PUT、SPD对辣椒果实中辣椒素及相关物质的影响

以沈椒四号麻辣椒为试材,在辣椒花期喷施不同浓度的PUT、SPD、SPM,研究了外源多胺处理的辣椒果实中辣椒素及其代谢相关物质的变化。结果表明,PUT0.1(1×10-4mol.L-1)和SPD1(1×10-3mol.L-1)能够促进辣椒素的积累,PUT0.1处理促进作用最强。PUT0.1和SPD1均能促进PAL和POD的活性。PUT0.1能够降低PPO的活性和抑制木质素的合成。所有多胺处理均能促进类黄酮和单宁的积累,但PUT0.1对单宁的促进作用较大,对类黄酮的促进作用较小。PUT0.1为促进辣椒素积累的最佳处理。     

Fertilizer rate and β-galactosidase and peroxidase activity in pepper fruit at different stages and years of harvest

Beta-galactosidase and peroxidase are enzymes reported to have roles in pepper maturation. Fertilizer rate may affect activity of these enzymes in fruit maturing on the plant. Nine pepper cultivars, five non-pungent and four pungent, were fertilized at two rates in field plots in 1997 and 1998 at Lane, OK, USA. Fruit were harvested at mature green, turning, and red color developmental stages, and assayed for beta-galactosidase and peroxidase activity. Overall fruit beta-galactosidase activity increased as fertilizer rate increased, and was highest in red fruit. Fertilizer rate and fruit developmental stage did not affect peroxidase activity in 1997, but peroxidase activity was highest in red fruit in 1998. Enzyme activity appeared to be cultivar dependent, and patterns differed in both years. Activities of both enzymes were higher at the red stage in many of the non-pungent peppers than in pungent peppers. These data suggest that increased fertilizer affects the activity of at least one enzyme in fruit maturing on the plant. Cultural practices affecting enzyme activity may be used to modify concentrations of components in plants that are important for human consumption.     

太湖猪分娩后一周乳中若干酶与激素的动态变化

 试验对8头太湖猪(二花脸)分娩后一周及第20天乳中酶及激素进行研究,结果表明,分娩后第1天r-GT和AM在猪奶中的活力最高,分别为7.89±1.07,227.69±32.58u/ml,以后呈下降趋势,前4天水平均显着高于第20天(p<0.01).LP活力在1～4天内急剧上升达191.00±35.34u/ml,然后逐渐下降。AM和LP活力呈高度负相关(r=-0.905,p<0.01).GH和INS水平以分娩后第1天最高,分别为7.69±0.81,337.69±33.49ng/ml,第4天均出现一个小峰,之后呈下降趋势。而PRL只在分娩后1～4天的奶中检测到。     

R5期遮荫对大豆植株体内源激素和酶活性的影响

在Ｒ５期利用人为每天遮荫８小时,连续遮荫１０天,研究了遮荫对生殖生长期大豆叶片蔗糖合成酶（ＳＳ）,蔗糖磷酸合成酶（ＳＰＳ）,谷氨酸合成酶（ＧＳ）活性及叶片和子粒中的四种内源激素含量的影响,结果表明：遮荫明显增加叶片的三种酶活性,提高子粒中ｉＰＡ,ＧＡ和ＡＢＡ的含量,改变叶片中ＧＡ,ｉＰＡ和ＩＡＡ的积累方式。认为酶活性及内源激素的变化是大豆忍耐遮荫不良环境积极生理反应,有助于减少产量和品质损失。     

猪脂肪沉积相关酶基因表达与胴体及肉质性状的相关性研究

为系统筛选对贵州地方猪脂肪沉积具有影响的相关酶基因,本实验以雄性野猪和雌性柯乐猪的F₁代杂交猪作为研究对象,采用qRT-PCR方法检测猪背最长肌和皮下脂肪组织PPARγ、LPL、ACC、ATGL基因的mRNA表达水平,并通过Pearson方法分析背最长肌和皮下脂肪组织4个基因mRNA表达水平与胴体及肉质性状间的相关性。结果表明:在背最长肌和皮下脂肪组织中相对表达量最高的为ACC和PPARγ基因。关联分析得出,背最长肌组织中LPL与PPARγ、ACC基因表达量呈显著正相关,皮下脂肪组织中PPARγ与ACC基因间呈显著正相关;在野柯F₁代猪背最长肌组织中PPARγ、LPL基因表达量均与肌肉水分呈显著负相关;在皮下脂肪组织中LPL基因表达量与皮厚间呈显著负相关。本研究结果可进一步印证脂肪沉积相关酶基因LPL在柯乐猪×野猪F₁代脂肪沉积过程中发挥着重要作用。     

