HPLC法同时测定4种焙炒咖啡豆中6种有机酸方法初探

建立了焙炒咖啡豆中同时测定柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸、没食子酸、富马酸的测定方法,以柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸、没食子酸、富马酸为对照品,对4种商品焙炒咖啡豆进行含量比较。从磨粉粒度、加粉量、水温、冲泡时间确定样品的提取条件,色谱柱:流动相:Acclaim^(TM)120 C_(18)(4.6 mm×250 nm,5μm),流动相:甲醇∶0.1%磷酸=25∶75,流速1 m L/min,柱温30℃,检测波长210 nm。结果表明:用常温的纯水提取5 g咖啡粉,咖啡粉用咖啡磨3档磨出,于40℃水温中超声5 min可以很好地提取出柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸、没食子酸、富马酸。酒石酸在2.5(TM)120 C_(18)(4.6 mm×250 nm,5μm),流动相:甲醇∶0.1%磷酸=25∶75,流速1 m L/min,柱温30℃,检测波长210 nm。结果表明:用常温的纯水提取5 g咖啡粉,咖啡粉用咖啡磨3档磨出,于40℃水温中超声5 min可以很好地提取出柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸、没食子酸、富马酸。酒石酸在2.5³0μg范围内具有良好的线性,R30μg范围内具有良好的线性,R²=0.9992;苹果酸在1.252=0.9992;苹果酸在1.25¹5.00μg范围内具有良好的线性,R15.00μg范围内具有良好的线性,R²=0.9997;柠檬酸在22=0.9997;柠檬酸在2²4μg范围内具有良好的线性,R24μg范围内具有良好的线性,R²=1.0000;琥珀酸在0.52=1.0000;琥珀酸在0.5⁶.0μg范围内具有良好的线性,R26.0μg范围内具有良好的线性,R2⁼0.9999;没食子酸在0.025=0.9999;没食子酸在0.025⁰.300μg范围内具有良好的线性,R0.300μg范围内具有良好的线性,R²=1.0000;富马酸在0.0252=1.0000;富马酸在0.025⁰.300μg范围内具有良好的线性,R0.300μg范围内具有良好的线性,R²=1.0000,加标回收率分别为98.01%、100.29%、110.12%、96.55%、98.3%、106.32%。因此,该法具有快速、简洁、重现性好的特点,可用于检测咖啡豆中的有机酸。     

电压对氧化剂和活化剂在土壤中的迁移及对PAHs去除的影响

为探究电动-原位化学氧化（EK-ISCO）中不同电压对土壤中氧化剂、活化剂迁移和污染物去除的影响,以多环芳烃（PAHs）污染土壤为研究对象,通过电动土柱试验（阳极投加氧化剂过硫酸钠,阴极投加活化剂柠檬酸亚铁）,研究了4种电压（5、10、20 V和40~30 V）对土壤中氧化剂、活化剂的迁移机制及对污染物去除的影响。结果表明：电流随着电压的升高而升高,最高电流出现在40~30 V电压处理;电渗量与电压关系较为复杂,10 V电压处理获得了最高的电渗流（981 mL）,其次是40~30 V和20 V处理,5 V处理电渗流最低; 10 V电压处理的高电渗流有利于过硫酸盐从阳极向土柱中迁移,而较高的电压（20 V和40~30 V）一方面减弱了电渗流,减少了过硫酸盐向土柱中迁移,另一方面高电流加快了阴极液和阴极附近土壤溶液的碱化,降低了柠檬酸亚铁的活性,不利于柠檬酸亚铁从阴极向土柱迁移并与过硫酸盐反应。从PAHs去除率来看,10 V处理总去除率可达37.0%,高于其他处理的21.3%~28.4%,且能耗相对较低（268.6 kWh·t^-1）。研究表明,10 V电压处理有利于氧化剂和活化剂在土柱中的迁移和反应,可获得最高的PAHs去除率和相对较低的电能消耗,是适宜的电压条件。     

油脂天然抗氧化剂研究——Ⅰ、茶叶提取物抗油脂氧化的效果

用茶叶中提取的多酚类物质(TPE)加入油脂中,用烘箱静置法观察油脂过氧化值(POV)的变化。结果表明,茶叶多酚类提取物添加量为0.03-0.04%(按油脂重量计),对猪油、精炼菜油、色拉油和精炼豆油的抗氧化效果相当于0.02%BHT的1.3-2倍和0.02%DL,α-生育酚的4倍,且具有良好的抗氧化稳定性。在有0.02-0.04%柠檬酸增效剂存在下,TPE的抗氧化效果可提高1.6-3倍。红外光谱分析证明,TPE中多酚类组分和柠檬酸产生氢键缔台,形成大的氢给予体,因而增强了抗油脂氧化的稳定性。柱层析分离TPE总共得到六个部分,其中二个部分抗油脂氧化效果最佳。     

