HACCP系统在牡蛎速冻贮藏保鲜中的应用

为更好地控制牡蛎速冻保鲜的质量,采用HACCP体系,分析了牡蛎速冻保鲜工艺中的危害因素和关键控制点,结果表明,牡蛎原料污染、清洗、杀菌、包装、速冻、冻藏为关键控制点,得到关键工艺参数为浸泡吐沙24h,3mg·kg-1臭氧处理10min,-40℃条件下速冻8min,冻藏温度≤-18 ℃.并建立了相应的预防和控制措施.     

不同钙肥用量对花生产量和品质的影响

以牡蛎壳粉为钙源,设置7个不同用量处理(0～900 kg/hm2),结果表明:花生施用牡蛎壳粉能有效提高花生荚果产量和改善品质,增产幅度达4.73%～14.76%;通过建立施钙效应函数预测结果:最高产量施钙(牡蛎壳粉,下同)为780.8 kg/hm2,最佳利润施钙量为740.8 kg/hm2.     

太平洋牡蛎三倍体的养成及其经济效益分析

80年代初，贝类多倍体的研究开始起步，美国、日本、法国、澳大利亚先后对牡领、扇贝、鲍等贝类的三倍体育种进行试验研究。目前美国牡顿三倍体育苗已趋向产业化。我国贝类三倍体育苗技术尚处于试验研究阶段。近年来许多单位对各种贝类进行了多倍体诱导试验。尤其对大连湾牡领（Crassostreatall。whan。sts）［梁英等，1994」、憎恨牡顿（ostreac。cullata）［曾志南等，1994）和太平洋牡领（CrassostreagigQs）【于瑞海，1994）的三倍体诱导及生长进行了试验。但对太平洋牡顿三倍体幼贝的养成试验尚未见报导。本文报导了我所于1992年7月…     

牡蛎冻藏期间脂肪氧化影响因素研究

采用气调包装研究冻藏牡蛎脂肪氧化的主要影响因素,通过二次通用旋转组合模型确定各因素与脂肪氧化的关系,并选出冻藏优化的工艺.结果表明：氧气含量、冻藏温度和盐水处理浓度对冻藏牡蛎脂肪氧化都有显著的影响,二次通用旋转组合模型能较好地描述各因素与脂肪氧化指标TBA值的关系,最佳冻藏条件为：气体（O2＋N2,0%＋100%）,处理盐水浓度10%,贮藏温度越低越好,可以采用-20℃以下的温度.     

影响太平洋牡蛎人工苗种培育的主要因子

探讨了太平洋牡蛎苗种培育期间，亲贝产卵与授精，幼虫密度，饵料类别，固着基处理及投放等主要生态因子对幼虫孵化，生长发育与变态固着的影响，试验结果表明，把握好上述因子及参数，可提高幼虫的成活率及变态率，确保稳定的育苗效果。     

广东沿岸牡蛎体内总汞含量变动趋势及其健康风险评价

为保障水产品质量安全和保护广东近岸海洋生态环境,于2004—2010年对广东沿岸17个主要港湾的海水养殖牡蛎进行了采样,运用原子荧光光谱法监测其总汞含量,并结合1989—1993年的历史监测数据分析了广东近岸海域总体及粤东、珠江口和粤西三大主要海区牡蛎体内汞的时空分布规律,应用单因子指数法和人体暴露风险系数法（HQ）评价了牡蛎体汞含量对人体暴露的健康风险。结果表明,1989—2010年广东沿海牡蛎体内汞含量的检出率为100%,变化范围为（0.080±0.114）mg·kg-（1湿重,下同）。单因子指数评价结果与风险系数（HQ）评价结果一致。上世纪80年代末（1989年）广东海域牡蛎体内汞含量处于污染水平,健康风险系数较大（HQ=3.39×10-2）;90年代（1991—1993年）牡蛎体内汞含量逐年降低,健康风险显著降低（HQ=2.23×10-2,P〈0.05）;2004年以来,全海域的牡蛎体内汞含量一直稳定地维持在较低水平（[0.012±0.006）mg·kg-1];粤东、珠江口海域牡蛎体内含量稳定下降,粤西海域降幅有所减小。2006—2010年,人均摄取牡蛎软组织20g·d-1,每年食用200d,食用20a后,在人均寿命70岁的时间内,其健康风险系数HQ为0.13×10-2,食用安全,不存在潜在的危害性,食用广东沿海牡蛎对人体日均总汞允许摄入限量的贡献率仅为0.13%。     

角眼牡蛎蚧生物学特性及防治研究初报

角眼牡蛎蚧是樟树上的重要害虫,在浙江省余姚市1a发生3代,大多以受精的雌成虫越冬,少量以孕卵雌成虫、卵、若虫和蛹越冬。初孵若虫期喷洒0.3%阿维菌素乳油或10%吡虫啉乳油,固定若虫期喷洒40%杀扑磷乳油,基本能控制其危害。     

大蛇与小蛇

插竹养殖:牡蛎养殖方式之一,盛行于福建东北的霞浦一带。其方法是,采苗前先将竹竿(直径1～5厘米)截成1米长左右,以5～6根为一束,插在风浪小、底质为泥沙的潮间带,先让藤壶的幼体附着,然后除去藤壶,仅留其粗糙的壳座备用,粗糙的壳座有利于牡蛎幼体附着。等到当年5月牡蛎产卵期时     

日本广岛的牡蛎养殖

日本广岛的牡蛎养殖孙景茂，王春生（山东省海洋与水产厅，济南２５００１３）（山东省渔业技术推广站，济南２５００１３）日本牡朗养殖历史悠久，技术发达。养殖主要种类是日本真牡领，又称太平洋牡顿（Ｃ～——），目前已成为世界牡领养殖主要优良种类之一。广岛是日本...     

太平洋牡蛎人工育苗过程中几种海水单胞藻的应用研究

饲在太平洋牡蛎人工育苗过程中，海水单胞藻是不可替代的活性生物饵料。不同种类的海水单胞藻在适口性、营养价值、消化难易及对牡蛎幼虫的毒性等方面情况差异，这必然要影响到牡蛎浮游幼虫的生长变态及成活率，从而影响到育苗结果。在本试验中，使用包括云微藻在内的六种在贝类育苗中常用的海水单胞藻作投喂试验，观察、比较了太平洋牡蛎浮游幼虫的生长发育及成活情况，并据此对这几种海水单胞藻及其组合的优势、生产上的适用性进行评判。目前，大部分太平洋牡蛎育苗场在育苗生产中使用云微藻，甚少使用其它藻类虽然也能够培育出种苗，但使…