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<正>随着人们的生活水平不断提高,对蛋白质量上的满足已基本成过去,但对蛋白质品质的需要,已成为日常生活中的话题;一个不争的事实是,人们的蛋白质来源,主要途径是猪肉产品,其主要原因:一是因为土地少、人口多这样一个人均资源因素;二是人们的消费习惯,因此人们对猪肉品质的关注较多,谈论最多的是口感问题,也就是风味问题,认为主要是养殖时间的长短问题,过去传统饲养育肥,生猪饲养时间长,猪肉比较香;而大规模养殖时间短,比传统方法失去了风味。为满足人们对猪肉品质的需求,各种对猪肉品质影响因素的研究较为广泛,但归纳起来不外乎 相似文献
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中国养猪业现状与发展方向 总被引:3,自引:0,他引:3
养猪业是我国农业中的重要产业,对保障肉食品安全供应有重要作用,目前我国养猪业正由传统养猪业向现代养猪业转变,无论是养殖模式、区域布局还是生产方式、生产能力都在发生显著变化,存在自主创新能力弱、食品安全问题突出、劳动力成本增高、原种依赖进口、疫病严重、环保压力大、饲料资源匮乏等诸多挑战,但也有自主创新条件改善、国际市场空间大、国内市场稳步增长、政府支持力度大等机遇,未来的发展方向主要在"适度规模养殖"、"智能猪业"、"动物福利"、"低碳排放"等4个方面。 相似文献