菜用大豆在铝诱导下的柠檬酸分泌及铝积累特性

以2个耐酸铝不同的菜用大豆品种为材料，研究了不同苗龄大豆在铝诱导下的有机酸分泌及根部铝积累特性。结果表明，耐酸铝大豆品种的15d幼苗明显比敏感品种分泌更多的柠檬酸，但10和20d的幼苗分泌的有机酸却少于敏感品种，5d的大豆幼苗在15μmol/L铝处理下，耐性品种根尖铝含量明显低于敏感品种，但在50μmol/L铝处理下20d苗龄的大豆耐性品种的主根根尖明显比敏感品种积累更多的侣。这些结果表明品种间铝诱导的柠檬酸分泌和铝积累模式存在差异，因此，只是在某些特定生育阶段柠檬酸分泌与耐酸铝性存在相关性。     

仙人掌原汁护色工艺研究

以新鲜“米邦塔”仙人掌茎片为原料,利用正交试验对仙人掌原汁的最佳护色条件和工艺进行了研究。结果表明:在85-90℃下,仙人掌在0．35 g/L醋酸铜溶液中热烫12 min后,再用1．0g／LL-抗坏血酸和0.3 g／L柠檬酸进行协同护色,护色效果最好。     

生猪饲料“高营养”处理方法

1．酸化可在仔猪饮用水或饲料中添加1％～3％的柠檬酸或乳酸，使饲料的pH值降低到5，也可在饲料中加入0．3％的胃蛋白酶制剂促进消化。     

酸枣汁的澄清及浓缩枣汁的风味调整

本文以酸枣及红枣为主要原料，着重研究果实在加工枣汁过程中，如何处理沉淀和发苦现象。一些常规可行的试验表明：明胶单宁法和甲壳素澄清法均可使酸枣汁汁液清澈透明；而添加适量的糖和柠檬酸可以掩盖浓缩枣汁的苦味，改善产品风味。     

谷氨酸棒状杆菌乙酸盐代谢PTA、AK、ICL和MS酶活性研究

从谷氨酸棒状杆菌乙酸盐代谢中涉及的磷酸转乙酰酶PTA、乙酸盐激酶AK、异柠檬酸裂解酶ICL和苹果酸合成酶MS 4种酶入手,建立了一套稳定的酶活性测定方法,并对这些酶在葡萄糖和乙酸盐不同碳源代谢中的酶活性特征进行了比较分析,发现碳代谢中存在葡萄糖效应;乙酸盐对谷氨酸棒状杆菌PTA、AK、ICL和MS酶活性有明显的诱导作用.     

柠檬酸活化协同伴矿景天-玉米套作对镉轻微污染土壤的修复效果

伴矿景天-玉米套作是一种原位、绿色、边生产、边修复Cd污染土壤的有效方式,土壤中添加柠檬酸可有效提高伴矿景天的修复效率。该研究通过田间微区试验,探究了柠檬酸不同添加方式协同伴矿景天-玉米套作模式对Cd轻微污染稻田土壤修复机理及修复效果。结果表明：1）同一种植模式,添加柠檬酸可提高土壤Cd有效性,显著提高伴矿景天的修复效率;5次添加柠檬酸,伴矿景天单作时修复效率提高了2.09%,套作时提高了10.54%。2）柠檬酸添加量相同时,套种与伴矿景天单种相比,修复效率提高了3.42%～4.27%,同时减少了玉米对土壤Cd的吸收。3）5次添加柠檬酸协同伴矿景天-玉米套作,伴矿景天Cd移除量可达18.59 mg/m2,该处理伴矿景天对轻微Cd污染土壤的修复效果最佳。因此,柠檬酸协同伴矿景天-玉米套作的联合修复模式可强化伴矿景天修复效率,可运用于Cd轻微污染稻田土壤的修复,并可实现边修复边生产。     

柠檬酸去除魔芋飞粉中三甲胺的工艺优化

为去除魔芋飞粉中的主要异味物质三甲胺,采用柠檬酸溶液浸提溶解,通过单因素试验和正交试验优化去除三甲胺的工艺条件。结果表明:柠檬酸去除魔芋飞粉中三甲胺的最优工艺条件为柠檬酸浓度1.4%,固液比1∶7,浸提温度35℃,浸提时间2h,在该条件下可以去除75.67%的三甲胺。