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| 几种水果储藏前后营养物质含量的比较研究 | |
| 引用本文： | 李元亭,李桂云,黄永红.几种水果储藏前后营养物质含量的比较研究[J].安徽农业科学,2015(22):240-241. |
| 作者姓名： | 李元亭 李桂云 黄永红 |
| 作者单位： | 泰山职业技术学院,山东泰安,271000 |
| 摘 要： | 采用分光光度法、折光法、2,6-二氯靛酚滴定法、EDTA滴定法,测定了凯特杏、珍珠杏、蓝莓等5种水果储藏前后碳水化合物、有机酸、维生素C、可溶性固形物及钙的含量.结果表明,水果在储藏一段时间后各种营养成分的含量有较大变化,其口感也会发生较大的改变. |
| 关 键 词： | 水果 储藏 营养物质 口感 |
A Comparative Study of Nutrient Content in Several Fruits before and after Storage |
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| Abstract: | |
| Keywords: | Fruit Storage Nutrient substance Taste |
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