大白菜橘红心类胡萝卜素组分及其基因分析

利用高效液相色谱法（HPLC）,根据二极管阵列检测器和标准品的检测结果对橘红心和白心大白菜内叶类胡萝卜素组分进行鉴定;以橘红心大白菜自交系‘A21530’和白心大白菜自交系‘A21445’为亲本构建了一个269 单株的F2 分离群体,进行橘红心基因精细定位;根据大白菜基因组注释信息,筛选橘红心候选基因并克隆测序分析;基因内部开发标记,在F2 群体进行候选基因验证。研究结果表明,橘红色是由于前番茄红素（7, 9, 7′, 9′–四顺式–番茄红素）、9–顺式–β–胡萝卜素、前链孢红素（7, 9, 9′–三顺式–链孢红素）和其他胡萝卜素组分积累造成的。通过精细定位将橘红心基因定位于A09 号染色体末端,其两侧紧密连锁的标记是SB13037 和SB13049,这两个标记各有一个重组单株,与橘红色基因分别相距0.3 和1.1 cM,物理距离为98.904 kb。根据大白菜基因组注释信息,分析定位区域的23 个基因,筛选出1 个编码类胡萝卜素异构酶的基因CRTISO,基因编号Bra031539。测序结果表明,Bra031539 的编码区有53 个SNP 和6 个碱基缺失,造成12 个氨基酸突变和2 个谷氨酸的缺失。根据缺失突变位点设计标记,在F2 群体中进行验证,结果表明候选基因与橘红心性状共分离。     

类胡萝卜素在家禽生产中的应用

类胡萝卜素广泛分布于自然界,它不仅是维生素A的前体,还是一种色素,天然与人工合成的类胡萝卜素在家禽生产上具有重大的意义。叶黄素等类胡萝卜素在家禽体内的沉积可以极大提高屠体外观和蛋黄的罗氏比色扇级数(RYCF),改善蛋黄色泽。但类胡萝卜素在动物体内的吸收受到各种因素的影响,关于类胡萝卜素的吸收机制尚存在着分歧。本文对类胡萝卜素的添加剂量及在家禽生产上的研究进展作一概要综述。     

代谢组解析商品成熟与生理成熟芒果内在品质和类胡萝卜素合成差异

为更好地了解芒果果实"后熟"过程中果实色泽与内在品质相关次生代谢产物的变化,也为通过基因工程改善和促进果实的品质形成和着色机理提供理论依据,本研究利用广泛靶向代谢组学和类胡萝卜素代谢组学对商品成熟期和生理成熟期芒果果实进行了测定与分析.结果表明:商品成熟和生理成熟芒果果实中差异表达的次级代谢产物共有309种,包括有机酸...     

密集烘烤定色期烟叶类胡萝卜素降解及相关酶活性变化

 【目的】研究密集烘烤定色阶段烤烟类胡萝卜素降解及相关酶活性的变化,为密集烤房烘烤工艺优化和完善提供理论依据。【方法】采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱,按照低温中湿变黄、中湿定色烘烤工艺,对比研究定色期不同升温速度对类胡萝卜素各组分含量变化及相关酶活性的影响。【结果】类胡萝卜素含量随烘烤过程推进逐渐降低,慢速升温烘烤（T1）类胡萝卜素各组分（β-胡萝卜素、叶黄素、新黄质、紫黄质）降解量相对较大,比快速升温烘烤（T2）分别高10 %、2 %、32 %和32 %,但处理间差异不显著（P＞0.05）。烘烤条件对酶活性影响显著,并且脂氧合酶（LOX）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）、多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）对烟叶烘烤质量的影响是双向的,定色前期相对较高的酶活性有利于生成更多的香气前体物质。【结论】慢速升温定色能很好地调控各种酶活性的变化,使细胞氧化还原反应达到一种动态平衡,使类胡萝卜素充分降解,又能避免酶促棕色化反应的发生,为进一步改善烟叶品质和优化密集烤房增香工艺提供参考。     

Comparison of Physical,Thermal and Chemical Methods to Measure Protein Denaturation in Frozen Pacific Whiting (Merluccius productus)

The potential of using the torsion test and differential scanning calorimetry (DSC) to determine the effect of frozen storage on protein denaturation in fish fillets was investigated. Pacific whiting fillets were stored for 12 weeks at three temperature conditions: -20¦C, -8¦C, and at a level varying between 0 and -8¦C. Salt soluble protein (SSP) extractability and Ca++-ATPase activity were used to evaluate the torsion test and DSC. The shear strain value of the torsion test provided a good correlation with SSP extractability, Ca++-ATPase activity, and myosin transition enthalpy as measured by DSC. Therefore, shear strain can be considered as a useful tool for the determination of protein denaturation in Pacific whiting during periods of frozen storage. Because Ca++-ATPase activity, shear stress and shear strain, and myosin transition enthalpy all decreased within one week, protein deterioration in frozen Pacific whiting appears to be rapid at the temperatures tested.     

