两项苹果加工关键技术研究课题通过鉴定

对提升我国苹果汁加工业总体技术水平有极大推动作用的两个课题，刚刚通过了教育部组织的专家鉴定。中国工程院院士方智远、束怀瑞等专家认为，这两个研究课题所取得的成果达到了国际先进水平。     

美国蓝莓栽培管理技术

<正>蓝莓为落叶或常绿果树,植株丛状,原产美国。蓝莓鲜果在国际市场每千克售价20美元以上,果汁市场价每吨3万～6万元,比苹果汁高30多倍。蓝莓在我国南北方均可栽培,667米2栽苗300株左右,667米2产1000千克,产值极高。蓝莓株高1.5～2.0米,除发展果业外,也是推进生态文明建设的好项目。现介绍栽培技术如下。     

黄土高原地区苹果生产的根本出路

黄土高原地区是我国苹果主产区，由于其日照充足，昼夜温差较大，生产的苹果色艳味浓，享誉国内外。随着农村产业结构调整，广大农民充分认识到“要想富，种果树”，一时间在黄土高原地区掀起了栽苹果树热潮，几乎家家户户都有苹果园。发展果树曾经为活跃农村经济、增加农民收入立下过汗马功劳。近年来，由于各方面原因，苹果滞销，价格下降，严重地挫伤了广大农民栽种苹果树的积极性。我国已经加入世界贸易组织，洋水果进入国门，国际竞争日趋激烈，苹果生产遇到新的挑战。要想使黄土高原地区苹果生产在残酷的竞争中立于不败之地，除了要调…     

加工专用苹果产业前景分析

1我国苹果汁加工业现状1.1我国苹果汁加工业比较优势明显1)苹果汁市场前景良好。近年来,世界饮料市场中碳酸饮料、茶饮料增长减缓。在欧美,由于过高的含糖量,碳酸饮料已被界定为不适合青少年和肥胖人群消费的饮料。相反,纯果汁和果汁类饮料由于具有天然、健康的特性,产销量增长迅速。另外,喝混合果汁、蔬菜汁以及在啤酒中勾对苹果汁逐渐成为一种消费时尚,从而带动了对浓缩苹果汁的大量需求。据中国饮料工业协会提供的资料,1999～2005年,世界浓缩苹果汁贸易量年复合增长率为4.7%,2005年达到83万t,行业平稳增长特点明显。2)苹果汁成本优势明显…     

树脂法吸附分离苹果汁中多酚物质的研究

通过树脂的筛选、吸附和解吸条件的优化等对树脂法分离提取苹果汁中多酚物质进行了研究。结果表明,XDA-5树脂为吸附分离苹果汁中多酚物质的优良材料,其吸附最适温度为40℃,适宜的洗脱剂为80%乙醇溶液。在此基础上结合苹果浓缩汁加工工艺提出了一条分离提取苹果多酚的新途径。根据该方法制备的苹果多酚提取物中总酚含量可达到96.72%。该方法既能提高苹果浓缩汁的品质和稳定性,又实现了资源的充分利用。     

苹果汁消费将带动苹果业的健康发展

据农业部等有关信息和市场调查看，国内外苹果汁的消费数量正在日益增加，这必然会缓和当前苹果相对过剩、价格下滑、效益不高的局面，进一步带动苹果业的健康发展。     

2013年中国主要水果加工品进出口统计分析

2013年中国果蔬加工制品进出口额及贸易顺差均创新高，其中，果蔬罐头出口量增加、进口量减少，果蔬汁出口量减少、进口量增加。水果罐头方面，主要出口产品柑桔罐头和菠萝罐头出口量同比分别减少了2．97％和3．17%．桃罐头和梨罐头出口量同比分别增加了18．58％和35．48％；主要进口产品柑桔罐头进口量同比减少了44．49％．菠萝罐头和桃罐头进口量同比分别增加了4．56％和O．47%。果汁方面，主要出口产品苹果汁（浓缩苹果汁）和冷冻橙汁出口量同比分别增加了1．91％和28．70％，非浓缩苹果汁和非冷冻浓缩橙汁出口量同比分别减少了27．16%和26．23%：主要进口产品冷冻橙汁进口量同比增加了5．64％。     

陕西·成为全国最大果业全产业链基地

正"十二五"期间,陕西省果业产业化快速推进,果品贮藏加工能力显著增强,已成为全国果业从种植到冷藏加工再到销售的全产业链最大基地。截至2015年底,全省果品冷藏能力达到291.2万t,其中气调库贮藏能力56.8万t,果品加工业稳步发展。目前,陕西已成为全球最大的     

陕西省成为浓缩苹果汁行业中心

6月25日，记者从刚结束的首届中国果蔬汁产业发展论坛上获悉，经过15年的不断发展，全国浓缩苹果汁行业普遍认为，陕西已成为国内该行业的中心。     

芹菜苹果汁复合饮料的制作

以芹菜纯汁直接制备饮料口味单调,嗜好性欠佳,可添加辅料既改善风味又平衡营养。下面介绍用苹果为配料生产复合芹菜果汁饮料的加工工艺。一、工艺流程①芹菜→清洗(保留叶片)→护