辣椒红色素提取方法研究

辣椒又名番椒(capsicum annuum),系茄科植物辣椒的浆果。辣椒未成熟时呈绿色,成熟后一般为红色或橙黄色。成熟后的红辣椒(辛椒类)经干燥得红辣椒干。长期以来,常以辣椒作蔬菜和调味品,随     

山茶花红色素的提取及其性质初探

 初步探索了山茶花红色素的提取条件和理化性质, 结果表明, 用料液比1∶10 ( g/mL) 、pH 1(10%盐酸调) 的95%乙醇作提取剂, 在80℃恒温提取6 h, 提取效率较好。山茶花红色素属花色素苷类,pH值对色素影响明显, 在酸性条件下色泽具有热稳定性。光照能加快色素降解, 但与紫外光无关。金属离子Na⁺ 、Ca^{2 +} 、A1^{3 +} 、Cu^{2 +} 、Zn^{2 +}对色泽无影响, Fe^{3 +} 、Pb^{2 +}有不良影响。色素的抗氧化能力较差, 耐还原性较好。蔗糖、葡葡糖和盐等添加剂对色素无影响。     

Strobilurin类杀菌剂作用靶标的研究进展

Strobilurin类杀菌剂是在具有杀菌活性的天然β-甲氧基丙烯酸酯衍生物的基础上研发出来的,具有广谱、高效、安全的特点。主要以粘噻唑为例综述了该类杀菌剂作用靶标及作用位点的研究过程及最新进展。生化作用机理的研究明确了粘噻唑作用于线粒体呼吸链bc1复合物中的细胞色素b及铁硫蛋白,阻止了从细胞色素b到细胞色素c1的电子传递,从而抑制线粒体的呼吸作用;蛋白质晶体学研究明确了粘噻唑的作用位点(Qo位点)是通过氢键与铁硫蛋白及细胞色素b的残基结合的。其他strobilurin类杀菌剂和粘噻唑具有相同的靶标,但由于各化合物之间存在一定的结构差异,其具体作用位点亦有一定的差别。     

甜樱桃红色素的体外抗氧化活性

为了开发功能性食用色素新资源,以酿酒剩余皮渣为原料,采用水浸提-大孔吸附树脂分离纯化甜樱桃红色素,并从还原能力、抗脂质过氧化和抑制邻苯三酚自氧化3个方面研究了甜樱桃红色素的体外抗氧化活性。结果表明,采用大孔吸附树脂可以有效分离纯化甜樱桃皮渣中的红色素,甜樱桃红色素具有较强的还原能力,并可有效抑制亚油酸的过氧化和邻苯三酚自氧化,且抑制效果与浓度密切相关。在试验浓度范围内,其对亚油酸过氧化和邻苯三酚自氧化的最大抑制率分别可达到99．53％和99．11％。因此,甜樱桃红色素是一种具有良好抗氧化活性的功能性天然食用色素。     

冬季红宝石与新世纪番石榴叶片光合特性比较

以红宝石和新世纪番石榴为材料,对其叶片光合特性及光合色素含量等的差异进行了比较研究。结果表明,红宝石番石榴叶片净光合速率在一天的生长过程中除18:00时,都低于新世纪,叶片气孔导度、胞间CO2浓度、蒸腾速率等都低于新世纪;但红宝石叶片的可见光吸收能力,叶绿素、类胡萝卜素、花青苷含量,叶片比干质量、比鲜质量等,都分别比新世纪的高,尤其是花青苷,其含量是新世纪的46.47倍。     

色素万寿菊品比试验与相关分析

在露地栽培了9个品种的色素万寿菊,调查其株高、茎粗、株幅、花径、产量等指标,并对这些性状进行相关分析,结果表明:Ⅲ号品种的产量最高,各项形态指标优良,适合露地种植;Ⅰ和Ⅵ号产量虽次于Ⅲ号品种,其它形态指标与Ⅲ号品种相差不多;Ⅸ和Ⅷ号品种产量最低,其余品种表现介于Ⅵ和Ⅸ号之间;小区产量与株高、花径、平均花瓣层数呈极显著正相关,与株幅、单株花数呈显著相关.     

马铃薯花色苷研究进展

综述了马铃薯花色苷的分布、种类、结构、提取纯化方法、生理功能和应用等方面的研究进展,并介绍了块茎在发育和储藏期间花色苷的变化及光、温等外界因素对马铃薯块茎颜色的影响.     

两种色素对新扬州鸡脚胫着色效果的影响

三黄鸡以其喙黄、皮黄、胫黄的三黄为特征，受到消费者的喜爱，其外观色泽取决于所采食饲料的色素含量。传统的粗养方式，由于饲养周期较长，肉鸡体内沉积的色素较多，最终产品的外观色泽宜人，产品的价格也较高。然而随着现代育种科学及饲养管理技术的迅速发展，畜禽的饲养周期大大缩短，仅仅依靠饲料原料中含有的色素，不能明显改善肉鸡的外观色泽。因此，人们开始在饲料中添加着色剂，使之与传统粗养状况下的颜色相近，以提高其商品价值。本试验选用两种色素，对新扬州鸡脚胫着色效果进行了研究，旨在指导生产实践。     

遮光对青榨械光合速率及叶绿素荧光参数的影响

研究了遮光15％、35％、50％和全光照处理对青榨槭新梢生长、叶片色素含量、净光合速率以及叶绿素荧光参数的影响。结果表明，随着遮光度增加，叶片色素含量增加，叶绿素a／b减小；叶片净光合速率（Pn）、初始荧光（Fo）、原初光能转化效率（Fv／Fm）和光化学猝灭系数（qP）增加，但非光化学猝灭系数（qN）降低。全光照和遮光15％处理条件下，Pn日变化呈双峰曲线，而35％和50％处理条件下呈单峰曲线；遮光35％和50％处理条件下Fv／Fm日变化幅度较小，15％和全光照处理条件下Fv／Fm日变化呈先上升后下降再上升趋势。50％遮光处理青榨槭幼苗Pn最高，新梢年生长量最大，可在育苗生产中应用。     

女贞果实色素特性研究

从女贞果实中提取色素,对其进行分离纯化,测定其光谱;并采用正交设计方法对女贞果实色素的稳定性进行试验.结果表明:女贞果实色素在20℃,pH值2,氧化剂浓度为0.01%的情况下稳定性好;同时表明pH值对其稳定性影响很小;温度达到80℃时该色素受到破坏,氧化剂(H2O2)的浓度很低时(0.01%),色素就会受到破坏.