体外培养鸽嗉囊组织形态学、酶活力及基因表达动态变化规律

本试验旨在探究体外培养鸽嗉囊组织形态学、酶活力及基因表达变化规律。取60周龄美国王鸽嗉囊组织于体外培养7 d,动态检测其形态学、代谢和凋亡相关酶活力以及角蛋白和凋亡相关基因表达的变化。形态学结果表明:鸽嗉囊组织于体外培养第2~4天结构清晰,上皮层细胞排列紧密,体外培养5 d后嗉囊结构显著退化,形态学受到破坏。酶活力和基因表达结果显示:Caspase-3酶活力于培养第1、5、6、7天显著高于培养第2~4天(P0.05);琥珀酸脱氢酶、Na~+-K~+-ATP酶、Ca~(2+)-Mg~(2+)-ATP酶和总ATP酶活力以及Bcl-2和角蛋白19基因表达均于培养第1、6、7天显著下调(P0.05),于培养第2~4天显著升高(P0.05);Bak1基因表达于培养第2~5天稳定,随后于培养第6天显著上调(P0.05)。综上所述,体外培养鸽嗉囊组织形态学、酶活力和基因表达随培养时间延长而显著改变。本试验条件下,鸽嗉囊组织体外培养稳定时间为4 d,且开展后续药理、病理及生理学试验前的1 d预培养十分必要。     

Extruder Texturized Foods from Underutilized Fish Tissue

Underutilized fish tissue alone or in combination with cereal grain flours can be processed by high-temperature-short-time (HTST) plasticating extruders to produce shelf-stable, texturized food products with a range of rheological and nutritional properties. This study has provided guidance for: (I) The design of processes for (a) expanded snack foods to be eaten from the hand with protein contents of 10 to 30%, and (b) meat extenders, or substitutes, with protein contents of 50 to 90%; and (II) The evaluation of the effects of independently controlled variables (feed composition and extruder operating parameters) on product characteristics. The primary purpose was to generate information to guide the prediction of extrudate properties from known extrusion system parameters and to determine optimal sets of extrusion conditions for given types of products.     

甜瓜愈伤组织诱导过程中的生理生化变化

通过对甜瓜不同外植体诱导的愈伤组织进行可溶性蛋白、过氧化物酶、超氧化物歧化酶的生理生化指标测定.结果表明:在愈伤组织培养过程中,可溶性蛋白含量与酶活性变化具有一定规律性,显示出2个峰值;不同外植体脱分化后的细胞组织生理生化指标差异显著,受脱分化前器官组织类型的影响较大.     

生物型种衣剂对玉米抗纹枯病防御酶系的诱导

以玉米抗、感纹枯病的4个品种为材料，研究了生物型种衣剂ZSB对玉米纹枯病的防效，经种衣剂处理后再接种玉米纹枯病病原菌R. solani主要寄主防御反应酶系POD、PPO和PAL活性的动态变化。结果表明生物性种衣剂ZSB处理后能在一定程度上控制纹枯病的危害，对抗病品种瓦试13和沈试28防效为39%和49.7%，高于对感病品种沈试29和掖单13的防效。4个玉米品种经种衣剂处理后再接种玉米纹枯病病原菌R. solani主要寄主防御反应酶系POD和PPO活性高峰出现的早，且高于单独接种的。但是种衣剂处理后寄主PAL活性没有明显差异。     

益生素和酶制剂对鹅产肝性能与盲肠主要菌群的影响

为了探讨益生素和酶制剂对肥肝鹅盲肠菌群及生产性能的影响,研究其在肥肝鹅填饲日粮中应用的可行性,本试验将90只13周龄朗德鹅随机分为3组,每组5个重复,每个重复6只。第1组为对照组,第2组为0.3%产酶益生素添加组,第3组为0.3%复合NSP酶制剂添加组,填饲4周,试验结束后取盲肠内容物进行微生物培养。结果表明:与对照组相比,第2组盲肠中乳酸杆菌数量为7.63±0.52,提高4.53倍(P<0.01),双歧杆菌数量为6.34±0.62,提高3.64倍(P<0.01),大肠杆菌数量为5.43±0.46,减少66.62%(P<0.01);平均肥肝重为(1099.53±36.82)g,提高12.12%(P<0.05);第3组盲肠中乳酸杆菌数量为7.48±0.41,提高3.89倍(P<0.05),双歧杆菌数量为6.07±0.23,提高3.24倍(P<0.05),大肠杆菌数量为5.62±0.36,减少48.71%(P<0.05);平均肥肝重为(1073.79±42.19)g,提高9.49%(P<0.05)。由此可知,肥肝鹅日粮中添加0.3%的益生素和酶制剂均能不同程度促进鹅肠道乳酸杆菌和双歧杆菌的生长,抑制大肠杆菌的生长,促进朗德鹅生长及肥肝的形成,降低料肝比,提高饲料的消化率和利用率。