猴头菌转化EGB发酵液提取物抗氧化及抑制非酶糖基化活性研究(英文)

[Objective] In order to study the anti-oxidation and inhibitory effect on nonenzymatic glycation reaction of EGB fermentation extraction biotransformed by Hericium erinaceus.[Method]The free radical scavenging ability and reducing capacity of DPPH as well as inhibitory rate of nonenzymatic glycation reaction were measured targets for comparing changes of anti-oxidation and inhibitory effect on nonenzymatic glycation reaction of fermentation lyophilizer and fermentation extraction before and after EGB fermention adsorbed by AB-8 macroporous resin. The EGB fermention was biotransformed by Hericium erinaceus.[Result]After adsorbed by AB-8 macroporous resin,the bioactive matters were concentrated and separated. The free radical scavenging rate,reducing capacity and inhibitory rate of nonenzymatic glycation reaction were increased significantly after adsorbed by AB-8 macroporous resin.[Conclusion]AB-8 macroporous resin could be used for preliminary concentration of EGB fermentation which was biotransformed by Hericium erinaceus.     

牡丹籽油超声波辅助提取工艺的响应面法优

为优化牡丹籽油的超声波辅助提取工艺,在单因素试验基础上,选择液料比、超声波功率、处理时间、处理温度为自变量,牡丹籽油得率为响应值,采用Box-Behnken试验设计方法,研究各自变量及其交互作用对牡丹籽油得率的影响.利用Design Expert软件得到回归方程的预测模型并进行响应面分析,确定超声波辅助提取牡丹籽油的最佳条件为:液料比11 mL/g,超声波功率300 W,处理时间60 min,处理温度54℃,提取次数为3次.在该工艺条件下,牡丹籽油得率达24.12%.GC-MS结果表明牡丹籽油中富含不饱和脂肪酸,其中亚油酸和亚麻酸的质量分数分别为22.78%和64.14%.     

盐酸小檗碱与左氧氟沙星联合抑制MRSA及其机制研究

养殖场抗生素滥用造成多种耐药性细菌的产生,从奶肉类制品中分离出耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA）的案例逐年增长,对养殖业食品安全造成巨大威胁。本研究筛选出与左氧氟沙星具有联合抑制MRSA效果的天然产物盐酸小檗碱（BBR）,探究BBR与其对MRSA的协同抑菌效果和联合抑菌机制。结果表明,BBR能有效抑制MRSA生长,提高MRSA对左氧氟沙星的敏感度,两者联用后,MRSA对左氧氟沙星的MIC降为之前的1/16。协同作用机制主要为上调ribA及下调mec A和msc L表达水平,破坏细胞壁、增加细胞膜的通透性,从而达到协同抑菌的目的。本研究有助于降低畜牧养殖中抗生素的使用,为提高肉奶类食品安全奠定基础。     

呕吐毒素降解菌A4的分离及降解特性研究

为了给呕吐毒素（DON）污染的谷物和饲料脱毒提供菌株资源,本研究从赤霉病污染区域的小麦田采集土壤样品,通过富集培养,分离筛选到一株DON降解菌,通过形态、16S rDNA、gyrB基因序列对降解菌进行菌种鉴定,液相色谱串联质谱和核磁共振鉴定降解产物,明确其降解途径和解毒机制,通过菌株生长特性、降解特性和基因组间差异分析比较DON降解菌A4、A8和A16之间的差异。结果表明：分离筛选获得DON降解菌A4,该菌能在10 h内降解9.7 μg·mLP＞-1P＞ DON,降解率高达97%。经鉴定,A4为德沃斯氏菌（Devosia sp.）。A4通过降解DON为3-keto-DON进行脱毒。A4的最适生长温度为35℃,最适NaCl浓度为2%,其耐热性和耐盐性优于菌株A8和A16。A4的最适降解温度为35℃、最适降解pH为8.0,其降解速率高于菌株A8和A16。通过平均核苷酸相似度（ANI）分析,A4与A8和A16之间的ANI分别为81.54%和77.87%,均低于95%,因此属于不同种的菌株。研究表明,筛选得到的新型DON脱毒菌株A4具有良好的抗逆性,为DON的污染控制提供了新的降解菌资源。     

