JMJ─4Ⅱ型精米机的研制

本文介绍JMJ－4II型精米机的开发过程、结构特点、工作原理以及各项指标与国产碾米机的测试对比等等。     

提高稻米品质的栽培管理技术

提高稻米品质的栽培管理技术张巧庭(浙江省嘉兴市秀城区农水局314001)稻米的品质,主要受遗传因素的支配,但外界环境(如气候、土壤、肥料及栽培措施等)也有一定的影响。因此,良好的栽培技术,不仅可使优质稻米的品质不致变劣,而且在某些情况下也有可能使品质...;;;;;     

优质早籼──舟903

优质早籼──舟903舟903是舟山市农科所用红突80与电412杂交选育而成,1992年引入我区试种,全区8个区试点汇总,参试12个优质米品种名列首位。同年被国家品种审定委员会定为全国早籼优质良种。舟903产量高,1992年全区示范面积35.08亩,平...     

长粒优质早籼红突——31

红突31系浙江舟山地区农科所利用电子流辐射处理红410诱变育成的长粒优质早籼新品种。1984年引入宁海县参加早稻品种区试,表现抗病、丰产。1985年进行多点试种表现优质、丰产、抗病。     

稻米胶稠度的测定

稻米胶稠度是米质评价中的一项指标,它反映了精米中4.4％的冷米胶的粘稠程度。胶稠度的测定最先由国际水稻研究所提出,以后有所修改。现将我们多年实际测定胶稠度的方法简述如下……     

提高大米加工技术水平刻不容缓

优质稻谷的生产仅仅解决了原料的来源问题 ,优质稻谷不等于是优质稻米 ,在优质稻米的加工过程中 ,应针对不同优质稻谷的不同特性 ,研究、改进、提高优质稻米的加工技术和加工后处理技术 ,是目前迫切需要研究加以解决的。1　提高整精米率的加工技术课题整精米率的高低 ,直接关系到稻谷加工后的商品率 ,关系到生产成本的高低。在加工生产过程中 ,整精米率主要与稻谷的干燥程度 (稻谷水分含量 )、粒型、加工过程中砻谷机的碾压强度有关。针对影响稻谷整精米率的三个因素 ,研究提高整精米率的综合加工技术。1 .1　适宜水分含量下的加工技术　同…     

超高效液相色谱法分析稻米酚酸化合物组分及其含量

【目的】稻米酚酸化合物是天然抗氧化物的重要来源,本研究建立糙米和精米中酚酸化合物的超高效液相色谱的定性定量方法,并分析其在籽粒中的分布特征。【方法】以没食子酸、原儿茶酸、龙胆酸、对羟基苯甲酸、绿原酸、香草酸、咖啡酸、丁香酸、对香豆酸、阿魏酸、芥子酸、异阿魏酸、2-羟基肉桂酸和反式肉桂酸14种酚酸化合物标准品,对糙米和精米中酚酸进行定性和定量分析。色谱柱为Agilent ZORBAX Eclipse Plus C18（2.1 mm×50 mm,1.8 μm-Micron）,流动相为0.1%乙酸水溶液（A）/乙腈（B）,柱温30℃,流速为0.5 mL·min^-1,采用梯度洗脱,洗脱程序为0-1 min,8%-10%B;1-2.5 min,10%-13%B;2.5-5.5 min,13%B;5.5-6 min,13%-21%B ;6-6.5 min,21%-27%B;6.5-7.5 min,27%-50%B;7.5-9 min,50%-100%B;9-12 min,100%B;12-12.5 min,100%-8%B。检测波长为280和325 nm。【结果】14种酚酸在8 min内完全分离,经质谱鉴定,精米及糙米中检测出的物质共有11种,分别是没食子酸、龙胆酸、对羟基苯甲酸、香草酸、咖啡酸、丁香酸、对香豆酸、阿魏酸、芥子酸、异阿魏酸和反式肉桂酸。可进行定量分析的酚酸共8种,分别是对羟基苯甲酸、香草酸、丁香酸、对香豆酸、阿魏酸、芥子酸、异阿魏酸和反式肉桂酸,线性范围为5-220 μg·mL^-1 (R²=0.9994-0.9999),检出限为0.002-0.03 μg·mL^-1,定量限为0.004-0.08 μg·mL^-1,回收率为84.11%-114.43%。对羟基苯甲酸、香草酸、丁香酸、对香豆酸、阿魏酸、芥子酸、异阿魏酸和反式肉桂酸在精米和糙米中的含量差异显著,其中对羟基苯甲酸、香草酸、丁香酸、对香豆酸、阿魏酸、芥子酸和反式肉桂酸集中存在于胚乳外层中,精米/糙米含量百分比变幅为4.52%-16.73%。而异阿魏酸在稻米籽粒中分布较均匀,其精米/糙米含量百分比达到45.86%。【结论】该方法简便、快速、准确、可靠,不仅适合稻米中酚酸化合物的含量测定,而且对于其他谷物中酚酸化合物含量的测定也具有一定参考价值。     

云南水稻土中主要矿质元素对水稻籽粒矿质元素积累的影响

选取云南不同区域的水稻土、水稻籽粒55个样品,用等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)分别测定糙米、精米及其对应种植土壤中18种矿质元素的含量,比较了糙米和精米中18种矿质元素的含量差异,并对矿质元素在土壤―水稻系统中的迁移规律进行了分析.结果表明,1)18种矿质元素含量在水稻品种(系)间差异极大.糙米中各矿质元素的平均含量高低排序为P、K、Mg、S、Ca、Zn、Mn、Al、Na、Fe、Cu、B、Mo、Sn、Ni、Cr、Ba、Sr,精米中各矿质元素的平均含量变化趋势与糙米相似.除Na外,糙米中K、P、Ca、Mg、Cu、Zn等17种元素含量极显著高于精米.2)不同地点间各元素含量的差异较大.各元素含量的变异系数大小依次为Ca、Ni、Cr、K、Mg、Mn、Sr、Cu、Ba、S、Na、Zn、Fe、Sn、P、Al、B、Mo.3)稻米与土壤间各矿质元素含量密切相关.水稻籽粒中P、Cr、Sr、Mg、Zn、Cu、S和Ni的聚集,主要归因于水稻土中矿质元素的聚集和迁移,其迁移能力大小依次为P、Cr、Sr、Mg、Zn、K、Ca、S、Cu、Ni.     

精米中蛋白质对淀粉黏滞性的影响

通过用中性蛋白酶与超声波结合去除精米中的蛋白质,而后用快速粘度分析仪测定精米粉和淀粉的黏滞谱曲线,研究精米中蛋白质对淀粉RVA谱特征值的影响。结果显示,精米粉和淀粉相比,去除蛋白质的淀粉的黏滞谱线整体下降,精米中的蛋白质使RVA特征值的峰值粘度、热浆粘度和最终粘度等值升高,淀粉的黏滞谱线糊化时粘度上升段的斜率下降,淀粉开始糊化时间缩短。     

科技动态

水稻品种——徐稻5号徐稻5号由江苏徐淮地区徐州农业科学研究所育成,属粳型常规水稻。该品种株高97.4厘米,穗长14.6厘米,每穗总粒数109.7粒,结实率86%,千粒重25.1克。抗性:苗瘟3级,叶瘟3级,穗颈瘟5级。米质主要指标:整精米率66.9%,垩白米率13.5%,垩白度2.2%,胶稠度79毫米,直链淀粉含量17.1%,米质达国标二级优质标准。