有机金萱的栽培与加工

柘荣县良种场于2001年引进茶叶企业,按照有机茶标准建立有机金萱茶叶基地200亩,有机茶标志准用证号:OTRDC192L.目前产品销往北京、上海、西安等大城市,深受消费者青睐.现将"天禾"牌有机金萱的栽培与加工技术作一介绍.     

福建茶学教育的历史及其发展

福建是茶叶主产区,自古盛产茶叶.为提高茶叶产量与品质,很久以前就开始了关于茶学的教育,起先是开展茶学初等教育,培养茶叶的初级人才;接着提升为茶学中等教育,培养茶叶的中级人才;继而成立茶学高等教育,培养茶叶高级人才.     

关于对贵州茶叶产业发展的思考

茶叶是贵州仅次于烤烟、油菜的第三大经济作物,全省茶园面积64万亩,成品茶产量达1.87万t,产值约2.2亿元.目前面对新的农业革命和农业高新技术迅猛崛起,我国加入WTO及西部大开发战略的实施,农业和农村经济已进入新的发展阶段等新形势,贵州茶叶产业陷入了丰富的茶叶资源与落后的种植水平并存、优异的茶叶品质与低下的加工水平同在、科技与经济脱节的尴尬境地.     

开拓创新 扎实工作 为振兴上海茶叶事业而努力奋斗——上海市茶叶学会第五届理事会工作报告（摘要）

2001年7月第五届理事会4年来，在广大会员单位和上海茶叶进出口公司的大力支持下，在全体会员的共同努力下，使学会的各项工作取得可喜的成绩，不断迈上新的台阶。学会连续荣获市科协系统星级学会称号，并蝉联中国科协全国省级学会之星。     

茶 叶 食 性 分 析

1　古代中医理论对茶叶食性的分析 　　按照中医、中药的理论，食物的食性、药物的药性有四气五味之分，即寒、凉、温、热四气和酸、苦、甘、辛、咸五味，食疗、食养正是利用食物的偏性来调节人体阴阳的偏胜，使之恢复正常、健康状态的一种手段，药物与食物的热性与凉性，与其苦和甜的程度有关，苦味重的通常属凉性，苦味轻且稍甜者，一般属热性。 　　中药治病，常是疗寒以热药，疗热以寒药，以阳胜阴，以阴胜阳，以阳补阴，以阴补阳，这也是茶疗的使用原则。药物及食物在人体内的作用表现升、降、浮、沉四种趋势，升和浮意为向上向外，属阳，有升阳、发表、散含、催吐等作用；降和沉为向下向里，属阴，有潜阳、降逆、泻下、利尿等作用，茶叶就具有这样的功效。     

不同投叶量对加工品质与工效影响的研究

为了提高茶叶加工效率,使制茶技术标准化,本试验研究了不同投叶量的杀青对加工品质和工效的影响,并取得了杀青投叶量的上、下限数值。我们认为,用此数值指导生产,可在大生产加工条件下,获得较大的制作量,并能保证名优茶的加工质量。     

茶叶信息摘编

1．北京茶叶总公司丰富春节市场北方最大的茶叶专营企业——北京茶叶总公司，日前将包装茶新品种“京华大白毫”茉莉花茶投放市场，它的面市将丰富首都春节市场。该茶用名山所产优质早春明前绿茶为茶坯，配以优质茉莉鲜花，经过六次窨制一次提花而成。具有“条壮、毫显、香浓、味鲜、耐泡”五大优点。     

台湾茶叶概况

台湾气候温暖，雨量均匀，适宜茶树生长，是我国茶叶主产地之一。海峡两岸的茶业，同根同宗，各具特色，各有长短。因此，增强彼此的沟通与联合，对于发展两岸的茶业，具有重要意义。近几年来，两岸茶业界已加强彼此交流与协作，在粤、桂、闽、     

培育茶叶消费的新增长点和新消费群

围绕未来茶叶消费总量增加靠什么这一问题，本文着重分析了饮料市场激烈竞争和国外茶叶进入中国市场参与竞争的严峻形势，提出要大力培育茶叶消费的新增长点和新消费群。指出面对市场变化，应及时调整生产结构、茶类结构，建立各级茶叶市场，稳定茶叶出口规模和效益。同时指出名优茶和保健茶应向现代、方便、卫生方向发展，使青少年成为茶叶消费新的群体。