滩羊肉成熟前后脂肪酸含量的变化特征

[目的]为进一步研究滩羊肉加工保存方法提供理论依据。[方法]通过对滩羊肉成熟前后脂肪酸含量的变化研究,探讨成熟处理对滩羊肉风味品质的潜在影响。[结果]4℃条件下滩羊肉的成熟时间为96 h。宰后96 h滩羊肉pH最低。除部分饱和脂肪酸外,熟化后滩羊肉中多数脂肪酸的含量出现不同程度升高。从脂肪酸分类来看,成熟后滩羊肉中总脂肪酸、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量均有所增加。在滩羊肉的脂肪酸中油酸(C18∶1)的含量最高,成熟后可达29.86 g/kg。[结论]熟化一定程度上可提高滩羊肉风味品质。熟化排酸工艺可应用于滩羊肉生产加工,以提高其肉品质。     

烟叶高产高效栽培技术

一、做好移栽前的准备工作1.烟田的选择一要选择排灌方便通风向阳的田地,特别要注重旱能灌、涝能排的条件。二要选择质地疏松、土层深厚、熟化程度高、通透性好、肥力中等的土地,呈微酸性为宜(pH值为5.5～6.5)。三要合理轮作。一般1～2年轮作谷类作物,不能与茄科或葫芦科作物(如番茄、辣椒、瓜类等)轮作。四要相对集中连片。集中连片种植便于加强管理和普及先进生产技术。     

浆渣共熟化技术与传统技术生产豆浆营养成分的比较分析

以大豆为原料生产豆浆,为了实现传统豆浆工艺的现代化改造,提出了一种干法脱皮处理、浆渣共熟化的豆浆生产工艺,与传统工艺获得豆浆的营养成分比较分析表明,采用脱皮带渣煮浆100℃、10min时,豆浆中蛋白质含量为15.145%,溶出率提高了0.9%,纤维素含量为12mg/mL,溶出率提高了41%,胰蛋白酶抑制活性为0.13U/g,去除率为80%。浆渣共熟化技术生产豆浆从营养成分溶出率方面优于传统工艺。     

梨树土肥水管理技术

1土壤管理方法 1.1深翻熟化。深翻熟化土壤是梨树高产、优质的重要土壤管理措施之一。梨树果园四季均可深翻,但应根据果园具体情况与要求适时进行,才会收到良好效果。     

不同配方土壤熟化调理剂对新修梯田土壤改良效果的影响

针对西北黄土高原半干旱区新修梯田土壤瘠薄、保水保肥能力差的特点,通过3年的田间定位试验,在氮磷肥平衡施用基础上,研究添施不同配方土壤熟化剂对新修梯田土壤理化性状、养分状况与作物产量等方面的影响。结果表明:(1)施用不同配方土壤熟化剂可降低新修梯田土壤容重,增大毛管孔隙度和田间持水量,增加土壤有机质、全氮、速效磷和速效钾含量;且表层(0~10 cm)熟化效果好于底层(10~20 cm)。与试验前相比,表层土壤容重降低5.14%~18.49%,孔隙度和田间持水量分别增加9.14%~18.86%和10.96%~17.19%;土壤有机质、全氮、速效磷和速效钾分别增加56.11%~114.19%、9.84%~78.69%、48.52%~268.50%、70.10%~427.53%;(2)与CK相比,A处理的培肥效果最显著,容重年均降低0.06 g·cm-3,孔隙度和田间持水量年均分别增加3.15、0.45%;土壤有机质、全氮、速效磷和速效钾的年增加速率分别提高2.48 g·kg~(-1)、0.2 g·kg~(-1)、7.82mg·kg~(-1)、129.23 mg·kg~(-1);其余培肥处理的效果为BC、D、ECK;(3)施用土壤熟化剂提高了作物产量和水分利用效率,以A配方的效果最好,2012、2013年马铃薯产量较CK分别提高37.69%、50.93%,2014年小麦产量较CK提高94.41%;3年A配方的水分利用效率较CK分别提高43.09%、48.71%、102.31%,且差异显著。综合可知,A配方(黑矾、腐植酸、氯化钾、微肥、DA-6用量分别为375、600、150、45、150×10-3kg·hm-2)对于改善土壤理化性状、提高土壤养分、水分利用效率和作物增产效应最佳,为西北黄土高原半干旱区新修梯田快速培肥较适宜的措施。     

新疆大蒜主栽品种的核型研究

采用压片法对源自新疆不同地理分布区的大蒜的核型进行分析与比较研究,为新疆大蒜品种改良、新品种培育以及遗传多样性特征研究提供依据。结果表明,供试材料均为二倍体2n=2x=16,随体出现在短臂上,核型均为2A。新疆大蒜无M染色体,内地中牟大蒜有1条M染色体。源自新疆昭苏、皮山和焉耆的紫皮大蒜核型公式相同K (2n) = 2x = 13m+3sm,而源自吉木萨尔的白皮大蒜与它们三者的区别在于含有1条st染色体,源自阿合奇的白皮大蒜则少1条sm染色体,多1条m染色体。核型不对称系数为55.85-58.05 %。不同地理分布区的大蒜存在染色体类型、臂比、随体的位置和数目以及相对长度组成的差异。紫皮品种染色体结构比白皮品种相对稳定。随体与大蒜的栽培季节以及生态环境存在一定的关系,染色体结构变异是造成不同地理环境间引种引起品种退化的原因之一。     

果园管理如何应对暖冬

<正>1土壤管理9～10月份果树落叶后,应立即进行秋季土壤深翻,以增加养分积累,促进新根发育和花芽的继续分化、充实,延长熟化时间,承纳雨雪,满足果树蒸腾需求,并有利于消灭越冬虫茧、虫蛹,减少越冬害虫基数。     

塑膜彩蛋的加工

传统的皮蛋外壳包有一层厚厚的泥灰壳和糠皮,既笨重又不美观,且消费者食用时不方便不卫生。塑膜彩蛋采用高性能的无铅皮蛋液料将蛋浸泡腌制熟化,然后在蛋壳表面涂裹新型PSE塑膜材料保鲜。其制作方法如下:     

花粉保健面条的加工技术

本文介绍以小麦面粉为基料,添加玉米花粉制成具有保健功效的玉米花粉保健营养面条的方法。该产品工艺简单、食用方便,适合家庭制作和工业生产。     

核桃高产栽培技术

一、土肥水管理(一)土壤管理幼年核桃树在春季浅耕,成年园在春季萌芽前和秋季果实采收后深耕25～30cm。这样有利于改良土壤结构,熟化土壤,提高土壤肥力。平地果园,逐年深翻熟化,改良土壤结构。山地核桃园,坡度在15°以上可以挖鱼鳞坑整地。