具有抗氧化活性的猪血浆蛋白酶解产物的制备及理化特性

为系统考察酶解时间、酶种类和酶加入的顺序对猪血浆蛋白酶解产物抗氧化性的影响,采用风味蛋白酶、碱性蛋白酶及双酶(风味蛋白酶,碱性蛋白酶不同的加入顺序)在各自最适条件下对猪血浆蛋白进行酶解,并研究酶解产物的功能特性。结果表明:0~120min内,随着酶解时间的延长,水解度升高,各酶解产物的抗氧化性均有所增强;60~180min内,双酶酶解产物的清除DPPH自由基的能力、亚铁离子螯合能力和还原力显著高于单酶酶解产物(P0.05);90~150min内,先加碱性蛋白酶后加入风味蛋白酶酶解的酶解产物的水解度、清除DPPH自由基能力和还原力显著高于先加风味蛋白酶酶解后加入碱性蛋白酶酶解的酶解产物(P0.05);具有较高抗氧化性的酶解产物在不同pH条件下均有较好的溶解性和热稳定性;溶解性均在90%以上。     

轮作连作荞麦田主要微生物类群及土壤酶活性变化

为探明荞麦不同连作和轮作模式对土壤环境的影响,在连续4年定位试验基础上,通过平板涂布计数法和比色法,研究隔年作、轮作和连作荞麦生育期间土壤微生物数量、酶活性与土壤肥力的变化。结果表明:土壤微生物总数随着荞麦生育进程的推进而增加,尤其是荞麦连作田土壤微生物——细菌,开花期至灌浆期增长显著,并于灌浆期达到轮作细菌数的4.3倍。土壤酶活性连作总体偏高,脲酶、碱性磷酸酶表现尤为明显,均高于隔年作和轮作,且达到1%极显著水平。连作土壤碱性磷酸酶、蔗糖酶活性与细菌呈显著正相关;脲酶、过氧化氢酶活性则与土壤微生物数量之间无显著相关关系。由此,荞麦短期连作下表现出的B/F[(细菌+放线菌)/真菌]比值更大,土壤脲酶、碱性磷酸酶活性更强,说明短期连作较利于荞麦田土壤理化性质的改善。     

5种除草剂对青海高原农田土壤脲酶和过氧化氢酶活性的影响

研究了5种不同作用机理除草剂施用后,土壤脲酶和过氧化氢酶活性的动态变化规律。试验结果表明,5种除草剂处理后,对土壤脲酶和过氧化氢酶分别呈激活或抑制的作用,且该种刺激作用随剂量改变而变化。48%氟乐灵乳油处理后,脲酶活性呈现出激活-抑制-恢复的变化规律。处理2 h后脲酶活性显著增加,抑制率达到22.1%。处理5 d后抑制率为8.27%,在21 d左右恢复。结果表明:5种除草剂对土壤酶活性的影响与处理的浓度和土壤酶的种类密切相关,同时还与处理时间有关,土壤脲酶和过氧化氢酶活性的变化对表征除草剂土壤污染具有一定指示作用。     

植物保卫素东莨菪内酯对烟草的诱导抗性研究进展

东莨菪内酯属香豆素类化合物,是烟草中重要的植物保卫素,能抗烟草花叶病、灰霉病、野火版、青枯病、黑胫病等多种病害,其在烟草组织中通过苯丙氨酸解氨酶(PAL)调控合成,当受到不良环境影响或者外源物质(茉莉酸甲酯、2,4-D、核黄素、细胞分裂素等)诱导时,东莨菪内酯在烟草葡萄糖基转移酶(TOGTs)调控转化为东莨菪苷转移到液泡中发挥抗病作用。该文综述了东莨菪内酯对烟草中的生物合成及诱导抗性的相关研究,以期为提高烟草的抗病性及防治提供理论依据。     

