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辐照保鲜乳饼对小鼠血液常规和生化指标的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
真空包装的新鲜乳饼经8和16 kGy剂量^60Co辐照后,按比例添加到小鼠基础日粮中饲喂小鼠,探讨辐照乳饼对小鼠血液常规和生化指标的影响。结果表明:辐照乳饼对小鼠血液常规、生化指标未产生不良影响,小鼠血液常规、生化指标均在正常范围内,试验组与对照组各指标差异不显著。 相似文献
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对市售乳扇和乳饼样品中8 种有害元素污染情况进行调查分析。对某市部分区县具有代表性的农贸市场及超市的乳扇和乳饼进行采样,并将样品通过石墨湿法消解,采用电感耦合等离子体质谱法检测,内标法定量,同时测定分析样品中砷(As)、铅(Pb)、汞(Hg)、镉(Cd)、铬(Cr)、硼(B)、铝(Al)、钡(Ba)8 种有害元素。结果表明:市售乳扇和乳饼样品未受金属元素Hg和Cd的污染,受元素B、As、Ba及Pb污染程度相对较轻,但乳扇样品被元素Al和Cr污染较严重,乳饼中Ba元素污染程度相对较高;乳扇和乳饼样品中普遍含有Cr、Ba和Pb元素,乳扇中元素污染程度大于乳饼,相关部门应加强对乳扇和乳饼作坊的监管,规范生产工艺,严格把关污染环节,加强生产环节污染监管力度,确保此类乳制品的质量安全。 相似文献
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总结介绍水牛奶乳饼的手工加工工艺技术和方法,技术新颖实用,针对性强,对有效解决当前云南省水牛奶业开发工作中存在的示范户奶源销路有困难的问题,提高奶水牛饲养经济效益,带动杂交水牛挤奶,加快我省奶水牛产业发展具有重要指导意义。 相似文献
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云南传统乳制品--乳扇、乳饼的加工 总被引:2,自引:0,他引:2
乳扇是云南大理白族人的传统食品之一,由于美味可口,营养丰富,不但当地人民喜食,而且也是用来招待贵宾的佳品。 相似文献
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冶成君 《青海畜牧兽医杂志》2008,38(4)
对来自云南省25个传统乳饼样品进行分离培养,得到20株酵母菌.经过糖发酵试验对上述菌株的初步鉴定结果表明:其中的10株分离株的特性接近比赤酵母(Pichia fermentans);7株接近博伊丁假丝酵母(Candida boidinii);另外的3株与啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae/Candida shehatae)接近;对上述分离株用Biomerieux API ID32C鉴定试剂盒进行生理生化试验,表明经糖发酵试验鉴定的10株比赤酵母、7株博伊丁假丝酵母和3株啤酒酵母分别与酵母菌资料库的相应的菌株有87%,90%和98%的相似度. 相似文献
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