微波真空膨化浆果脆片工艺优化研究

为了优化微波真空膨化浆果脆片工艺参数,采用中心组合试验设计对影响膨化率的因素水平进行了综合研究,优化膨化工艺参数。以加工量、初始含水率、膨化时间和真空压强为影响因素,以膨化率为响应指标,确定了最佳膨化条件。经实验验证,误差在合理范围内,应用响应面分析法优化浆果微波真空膨化工艺参数是可行的。     

开发浆果汁 市场前景看好

浆果类饮料近年来在国内外得到了很好的开发。浆果有一些很特殊的成分，口感、糖酸比较好，另外，含有比较多的花青素。而花青素有很重要的抗氧化作用，它能减缓人体衰老。这对于越来越追求健康饮食的现代人来说，浆果汁这样的天然保健饮品，无疑是人们乐于接受的。     

多效唑对宁夏圆葡萄的生长发育及浆果贮藏性的影响

试验采用土壤施用适量ＰＰ３３３的方法，提高了宁夏圆葡萄的芽眼芽动率、植株结实系数及坐果率，为增产奠定了基础。同时，ＰＰ３３３能减缓新梢生长，减少夏季修剪用工，还能提高浆果贮藏性，粒果率较对照降低１０个百分点以上。     

马铃薯杂交果在植株上不同生长天数对实生种子的影响

马铃薯杂交果重，实生种子百粒和实生种子发芽率，随着杂交果在植株上生长天数的增加而加重和提高；实生种子粒数随着杂交果在植株上生长天数的增加而减少；杂交果在植株上生长２０ｄ，单果实生种子发芽粒数最多，是摘果的最适时期最后杂交授粉日期可延长到当地初霜冻前２０ｄ。     

赏心悦目的仙人掌果实

果实是雌蕊授粉成功后由子房发育而成的,具有果皮和种子。仙人掌类的果实大多为肉质浆果,仅少数为干果。其形状可分为圆形、椭圆形、纺锤形、卵形和棒形等。果皮有鲜红、紫红、桃红、桔黄、蓝绿等,五颜六色。果实因种类不同而大小悬殊,一种叫树木柱Dendrocereus nudiflorus的绿色鳄梨状果实长可达11～12厘米。而宝山属(子孙球属)种类的果实长仅0.5厘米。     

黑龙江省农业科学院浆果研究所

水棘是优良的水土保持和防风固沙树种，也是优良的经济林，薪炭林和饲料林树种。沙棘果实可医、食两用、富含营养，有“维生素C之王”的美称，果实提取物中含有190多种生物活性物质，广泛应用于医药、食品、保健、化妆品等领域。     

天然浆果的开发研究现状及存在问题

天然浆果主要系指野生或部分人工栽培的可供食用的果实,如沙棘、猕猴桃、越桔、刺梨、黑豆果、刺玫果、余甘子、金樱子、白刺、罗汉果、兰靛果、酸枣、拐枣、刺果茶、火棘、山葡萄、山里红、山丁子、西番莲、野草莓、树莓、杈杷果等。这类浆果的共同特点是维生素、有机酸、矿物质等营养成分含量普遍比家植园林水果高。同时,多数生长在高原、山区、河谷等远离城市的     

酸浆栽培技术

酸浆又名红菇娘、山菇娘，为茄科多年生草本植物。酸浆果实成熟时呈橙红色，含人体所需多种营养成分及一些药用成分，如维生素、酸浆苦素、木犀草素、β-胡萝卜素、矿质元素、氨基酸等。具有清热、解毒、消炎利尿、清肺止咳等功效。果实可直接食用，也可作为饮料、果酒的配料及药用。酸浆是一种药食兼用的优良野生浆果资源，具有较好的种植前景。