燕麦熟化工艺研究

本研究通过研究燕麦熟化工艺,确定燕麦熟化的最佳工艺条件,为开发和利用燕麦提供参考。研究燕麦熟化工艺中的加酶量、酶处理时间、料液比以及蒸煮时间四个因素,通过正交试验确定燕麦熟化的最佳工艺条件。结果表明,燕麦的最佳熟化工艺条件为:加酶量为1g:1mL,浸泡时间为12h,料液比为1g:1mL,蒸煮时间为35min。     

木薯叶多酚氧化酶的提取及其酶学性质研究

以木薯叶为原料,研究木薯叶多酚氧化酶PPO的最佳提取条件与酶学性质。结果表明,木薯叶PPO 的 最佳提取条件为磷酸缓冲液PBS的pH 值6.8料液比4 mL/g提取时间6 h;木薯叶PPO 酶促反应产物在399 nm 处有最大吸收峰,以邻苯二酚为底物的酶促反应的米氏常数Km=0.8 mol/L动力学方程为V=2000[S]/0.8+[S]该酶最 适温度为37益,最适pH 值为7.0。     

CRISPR-Cas 基因组改造技术研究进展

CRISPRs-Cas 系统是一种细菌获得性免疫系统,为一段规律成簇间隔短回文重复,保护细菌和古生菌 免遭病毒、质粒等的入侵。这种免疫系统是由一种小RNA 和多结构域蛋白质/蛋白复合物构成, 其作用机理可能与真 核生物的RNA 干扰过程类似。这个系统已发展为一种高效、特异、操作简单易行的基因修饰工具,与TALEN、ZFN 相 比,CRISPR-Cas 系统的出现使得基因编辑变得更加有效和简易,具有更大的潜力。CRISPR/Cas 系统已成功应用到细 胞、干细胞、小鼠、斑马鱼及植物等多种生物,显示了其强大的基因编辑优点。综述了CRISPR-Cas 系统的技术原理及 其在生物学研究中的应用最新研究进展并探讨了该技术的发展前景。     

磷脂氢谷胱甘肽过氧化物酶在精子发育中的作用研究进展

磷脂氢谷胱甘肽过氧化物酶(PHGPx)是广泛存在于哺乳动物细胞内唯一能够物接还原生物膜上脂类过氧化物的一类含硒酶.该酶在保护细胞膜完整、维持细胞的正常功能中发挥着重要作用;同时PHGPx还作为精子的结构物质,在精子的发育和成熟过程中发挥着重要作用;精液中PHGPx活性是评价精液品质的重要参数之一.对PHGPx的基因结构、体内分布以及与精子发育与成熟相关的生物学特性和功能等研究进展进行了总结.     

河南淇河卿鱼酯酶和乳酸脱氢酶同工酶特征的研究

采用 不连续聚丙烯酰胺凝胶垂直板状电泳法，研究了淇河蟹的心、肌、眼、肝、肾和脑六种不同组织中酯酶和乳酸脱氢酶同工酶的分布特征，并同普通鲤鱼的对应组织进行了比较分析。结果表明：淇河卿鱼中，酯酶和乳酸脱氢酶同工酶的分布有明显的组织特异性。没有发现重复基因表达，推测淇河蟹为功能二倍体。     

甜菜果胶-WPI复合对β-胡萝卜素乳液消化特性的影响

基于静电吸附原理和酶促交联原理,分别采用静电自组装与酶促交联技术对β-胡萝卜素乳液进行界面改性,将甜菜果胶层吸附于蛋白乳液界面。结果表明,以乳清分离蛋白(WPI)作为乳化剂,果胶质量分数为0.15%时,可以制备出两种改性β-胡萝卜素乳液。尽管改性乳液的粒径明显大于原乳液,但是,消化后β-胡萝卜素的生物有效率明显低于原乳液,表明改性后的β-胡萝卜素乳液具有一定的缓释功能。并且,果胶间以酶促交联形式存在的改性乳液受pH值的影响更小,缓释效果更突出。