葛根加工副产物资源化利用研究进展

综述了葛渣、葛根淀粉工业废水等副产物的资源化利用研究进展,对国内的葛根加工副产物的综合利用进行展望。     

棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥制备营养精粉工艺优化

为充分利用棕色蘑菇漂烫液,采用喷雾干燥制备营养精粉,应用正交实验优化喷雾干燥工艺参数,并分析棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥精粉的主要营养成分。结果显示,从抗氧化保留率和得率分析,β-环糊精比麦芽糊精更适宜作棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥助干剂;喷雾干燥最佳工艺参数为进风温度150℃、进料总固形物10%、β-环糊精添加率37.50%、雾化压力80MPa,在此条件下精粉得率可达61.36%。营养精粉主要成分为糖类物质和蛋白质,含有17种氨基酸和钙、铁、锌等矿物质,多酚物质达1.25‰。     

富硒猪肉脯生产中HACCP体系的建立

对富硒猪肉脯生产过程中各个环节可能存在的潜在危害进行了分析,根据HACCP原理确定了相应的关键控制点(CCP)和关键限值,并制定了相应的预防措施,建立了监控方法,将加工过程中的危害风险降低到最低程度,从而最大限度的提高富硒猪肉脯的食用安全性。     

稻草硅化和溶解特性对稻草纤维降解率及其利用的影响

 对早、中、晚季７个水稻品种稻草的硅化特点、稻草硅的溶解特性与纤维各组成成分瘤胃降解率的关系以及尿素处理稻草的去硅化效果进行了研究。早、中、晚季稻草总硅含量相近，早稻稻草硅溶解率和纤维素含量分别显著高于中稻（１８．９％和９．１％）和晚稻（２６％和１１．２％），可溶性硅和纤维素的降解率也比中、晚稻稻草分别高７０．０％和１７．５％、４７．８％和２３．７％，稻草降解率和体外消化产生的挥发性脂肪酸比中、晚稻稻草分别提高１４．５％和１９．０％、１２．９％和１４．８％。稻草各形态部位的硅的溶解率、纤维素含量和体外消化产生的挥发性脂肪酸均为叶＜鞘＜茎。稻草的可溶性硅与纤维素含量呈显著协相关（ｒ＝０．８６），而可溶性硅和纤维素与稻草潜在降解率（ａ＋ｂ）的协相关分别为ｒ＝０．９０，ｒ＝０．８４。因此，稻草硅的溶解特性是影响稻草潜在降解率的主要因素，而不是稻草的总硅含量。用尿素处理稻草，能使稻草降解率、降解速率、潜在降解率分别提高１０．８％、２７．９％、１０．１％。     

"201"稻草粉栽培真姬菇试验

真姬菇即玉草,其朵型秀美,风味极佳,近年来风靡日本、深受人们青睐。真姬菇秋、冬季栽培,栽培原料有阔叶树木屑、棉籽壳、麦皮、米糠、玉米粉等。为了寻找可代替栽培的原料,1997年,我们利用富含蛋白质的谷秆两用稻"201"稻草粉(下简称201)栽培真姬菇试验,现将试验结果小结如下：     

葡萄新品种饭塚2号引种观察

该品种由日本长野县上田市的饭塚芳幸氏选育.福建省农科院葡萄品种选育组,近年从植原葡萄研究所引入龙岩栽培,经观察,表现良好.现将其主要特性介绍如下.     

基于低场核磁共振技术研究不同干燥方式对海鲜菇复水及品质特性的影响

为探索不同干燥方式对海鲜菇复水及品质特性的影响,分别采用真空冷冻干燥(不加热冻干、加热冻干、热泵干燥、热风干燥4种干燥方式对海鲜菇进行干制,结合海鲜菇干品的质构特性和复水率,通过低场核磁共振技术动态分析海鲜菇干品复水过程中水分的迁移和分布规律,并通过线性回归分析不同干燥方式与海鲜菇干品核磁参数、质构特性与复水率的相关性...     

稻草与稻米蛋白质含量的相关与回归(摘要)

“稻草饲料”一直是畜牧学家和营养学家活跃的研究领域,他们以外因的角度作了大量的研究,但是,目前绝大多数稻草仍然是作燃料和肥料,而作饲料的稻草为数还很少。因此,从“内凶”的角度,对“稻草饲料”这一领域进行深入的研究,无疑是很有必要的。稻草中蛋白质含量是“稻草饲料”的重要的营养指标。前人对稻米蛋白质含量研究较多,而对稻草蛋白质含量的研究尚未见到报道,本文就我们的初步研究简报如下:     

葡萄优良鲜食新品种简介

葡萄优良鲜食新品种简介福建省农业科学院陈镇泉，陈君琛，陈子聪福建省农科院葡萄品种选育组几年来对一大批葡萄新品种进行栽培与研究，已选定出一批表现良好、有重大推广价值、有条件成为福建及我国南方地区主栽的优良鲜食早熟葡萄新品种。现将定选品种的主要特性简介如...     

豆渣悬浮发酵转化为秀珍菇多糖的纯度研究

豆渣可用于液体悬浮培养食用菌菌丝体,并且可以进一步提取食用菌菌丝体多糖,但所得食用菌菌丝体多糖的纯度尚不清楚。为了检测其纯度,以麦角甾醇为指标,间接测定生长在豆渣表面的秀珍菇菌丝体含量,并依据对照秀珍菇菌丝体多糖提取率以及发酵豆渣残渣的多糖提取率,推断秀珍菇多糖的纯度。在此基础上,以秀珍菇多糖纯度为指标,以正交试验L9(34)优化培养基配方。极差分析表明,4个因素对提高多糖提取率的影响顺序为麦麸 > 豆渣 > 葡萄糖 > 马铃薯。最优豆渣固体悬浮发酵配方为：葡萄糖3%、豆渣5%（不过滤）、麦麸（使用滤液）0.5%、磷酸二氢钾0.3%、硫酸镁0.15%、VB1 0.01%、酵母粉0.15%,pH自然。发酵7天后,秀珍菇多糖的纯度可达75.27%,得率为发酵豆渣残渣质量的3.67%。