海洋胶红酵母Y2产类胡萝卜素发酵促进剂的研究

研究了几种添加物对海洋胶红酵母（Rhodotorulamucilaginosa）Y2发酵产类胡萝卜素的促进作用。在摇瓶条件下,发酵培养基中分别添加不同量的番茄汁、花生油、大豆油、玉米浆、谷氨酸钠和生物素,培养72h后取样分别测定类胡萝卜素产量及生物量。结果显示,当分别添加2mL·L-1番茄汁、1．5mL·L-1花生油和3mL·L-1玉米浆时,类胡萝卜素产量比对照组提高14．2％、30．3％和21．3％;谷氨酸钠和生物素会抑制海洋胶红酵母Y2类胡萝卜素的合成。因此,番茄汁、花生油和玉米浆是较为经济适用的海洋胶红酵母Y2产类胡萝卜素发酵促进剂,具有广阔的开发应用潜力。     

猕猴桃果肉颜色相关色素代谢研究进展

猕猴桃含有独特的风味和丰富的营养价值,深受消费者的亲睐。猕猴桃果肉颜色各异,系统叙述了猕猴桃果肉颜色的种类、果肉颜色在发育过程中的变化、显微结构的变化、色素类物质的种类和变化、以及叶绿素、类胡萝卜素、和花色素苷代谢途径及其分子调控机理。提出了猕猴桃果肉颜色研究现阶段存在的问题,并对其研究前景进行了展望。     

类胡萝卜素代谢途径上游基因对赤霉素生物合成的影响以及赤霉素的分子生物学效应

对赤霉素和脱落酸前体物质类胡萝卜素的关系进行了分析和探讨,发现二者之间存在着密切的联系,尤其是类胡萝卜素代谢途径的上游基因对赤霉素合成有很大影响。此外,全面深入的了解赤霉素的性质、生物学效应等,有利于我们更好地理解它如何在植物生长发育中发挥作用,从而改善其应用效果。     

Precision phenotyping of imidazolinone-induced chlorosis in sunflower

Chlorosis level is a useful parameter to assess imidazolinone resistance in sunflower (Helianthus annuus L.). The aim of this study was to quantify chlorosis through two different methods in sunflower plantlets treated with imazapyr. The genotypes used in this study were two inbred lines reported to be different in their resistance to imidazolinones. Chlorosis was evaluated by spectrophotometrical quantification of photosynthetic leaf pigments and by a bioinformatics-based color analysis. A protocol for pigment extraction was presented which improved pigment stability. Chlorophyll amount decreased significantly when both genotypes were treated with 10 μM of imazapyr. Leaf color was characterized using Tomato Analyzer^® color test software. A significant positive correlation between color reduction and chlorophyll concentration was found. It suggests that leaf color measurement could be an accurate method to estimate chlorosis and infer chlorophyll levels in sunflower plants. These results highlight a strong relationship between imidazolinone-induced chlorosis and variations in leaf color and in chlorophyll concentration. Both methods are quantitative, rapid, simple, and reproducible. Thus, they could be useful tools for phenotyping and screening large number of plants when breeding for imidazolinone resistance in this species.     

普通小球藻八氢番茄红素合成酶基因psy的cDNA克隆及生物信息学分析

通过RACE-PCR首次克隆获得了普通小球藻(Chlorella vulgaris)中八氢番茄红素合成酶编码基因psy 的cDNA全长序列.该序列全长1 605 bp,包括1 245 bp开放阅读框,编码415个氨基酸.氨基酸序列对比及系统发生分析表明其与其他物种的PSY蛋白具有同源性,与绿藻聚为一支,与小球藻(Chlorella variabilis)、原壳小球藻(Auxenochlorella protothecoides)和佐夫色绿藻(Chromnochloris zofingiensis的遗传距离最近(分别为0.173、0.188和0.239),并具有较高的相似性(81％ ～ 84％)和一致性(69％ ～ 76％).亚细胞定位预测表明普通小球藻PSY前45个氨基酸残基为叶绿体转运肽,可能引导翻译后的肽链进入叶绿体.保守区块、特征基序分析及三维建模显示,序列中具有多个潜在的蛋白质修饰位点,以及PSY蛋白的保守区块和特征基序,包括两个保守的底物-镁离子结合位点和两个活性位点遮蔽残基,用于结合底物及保护催化反应中间产物;普通小球藻PSY蛋白中还具有一个特异的底物-镁离子结合位点,其活性和功能还未知.总之,研究结果揭示了普通小球藻psy基因的cDNA全长序列及可能的蛋白质序列结构特性,结果可为构建过表达载体,提高类胡萝卜素产量提供相关信息.