苦荞种子中葡萄糖含量变异研究

[目的]明确不同产地苦荞种子中葡萄糖含量的差异。[方法]以不同产地的35份苦荞资源为试材,测定了其籽粒的葡萄糖含量。[结果]35份苦荞资源的葡萄糖含量变化幅度为0．0556％～0．8402％,平均值为0．3217％;不同产地苦荞的葡萄糖含量存在差异,以贵州威宁的苦荞种子T324中葡萄糖含量最高,原产贵州威宁苦荞种子T398最低。[结论]为明确葡萄糖含量在不同苦荞资源间的遗传变异规律提供了参考。     

荞麦的理化特性研究

[目的]筛选保健功能较好的荞麦资源。[方法]以前期得到的营养保健成分较高的荞麦材料T330和T429及荞麦壳为试验材料,研究其膨胀力、持水率和束缚重金属离子能力的差异。[结果]荞麦材料间的膨胀力和持水率存在差异。膨胀力在不同荞麦材料间表现为荞麦壳〉T429〉T330,差异达显著水平;持水力表现为T330〉荞麦壳〉T429。荞麦壳对Pb2＋和Cu2＋的最大束缚浓度及最小束缚浓度均高于其他2份荞麦资源。[结论]荞麦壳具有较好的理化特性。     

不同产地苦荞籽粒中总黄酮含量比较

为了明确不同苦荞资源间黄酮含量的差异,以不同产地的35份苦荞资源为试验材料,在同一栽培条件下,测定了各苦荞籽粒的黄酮含量.结果表明:35份苦荞资源的黄酮含量为2.19％～4.02％,平均为3.12％;不同产地苦荞的黄酮含量存在差异,以贵州六盘水的苦荞种子中黄酮含量最高,为3.79％,原产陕西的苦荞黄酮含量最低,为2.9...     

水芹的营养保健成分分析

以节水型水芹和贵阳地区的野生水芹为试验材料,测定了其产品器官中营养保健成分的含量差异.结果表明:野生水芹中的总糖、葡萄糖、蛋白质、黄酮含量高于“节水型”水芹,而蔗糖和硒含量则显著低于“节水型”水芹;“节水型”水芹叶片中的总膳食纤维、可溶性膳食纤维含量显著高于茎及野生水芹;水芹中黄酮、硒和膳食纤维含量较高,蔗糖含量较低,属于一种优质的保健蔬菜.     

不同苦荞资源的理化特性研究

[目的]筛选保健功能较好的荞麦资源。[方法]35份荞麦资源为试验材料,测定了其籽粒的持水力和膨胀力。[结果]35份苦荞材料的持水力的变化幅度在248.5%～341.4%之间,平均值为283.0%,以T324的持水力最高;膨胀力变化幅度在0.50-1.50ml/g,平均值为1.05ml/g,以T463的膨胀力最大。[结论]为筛选优质营养品种及进行大面积推广提供了理论依据。     

慈姑茎尖组织培养的研究（摘要）

[目的]筛选出慈姑茎尖组织培养的最佳试验条件。[方法]以江苏省慈姑的主栽品种＂宝应紫圆＂的茎尖为材料,研究了不同培养条件对慈姑茎尖培养和匍匐茎诱导的影响。[结果]0.1mg/L6-BA＋0.05mg/LNAA培养条件下的成苗效果较好,2.00mg/L6-BA＋0.50mg/LNAA培养条件对慈姑匍匐茎的诱导效果较好;不同蔗糖浓度处理间对慈姑抽生匍匐茎的影响差异不显著。[结论]不同培养条件对慈姑的成苗和匍匐茎诱导有一定影响。     

慈姑茎尖组织培养的研究

[目的]筛选慈姑茎尖组织培养的最佳试验条件。[方法]以江苏省慈姑的主栽品种＂宝应紫圆＂的茎尖为材料,研究了不同培养条件对慈姑茎尖培养和匍匐茎诱导的影响。[结果]0.10 mg/L 6-BA＋0.50 mg/L NAA培养条件下的成苗效果较好;2.00 mg/L 6-BA＋0.50 mg/L NAA培养条件对慈姑匍匐茎的诱导效果较好;不同蔗糖浓度处理对慈姑抽生匍匐茎的影响差异不显著。[结论]不同培养条件对慈姑的成苗和匍匐茎诱导有一定影响。     

水芹对油脂和胆固醇吸附作用研究

用比色法测定了水芹的叶片和叶柄对不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸的吸附能力,同时测定了不同处理条件下水芹对胆固醇的吸附能力.结果表明:水芹叶片和叶柄对油脂的吸附能力总体为1.0 g/g,当吸附时间为90 min、水芹材料用量为0.01 g时对胆固醇的吸附能力最强.水芹对油脂和胆固醇具有较强的吸附能力,属于优质的保健蔬菜.     

不同辣椒资源的营养保健成分研究

以不同产地的3份干辣椒为试材,测定其果肉中营养保健成分的含量。结果表明:原产于贵州地区的2份辣椒材料中的VC及膳食纤维含量显著高于产自河南地区辣椒材料;持水力和膨胀率则以河南辣椒材料显著高于贵州辣椒材料;辣椒中膳食纤维主要以不溶性膳食纤维为主。     

生物技术在蔬菜上的应用

生物技术是一门新兴、综合性的学科,在蔬菜生产上的应用越来越广泛。概述了植物细胞工程、分子育种、分子标记等生物技术在蔬菜上的研究现状,并对生物技术在蔬菜上的应用进行了展望。