褪黑素对鲜切山药酶促褐变的作用效果

分别采用1、2、3 mmol/L的褪黑素溶液处理鲜切铁棍山药,以蒸馏水浸泡鲜切山药为对照,室温(25 ℃)下存放4 d,测定鲜切山药颜色参数(L*、a*、b*、总色差值(ΔE))、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、H2O2含量、脂氧合酶(LOX)活性、丙二醛(MDA)含量、DPPH自由基清除率和ABTS自由基清除率等指标,探究褪黑素对鲜切山药酶促褐变的作用效果。结果表明：褪黑素处理能抑制鲜切山药中PPO、POD、PAL和LOX活性,贮藏4 d时,3 mmol/L褪黑素处理的样品的PPO、POD、PAL和LOX活性比空白对照组的分别小51.6%、65.6%、27.1%、24.6%;褪黑素处理能降低山药中H2O2和MDA含量,贮藏4 d时,3 mmol/L褪黑素处理的样品的H2O2和MDA含量相比空白对照组的分别降低了84.8%和21.0%;褪黑素处理能提高山药中CAT活性,贮藏4 d时,3 mmol/L褪黑素处理的样品的CAT活性为空白对照组的1.96倍;褪黑素处理能提高山药的DPPH和ABTS自由基清除能力,贮藏4 d时,3 mmol/L褪黑素处理样品DPPH和ABTS自由基清除率比空白对照组的分别提高了20.6%、18.7%;褪黑素处理也能有效延缓鲜切山药表面褐变,且其效果具有浓度依赖性,3 mmol/L的褪黑素护色效果最好,贮藏4 d时,3 mmol/L褪黑素处理的样品的L*值比空白对照组大32.5%,a*、b*、ΔE比空白对照组分别小74.0%、50.7%、67.3%;相关分析结果显示,鲜切山药的ΔE与L*、a*、b*、PPO活性、POD活性、PAL活性、H2O2含量和MDA含量均呈极显著相关,与ABTS自由基清除率呈显著相关。     

扁山药品种比较试验

以湖南脚板薯为对照,对当前我国南方主栽的几个扁山药品种的早熟性、丰产性、产量、块茎性状、品质等方面进行了比较试验.试验结果表明,衡山早白薯为当前最具推广价值的早熟扁山药品种.     

2005-2014年中国山药领域专利现状分析

统计了2005-2014年间中国山药(Dioscorea opposite Thunb.)领域专利申请的情况,包括专利数目、专利类型、专利申请地域、主要竞争者情况等指标.分析了这些指标的变化趋势,并提出了以后山药研究方向的建议.     

二甲基二硫与氯化苦联合熏蒸防治山药土传病害效果及生物安全性评价

为明确二甲基二硫(dimethyl disulfide, DMDS)与氯化苦(chloropicrin, CP)联合熏蒸对江西黏重土壤条件下山药土传病害的防控效果及生物安全性,选择土质黏重的连作红壤旱地进行熏蒸试验。结果表明,DMDS和CP联合熏蒸对枯萎病和立枯病的防效为90.56%,对根系生长旺盛期吸收根根结线虫病的防效为99.61%,对收获期块茎根结线虫、根腐线虫病的防效为88.70%。解除胁迫后20～120 d,熏蒸处理山药根际土壤微生物总量与空白对照(CK)差异不显著,但真菌/细菌、真菌/放线菌比值显著低于CK(P<0.05),芽胞杆菌数量显著高于CK(P<0.05)。熏蒸处理山药出苗率与CK没有显著差异;山药齐苗期蔓基直径和藤蔓鲜重分别为3.40 mm和76.08 g,甩蔓盛期叶片叶绿素相对含量(SPAD)为52.56,均显著高于CK(P<0.05);收获期商品薯产量为21 292.86 kg/hm²,显著高于CK。综上,DMDS和CP联合熏蒸对江西黏重土壤条件下山药土传病害均具有良好的防病效果,对山药和土壤微生物安全,增产效果显著。     

Floral biology and artificial pollination in Dioscorea alata L.

Summary Floral biology of Dioscorea alata L. was studied. Anthesis occurred in male flowers by 12.30 h and in female flowers between 13.00 h and 14.30 h. Male flowers remained open for 4–5 hours and female flowers for 9–11 days.Natural pollination was practically absent but parthenocarpic fruit development was observed in rare cases. For hand pollination a simple and efficient pencil method was standardised. Pollen remained viable for 4–5 hours whereas stigma receptivity lasted for 9–10 days. The optimum time of pollination was found to be between 12.00 h and 15.00 h. Several factors like high relative humidity, atmospheric temperatures below 30°C and non-bagging the female flowers were found to promote fruit set.     

山药总皂甙的提取研究

以山药中总皂甙提取率为考察指标,应用单因素试验和正交设计对山药总皂甙提取工艺中的浸提温度、乙醇的体积分数、浸提时间、料液比进行了研究。以薯蓣皂甙为标准,香草醛—高氯酸为显色剂,冰醋酸为溶剂,用分光光度计在波长为544nm处对山药总皂甙的含量进行了测定,得出山药总皂甙的最佳提取工艺条件是:浸提温度为60℃,浸提时间为6h,乙醇体积分数为80%,料液比为1∶8。     

冷藏与辐照对山药保鲜效果的比较研究

以铁棍山药为试材,研究冷藏与不同剂量γ射线辐照后常温贮藏期间山药的发芽及重量损失情况,并分析了不同处理样品的感官指标和可溶性总糖、粗蛋白、水分及灰分含量。结果表明:冷藏和70~100 Gy剂量辐照均可有效地抑制山药的发芽、减少重量损失率,100 Gy处理贮藏期间的重量损失比70 Gy显著减小,且贮藏期越长,冷藏和辐射处理减少山药重量损失的效果越显著;冷藏和辐照保鲜90 d的山药品质优良,冷藏的保鲜效果优于辐照。     

新城细毛山药繁育特性的研究

以地方特色品种新城细毛山药为试材,研究了零余子的大小和形态特征与其繁育特性的关系,同时研究了豆栽子的大小和形态特征及其生产特性.结果表明:零余子的大小直接影响着豆栽子的大小,不同处理间差异显著,其中零余子的单粒重起主导作用.对豆栽子的研究表明,单株重决定山药块茎产品大小.在进行良种繁育时,应特别注意淘汰过小的零余子,尽量不用低于50 g的豆栽子.     

麻山药根腐病发生规律及其防治技术

通过田间调查和药效试验,明确了麻山药根腐病的发生规律。结果表明:"10亿芽孢/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂"对麻山药根腐病的有效剂量为15 kg/hm2,平均防治效果70.34%,显著高于对照药剂敌克松的防效(20.26%),说明其对麻山药吸收根具有显著刺激生长作用。     

速冻方便山药饼的生产工艺

以山药、糯米粉、白砂糖等为主要原料生产速冻山药饼,通过正交试验确定了速冻山药饼的最佳配方及生产工艺.