高产出,少污染的良性循环的生态养猪系统工程。它是工厂化养猪发展到一定阶段而形成的又一个亮点,是养猪业可持续发展的需要~([1,2])。我县也有部分养殖户从事"发酵床养猪",通过近几年对从事发酵床养殖的养猪场实地走访观察,现将发酵床养猪推广过程中存在的问题总结如下,供大家参考。     

体细胞数对发酵乳品质的影响研究

为确定用于生产发酵乳的原料乳质量标准,以提高发酵乳产品品质,选用蒙牛自有牧场30头不同健康状况、不同泌乳期的荷斯坦牛原料乳,按体细胞数分为低于20万个/mL组、20万-80万个/mL组及大于80万个/mL组,在发酵乳制备的当天及样品冷藏后的第1、7、14、21天分别测定发酵的产酸曲线、发酵乳的质构特性。结果表明,随着原料乳中体细胞数的增加,产品黏度下降,弹性降低,硬度增加,pH值降低,品质下降。     

白砂糖、复合稳定剂对发酵型益生菌冰淇淋产品品质的影响

本研究以发酵型益生菌冰淇淋感官指标（细腻度、口融性、发酵味、酸甜比、勺取性与硬度）,物理指标（膨胀率、抗融性与黏度）以及发酵剂与益生菌存活率作为指标,对发酵型冰淇淋主要配料中的白砂糖、复合乳化稳定剂的添加量进行了单因素试验,对两种配料的最优添加量进行了优化。结果表明,发酵型益生菌冰淇淋的配料中白砂糖的最优添加量为13%,复合乳化稳定剂的最优添加量为0.3%~0.45%。白砂糖、复合乳化稳定剂的添加量经过了优化,为企业今后生产该类产品提供了一定的理论、技术支持。     

发酵油茶饼粕饲喂荷斯坦牛的试验研究

试验采用发酵油茶饼粕代替部分豆粕饲喂泌乳期荷斯坦牛,旨在研究其对奶牛产奶量、乳品质和血液生化指标的影响。试验选取16头泌乳天数相近的荷斯坦牛,采用配对分组设计4个处理组：对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮的精料中,用发酵油茶饼粕分别代替15％、30％和45％的豆粕。试验结果表明,发酵油茶饼粕代替部分豆粕饲喂泌乳期荷斯坦牛,对其产奶量、乳蛋白和乳脂率有一定的提升作用．且发酵油茶饼粕价格相对于豆粕有很大的优势;采用发酵油茶饼粕饲喂荷斯坦牛,能够有效降低饲养成本,值得推广应用。     

传统发酵食品来源植物乳杆菌的发酵特性及其在酸奶中的应用

对传统发酵食品来源的三株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)的发酵特性进行试验分析。结果表明植物乳杆菌DH1-XHG-3具有适度的菌体自溶特性和蛋白水解活力,且能够高产胞外多糖(99.7mg/L)。将植物乳杆菌DH1-XHG-3作为附属发酵剂应用于酸奶中,发现添加植物乳杆菌的酸奶样品经冷藏21d后菌株DH1-XHG-3的活菌数仍保持在108 CFU/m L,且酸奶样品的乳清析出率低于对照组,感官评定、质构特性和持水力均高于对照组。以上结果证明植物乳杆菌DH1-XHG-3适合作为附属发酵剂应用于发酵乳制品中。     

微生态制剂对奶牛生产性能及乳体细胞数的影响

研究表明,反刍动物在饲喂微生态制剂后对瘤胃发酵环境的改善,增强有益微生物的生物活性,提高机体对饲料的消化利用能力,增强免疫力,提高抗病力、产奶量和乳脂率,促进犊牛瘤胃的发育,提早断奶,防治下痢等有显著效果。     

马铃薯渣和玉米秸秆混合裹包青贮技术研究

马铃薯渣与玉米秸秆不同混合比例研究：研究不同马铃薯渣与玉米秸秆混合比例（1∶1、1∶2、1∶3、1∶4、1∶5）在青贮袋裹包青贮过程中感官品质的变化、发酵指标的变化和营养物质含量的变化情况,评价不同马铃薯渣与玉米秸秆混合比例对其发酵的影响,并筛选出最适宜马铃薯渣与玉米秸秆混合比例.     

日粮中添加发酵木薯渣饲养特种野猪试验

为了研究添加发酵木薯渣代替部分麸皮、花生壳、鱼粉和豆粕饲养特种野猪的效果,试验在日粮中分别添加10%、15%、20%和25%发酵木薯渣,在特种野猪生长肥育后期饲喂45 d。结果表明：以添加发酵木薯渣20%分别代替7%麸皮、5.5%花生壳、0.5%鱼粉和7%豆粕的效果最佳,生长肥育期特种野猪的日增重最明显,经济效益最显著。说明在日粮中添加发酵木薯渣代替部分麸皮、花生壳、鱼粉和豆粕饲养特种野猪是可行的,以添加量占日粮20%左右为宜。     

饲料级蛋白酶对肉仔猪生产性能的影响

饲料级蛋白酶是经选育的枯草芽孢杆菌1398深层发酵培养,后经先进的提取工艺精制而成的一种内切蛋白酶,具有纯天然、安全无毒、水解能力强、作用范围广等特性,在一定温度、pH值下,能将大分子蛋白质分解为多肽及氨基酸等产物,形成独特的水解风味,可用于饲料。