植物果实角质层及其渗透性的研究进展

综述了植物果实角质层多种分离方法及其适用范围，角质层的主要化学组成、结构及其生理作用，角质层蜡质组成和含量及其在果实生长过程中的变化对植物渗透性的影响，并展望了植物果实角质层渗透性研究的应用前景，以期为角质层的仿生学研究提供理论支撑。     

渔用麻醉剂研究进展与安全性评价

针对我国渔用麻醉剂的发展现状,本文对渔用麻醉剂的种类、使用对象、作用原理、影响因素、残留检测方法及残留代谢规律等方面进行了综述,并对发展趋势进行了展望,以期为我国渔用麻醉剂的研究、应用与安全监管提供参考.     

水产品特定腐败菌鉴定方法的研究进展

微生物活动是引起水产品腐败的主要原因。本文主要针对国内外水产品特定腐败菌(SSO)的研究现状进行综述,总结SSO在预测与延长水产品货架期及水产品安全检测方面的应用价值,分析近年来常规鉴定方法、PCR技术、基因芯片技术、酶联免疫吸附技术(ELISA)、变形凝胶电泳法等水产品SSO鉴定方法的优点和不足,并对SSO的研究前景加以展望。     

降温速率对斑石鲷无水保活过程中生理应激的影响

[目的]研究冷驯化降温速率对斑石鲷生理应激的影响,缓解无水保活运输中斑石鲷(Oplegnathus punctatus)的应激反应.[方法]按照1、3、5℃·h?1的降温速率将斑石鲷从17.5～18.5℃降温至临界温度10℃致其休眠,并在该温度下进行无水保活,分别在0 h、2 h、4 h和6 h采样检测斑石鲷相关生理指...     

长江大学在校大学生食品营养知识和饮食行为的调查研究

通过分析长江大学在校大学生对食品营养、饮食保健、食品卫生与安全和食品相关法律法规知识等的知晓程度,以及日常饮食习惯及与饮食行为状况,为制订相应的健康教育计划提供科学依据。采用自行设计的《在校大学生食品营养知识与饮食行为的调查问卷》,对475名在校大学生进行随机问卷调查。长江大学在校大学生营养保健知识缺乏,不能坚持合理膳食,饮食习惯不规律,对食品卫生安全知识及与食品相关的法律法规了解不够,法律意识淡薄。建议通过多种渠道加强大学生的营养教育,以提高他们的健康水平。     

参数估算法在气调包装果蔬呼吸速率测定中的应用

根据果蔬呼吸作用与薄膜透气特性的相互关系,建立了果蔬薄膜包装数学模型，在此基础上运用参数估算法测算出番茄呼吸速率值。新方法克服了传统密闭法的缺点，适用于包括非平衡状态的整个贮藏阶段，因而更能客观地反映果蔬呼吸速率的真实值。另外，根据已建立的果蔬自发气调包装(MAP)数学模型，通过仿真模拟出不同温度条件下袋内气体浓度和体积变化的情况，为实际果蔬MAP设计和系统内气体控制提供了依据。     

夏洛来肉用绵羊与小尾寒羊杂交试验

河南小尾寒羊以每胎高产 ,全年发情 ,体格高大 ,生长发育快和适应性好等特点而驰名中外。所产味美脂少的羊肉及板皮、裘皮 ,深受人民群众欢迎。但小尾寒羊就肉用性能来说 ,后躯不丰满 ,前胸不发达 ,体形窄狭 ,产肉性能受到限制。我们设想 ,利用小尾寒羊的优良特性 ,引用国外高产肉羊品种进行杂交 ,输入高产基因以提高小尾寒羊的产肉率。因此 ,我们进行了法国夏洛来肉用绵羊与河南小尾寒羊杂交改良试验 ,现报告如下 :１试验准备九七年初 ,我们着手该试验的准备工作 ,在县畜牧场新建了羊厩３４５平方米 ,贮草棚１５６平方米 ,并购进了饲料机械…     

分类农产品温控物流技术集成理论体系构建

农产品温控物流具有跨专业、跨地区、多环节和多主体的特点。目前,该领域科学研究和学科建设落后于产业发展,迫切需要加强物流理论基础研究,构建科学适用的理论体系框架,用于指导工程技术实践。该文在综合考虑农产品温控物流当前技术需求与社会发展需求的基础上,通过对农产品物流领域的多个制约元素的分析,提出了农产品温控物流技术集成理论体系。基于该理论体系构建的以数据库为基础的农产品温控物流专家决策系统(商业智能系统),可以为政府提供制定冷链物流政策、标准和公平竞争环境打造与治理的科学依据;为生产经营企业提供物流成本与销售价格换算的决策数据;为消费者提供价格选择与品质主张的凭据。     

欧李浑浊果汁加工工艺的研究

以欧李为原料,采用单因素试验确定欧李果浆加水量、适合稳定剂,采用正交试验筛选酶解最佳条件和最佳配方。随着加水量的增加,欧李果浆粘稠度降低,欧李原有香味变淡;适当酶解条件下欧李原果汁的出汁率显著提高;糖浓度为10%、原果汁浓度65%、柠檬酸浓度0.12%～0.16%的果汁口味、颜色较佳;黄原胶单独使用时的浑浊果汁稳定性良好;制得成品营养丰富。制备欧李果浆的加水量(质量比):欧李∶水=1∶2;最佳酶解条件:果胶酶浓度0.05%,酶解温度30℃,酶解时间1.5 h;最佳配方(质量分数):原汁浓度65%,糖浓度10%,柠檬酸浓度0.12%;稳定剂选择黄原胶,浓度0.1%。本研究为欧李浑浊果汁加工与存放中的稳定性提供技术保障,拓宽了欧李果实的加工利用途径。     

关于冷链物流标准体系示范省建设的思考——以山东省为例(上篇)

为促进冷链物流在互联网运营中的全方位融合,本文介绍了我国农产品冷链物流发展的现状、时代背景及山东省示范省建设背景与需求,剖析了山东省农产品产能的广域度与其物流发展相对滞后、低效高耗的不对称性,为山东省建设冷链物流标准体系示范省提供参考。