几种水果储藏前后营养物质含量的比较研究

采用分光光度法、折光法、2,6-二氯靛酚滴定法、EDTA滴定法,测定了凯特杏、珍珠杏、蓝莓等5种水果储藏前后碳水化合物、有机酸、维生素C、可溶性固形物及钙的含量.结果表明,水果在储藏一段时间后各种营养成分的含量有较大变化,其口感也会发生较大的改变.     

米胚芽贮藏保鲜研究

 试验研究采用不同包装、包装真空度、温度和辐照对米胚芽贮藏期间延滞（酉合）败的作用。结果表明室温或低温贮藏中用二层袋真空包装，或单层袋加辐照贮藏对阻滞米旺芽（酉合）败均有一定效果。     

猕猴桃果实矿质元素含量及其与贮藏性的关系

猕猴桃果实中含有丰富的矿质元素,其中P、Fe和K的含量较其它水果高.品种间果实的贮藏性与Ca和Mn含量呈显着正相关.采前喷布CaCl₂,FeSO₄,Na₂B₄O₇和MnSO₄可增加果实Ca,Fe,B和Mn的含量.Ca、Fe和Mn的增加可提高果实贮藏性,B的增加则效果相反.     

枣的耐藏性及其生物学特性研究

对１４个枣的鲜食、制蜜品种的耐藏性进行了比较研究，结果表明：早熟脆枣，灵宝圆枣、油福水枣、合阳玲玲枣比较耐藏；枣果实耐藏性与呼吸速率呈显著负相关，与失水速率呈显著正相关。果实呼吸速率，失水速率、果肉细胞大小和果肉比重是影响耐藏性的主要因子。     

ABA对花生胚离体发育的调节

实验结果表明，ＡＢＡ使花生离休胚处于胚性状态、抑制早萌并继续发育，ＡＢＡ的作用与其浓度有关。ＡＢＡ促进贮藏蛋白的合成，这种调控作用与胚的发育阶段有关。ＡＢＡ也促进了花生胚热稳定蛋白的合成和累积．     

Effects of ultrasound and high pressure argon on physico-chemical properties of white mushrooms (Agaricus bisporus) during postharvest storage

Effects of high pressure argon (H), ultrasound (U) and their combination treatments (UH) on physico-chemical characteristics of white mushrooms were studied during 9 d of postharvest storage at 4 °C. H treated samples exhibited the smallest weight loss and respiration rate compared to all other samples. Mass losses after 9 d of storage were 3.01%, 5.09%, 5.39% and 9.59% for H, UH, U and untreated mushrooms, respectively. Furthermore, U treated samples showed lower polyphenol oxidase activity (PPO, E.C. 1.14.18.1) during storage while UH treated samples showed a slight increase in antioxidant capacity during storage and also experienced reduced mass loss and respiration rate. In addition, treated samples were effective in retaining mushrooms colour changes compared to control. Physico-chemical properties of differently treated mushrooms (UH, H and U) stored at 4 °C were significantly different (p < 0.05) from control.     

苹果表面微生物数量及其与两种主要病菌的关系

对新收获及市售的8个品种苹果表皮微生物区系的分析表明,每克苹果表皮上细菌和真菌的含量分别为4.87 × 10~3CFU—7.38X10~5CFU和2.63X10~2CFU—4.75X10~2CFU.经分离纯化后得到细菌菌株273个,真菌菌株75个.以苹果贮存期两种主要病菌炭疽病菌和轮纹病菌为指示菌进行抑菌测定,得到拮抗性细菌菌株77个,真菌菌株20个.对其中拮抗性强的9个菌株在人工接种条件下测定,表明它们对苹果贮藏病害有不同程度防治作用,其中NA—W42和K'B—X71对轮纹病防治效果分别达96.3%和88.9%,PG—Wlla对炭疽病防治效果达55.6%.     

小麦非醇溶性贮藏蛋白的研究进展

本文阐述了小麦种子中某些非醇溶性蛋白（麦豆球蛋白和ＨＭＷ清蛋白）的贮藏蛋白性能及研究进展，着重讨论了ＨＭＷ清蛋白与β－淀粉酶之间的关系，指出要改善小麦的品质，必须尽可能全面的了解小麦的醇溶性与非醇溶性蛋白及其相互关系。     

棉杆贮存方式及棉皮用量对棉杆碎料板性能的影响

棉杆的贮存和棉皮的使用是影响棉杆碎料板发展的两个大问题。本文通过实验认为:棉杆刨花中长而卷的棉皮纤维会影响板的性能,棉杆适当地露天存放有利于板性能的改善。     

苹果双变气调生理基础的探讨

双变气调以低O_2高CO_2处理克服或抑制贮藏初期较高温度的不利影响.试验结果表明,在10—15℃高温度下低O_2高CO_2处理果实的呼吸强度和果内乙烯浓度较低;在温度和CO_2浓度协同降低后,处理果实的呼吸强度和果内乙烯浓度持续较低,其果皮α-法尼烯和共轭三烯含量明显低于冷藏对照.