利用响应面分析法优化向日葵盘中果胶的提取工艺

利用响应面试验设计考察提取温度、提取时间、料液比和pH值几因素对果胶得率的影响。研究结果发现,提取时间、温度和pH值对提取率有显著影响,向日葵盘果胶的最佳提取条件为提取温度79℃、提取时间80min、料液比0．04、pH值3．20。向日葵盘果胶最大得率为10．44％。     

1-MCP对外源乙烯诱导油桃果实软化的影响

以秦光油桃为试材,研究了1-MCP处理对外源乙烯诱导果实软化的影响.结果表明,1-MCP处理可抑制外源乙烯诱导果实硬度的下降,将乙烯诱导果实的淀粉、纤维素和果胶类物质的降解延迟2天,对引起这些物质降解的相关酶类如淀粉酶、纤维素酶和多聚半乳糖醛酸酶(PG)等酶活性高峰的到来推迟2天,同时降低了多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性高峰值.     

桃子美容又降压

夏季正是吃桃子的季节．许多人只知道桃子香甜好吃．却不知道它营养丰富．还具有一定的保健功效。桃子中含有丰富的维生素C，能改善女性的肌肤，防止衰老。此外，桃子的果肉充满果汁，能补充女性体内不足的体液，使皮肤水润，富有弹性。桃子中含有的钾元素还可以帮助体内排出多余的盐分，有降血压的功效。此外，桃子的果实中含有大量的食物纤维——果胶，     

减少山楂汁果胶含量浸汁工艺的研究

在山楂浸汁时,通过调节Ca2 浓度处理等措施减少山楂汁中果胶含量。结果表明,在传统提汁法提取的果汁中,果胶含量远高于经Ca2 处理的果汁中的含量,随Ca2 浓度的增加,果汁中果胶含量降低。     

响应面法优化籽瓜皮果胶提取工艺

以籽瓜皮为原料,采用响应面法,应用Box-Behnken方法建立数学模型,对其果胶超声波辅助酸法提取工艺进行优化。结果表明,影响籽瓜皮果胶得率各因素的主次顺序为:浸提温度超声功率p H超声时间;采用超声波辅助酸提法提取籽瓜皮果胶的最佳工艺参数为:液料比50∶1(m L/g),p H 1.9,超声功率140 W,浸提温度67℃,超声时间54 min。在此条件下籽瓜皮果胶得率的理论值为13.85%,验证试验的果胶得率为13.58%,二者接近,表明该数学模型优化的籽瓜皮果胶提取工艺是可行的;采用超声波辅助酸法提取籽瓜皮果胶,可比传统的酸提取法节省时间40%以上。     

柑橘果实发育中果胶酸钙、草酸钙和果胶动态的研究

以单性结实的龟井蜜柑和自花结实的鄂柑1号橘为试材,对整个果实发育期的子房(幼果)、果皮和果肉的果胶酸钙、草酸钙和果胶含量变化进行了测定。结果表明,1)两品种子房(幼果)果胶酸钙含量呈类似的下降趋势;草酸钙则相反,龟井花后趋下降,而鄂柑1号却明显上升;而且鄂柑1号子房(幼果)果胶酸钙、草酸钙和果胶含量均相对较高。2)在果实增大期内,两品种果皮和果肉的果胶酸钙含量均出现显著上升,对应果皮草酸钙含量虽有波动但居相对较高水平,而果肉草酸钙则趋明显下降。3)两品种果皮和果肉水溶性果胶含量均在增大期内呈显著上升,对应原果胶含量均相对较高,进入增大后期均明显下降。     

微波-超临界CO_2萃取联用萃取柚皮果胶工艺研究

采用超临界CO2萃取与微波处理技术相结合萃取柚皮果胶,探讨了微波辐射功率、萃取时间、萃取压力、萃取温度、CO2流量对柚皮果胶得率的影响,并采用正交试验对实验方案进行优化。研究结果表明:当原料用量5 g、微波辐射功率450 W、萃取时间15 min、萃取压力8.5 MPa、萃取温度40℃和CO2流量12 L/h时,果胶的平均得率22.63%,比相同条件下微波辅助水浴加热提取法的果胶得率高6.52个百分点。     

小麦根尖细胞壁对铝的吸附/解吸特性及其与耐铝性的关系

研究了耐铝性明显差异的2个小麦基因型西矮麦1号(耐性)和辐84系(敏感)根系对铝毒胁迫的反应与根尖细胞壁组分以及细胞壁对铝的吸附和解吸的关系。结果表明,30mol/L.AlCl3可迅速抑制小麦根系伸长,但对辐84系根系伸长的抑制更为明显,且小麦根系相对伸长率随着铝浓度的提高而急剧降低。在30mol/L.AlCl3处理24h后,西矮麦1号根系伸长的抑制率为33.3%,而辐84系根系伸长的抑制率高达70.9%。小麦距根尖0～10.mm根段的铝含量和细胞壁中果胶糖醛酸含量显著高于10～20.mm根段,且前者对铝的累积吸附量明显大于后者;在0～10.mm根段,敏感基因型果胶含量高于耐性基因型,其根尖含铝量及根尖细胞壁对铝的吸附量都要大于后者。采用1.0.mol/L.NH3.H2O对细胞壁预处理2.h降低果胶甲基酯化程度后,耐性和敏感基因型根尖细胞壁对铝的累积吸附量分别降低了17.1%和20.9%,但对铝的累积解吸率没有影响。由此可见,小麦根尖是铝毒的主要位点,细胞壁果胶含量和果胶甲基酯化程度可能是导致不同小麦基因型根尖细胞壁对铝吸附量、铝积累量的差异及其对铝毒胁迫反应的差异的重要原因。     

果胶细菌诱导油菜结瘤与固氮研究

果胶细菌处理油菜幼根（2天苗龄、根长3cm），同时接种紫云英根瘤菌突变菌株（Rhizobiumhuakuii），诱发类根瘤的结瘤率为96.80％。从这些类根瘤中分离的菌株能回接到原寄主。类根瘤的电镜观察可以明显地见到细胞内充满了细菌。乙炔还原法测定的固氨酶活性（C2H4）为76.80nmol／（planth）。     

芦柑皮果胶提取工艺的研究

以烘干芦柑皮的粉末作为原料,采用酸水解乙醇沉淀法提取粗果胶.在参考料液比、pH值、浸提温度、浸提时间4个单因素提取效果的基础上,进行了L9(34)正交试验.优化试验以及方差分析结果表明,芦柑皮果胶提取的最佳工艺条件为:料液比1:10,pH值2.0,浸提温度85℃,浸提时间60min.在上述条件下,制备的果胶样品颜色呈乳...