农四师农科所成功育出脱毒薄荷苗

农四师农科所将一批脱毒薄荷苗移栽到六十九团智能温室中进行扩繁，这标志着该所已成功掌握脱毒薄荷苗的生产技术。薄荷等香料作物在繁殖过程中，受病毒感染造成品种退化的现象比较严重，造成减产30％至50％，薄荷油品质变差。针对这一问题，农四师农科所专门成立“香料作物种苗脱毒技术研究与开发应用”课题组，利用优良品种薄荷植株，采用组织培养扩繁技术生产脱毒薄荷苗。     

大饱眼福大快朵颐的小茴香

说起香料植物小茴香，大概都不会陌生，在湖北江陵望山一号和二号楚国墓葬中就曾发现有调味蔬菜生姜和小茴香。小茴香的籽粒呈椭圆形，其貌不扬，甚至还有人会不习惯它的香味，但若要看一看它的植株，被陶醉的将不止一人，很适合庭院种植与观赏。     

香料与香精的应用色

凡是一切能发香的物质都可以叫做香料。在香料工业巾，为了便于区别原料和产品，把一些采自自然界动、植物的或经人工、合成而得到的发香物质叫香料。例如麝香、龙涎香等为动物性香料，柠檬油、橘子、油等为植物性香料，丁香酚、香樟素等为单离香料，乙酸戊酯、丁酸乙酯等为合成香料。用这些天然、人造香料为原料,经过调香．有时加入适当的稀释剂配制而成的多成分的混合体叫做香精。例如“茉莉”、“攻瑰”、“香蕉”，“菠萝”等香精。     

云南天然香料发展对策

论述了云南省天然香料的优势和特点；国、内外香料香精的发展状况及云南省天然香料在产、销售、出口现状。阐述了加速云南天然香料产业发展的新对策。     

怎样化验山苍子油

<正>山苍子油是我国贵重的出口油种,它内含柠檬醛,是香料工业重要的天然原料之一。山苍子油价格昂贵,一般情况下收购价每吨一级油8～10万元,近年来收购价最高时上涨到每吨12万元以上。     

饲料添加香料植物可改善鸡肉风味

中草药添加剂养鸡可提高鸡汤鲜、甜、香等风昧，去除腥味。在饲料中添加3％的绿茶粉或废茶粉，可显著增加鸡脯肉中维生素A和维生素E的含量．还可以增加鸡肉的鲜美昧。在屠宰前用添喂调味香料如丁香、胡椒、生姜、甜辣椒等的饲料喂鸡，能明显改善鸡肉的肉质，使肉增香，味道更好。调味香料还具有防腐和药物功效，可延长鸡肉保鲜期。     

龙脑烯腈和龙脑烯酸酯类香料的新合成方法

以合成樟脑为原料,先与盐酸羟氨反应制得樟脑肟,产率 81 %, 肟在 25 % 硫酸中回流而发生贝克曼裂解,以 82 % 的产率得到香料龙脑烯腈,然后以龙脑烯腈为中间体,在HCl催化下进行醇解,得到5种龙脑烯酸酯类香料,产率 82 %～91 %.所得化合物均经1 H NMR、IR和元素分析确证,其中龙脑烯腈、龙脑烯酸乙酯分别具有浓郁的木香味和果香味,具有很好的应用前景.新合成工艺原料价廉易得,实验条件温和,操作简单,总产率高.     

山苍子精油及其残渣萃取物抗氧化活性的研究

采用烘箱府藏法测定了山苍子油等３种香辛料精油的抗氧化活性。     

香料蔬菜及其发展趋势

在人们食用的众多蔬菜中,有一大类蔬菜含有特殊的芳香或辛(辣)物质,食后可使人口感清新、食欲增加,而且多数还有一定的保健功能,是重要的调味品及加工食品、药品、化妆品的主料或辅料,这就是香料蔬菜。台湾学者汤绍荣认为,香料植物中主要以辛香(spices)植物和香草料(herbs)植物