苏北地区奶牛场无乳链球菌分离株毒力分析

奶牛乳腺炎导致奶牛产奶量下降和乳制品质量降低,是奶牛养殖业重要的经济性疾病,在全球范围内造成巨大经济损失.选取苏北奶牛场3株代表性无乳链球菌分离株,SAG-FX17分离自临床型乳腺炎、CM31分离自隐性乳腺炎和CM41b分离自隐性发展为临床型乳腺炎奶牛乳汁,研究比较3株细菌生长特性、毒力因子分布、形成生物被膜能力及其对奶牛乳腺上皮细胞的黏附、侵袭和胞内存活能力.试验结果表明,3株分离株血清型均为Ⅰ a型,2b型菌毛,gapC基因和cylE基因阳性,但仅SAG-FX17的α相关蛋白家族为Alp1型,其他2株为未定型.研究发现SAG-FX17与奶牛乳腺上皮细胞(Mac-T)共孵育时生成生物被膜能力明显增强,且该菌对Mac-T细胞黏附率为52.5％,显著高于CM31和CM41b.侵袭试验结果表明,3株细菌侵袭到细菌内部的能力很低,但侵袭到细胞内的细菌具有一定存活能力,侵入细胞4 h 3株分离株SAG-FX17、CM31、CM41b存活率分别为24％、18％、86.7％.综上所述,无乳链球菌在奶牛乳腺上皮细胞表面形成生物被膜及其在胞内存活能力是影响细菌致病性的重要因素.     

灰树花残渣成分分析

对灰树花残渣的组成成分进行分析,结果表明,灰树花残渣富含糖类、纤维,含有17种氨基酸,其中7种必需氨基酸含量占总氨基酸的39.6%;灰树花残渣的E/T为39.6%,必需氨基酸含量/非必需氨基酸含量(E/N)为91.6%,与世界卫生组织(WHO)、联合国粮农组织(FAO)提出的必需氨基酸含量/总氨基酸含量(E/T)为40%、E/N为91.6%的要求基本一致。     

GC-MS分析夏黑葡萄中挥发性香气成分

通过固相微萃取-气质联用技术(SPME-GC-MS)定量分析优质夏黑葡萄果皮、果肉中挥发性物质成分及含量,结果表明,夏黑葡萄果皮中挥发性物质含量多于果肉中挥发性物质含量,果皮中共检出48种挥发性成分,其中醇类、烯类物质是主要的香气成分,果肉中共检出41种挥发性成分,其中醛类、酚类物质是主要香气成分。夏黑葡萄的特征香气为大马酮、芳樟醇、D-柠檬烯、香叶醇、橙花醇。     

鸡法氏囊病毒重组多抗原表位串联肽的制备及其免疫反应

合成含有鸡法氏囊病毒抗原表位核酸序列的4条引物,利用SOE-PCR (重叠延伸PCR法)方法克隆得到含鸡法氏囊病毒多抗原表位串联肽的核酸序列。通过EcoR I和Sal I 两个酶切位点使该核酸序列插入原核表达载体(pET32a)。SDS-PAGE 实验结果表明鸡法氏囊病毒重组多抗原表位串联肽在大肠杆菌中的表达量为20%左右。Western blotting试验和免疫琼脂扩散沉淀试验（AGP）的结果均表明鸡法氏囊病毒重组多抗原表位串联肽具有明显的抗原性。     

鳙中焦磷酸盐水解酶的初步研究

本文采用离子色谱方法检测添加的焦磷酸四钠（TSPP）在新鲜碎鳙鱼肉中所发生的水解过程，并研究了焦磷酸盐水解酶（PPase）粗酶的特性。研究结果表明，添加到新鲜碎鳙鱼肉中的TSPP能被水解为单磷酸（Pi）；鳙鱼鱼肉中存在PPase，并且是水溶性蛋白。PPase粗酶水解TSPP的最适温度为50 ℃，最适pH为8.0。Mg2+、Mn2+和Co2+均可以激活PPase，但是Mg2+激活酶能力最强。Mg2+浓度为1mol•L-1时，PPase活性达到了0.023μmol•min-1•mg-1，显著高于其他两种金属离子的激活作用。葡萄糖-6-磷酸（G-6-P）能够强烈抑制PPase活性；EDTA-Na2在浓度小于1 mol•L-1能激活酶，但浓度大于1 mol•L-1时却能够强烈抑制PPase活性。     

枇杷果实的保鲜技术及现状研究

枇杷作为我国东南部的特色水果之一,营养丰富,但采后极易腐烂变质,不易储藏,因此其采后保鲜成为亟需解决的问题和研究热点。目前关于枇杷保鲜方面的技术方法主要有物理方法、化学方法、涂膜保鲜方法、生物防治等。该文综述了以上技术方法的国内外研究现状,探讨了目前枇杷果实贮藏保鲜存在的问题,并展望了枇杷保鲜的未来发展前景。