乌龙茶的审评

茶叶品质的审评是贯穿于整个茶叶活动的始终。从茶树品种、栽培、采制以及包装贮运等一系列的活动对品质的影响都会在审评中作出客观的鉴定,藉以指导生产,提高品质,促进商品的发展。目前茶叶审评方法仍采用感官审评,理化审评有待于积极研究过渡到实用阶段。因此审评人员必须具备制     

张天福先生在庆祝建所七十周年大会上的讲话

今天参加茶科所七十大庆,无比激动.茶科所有现在的成就,可喜可贺.这是大家共同努力的结果,我衷心感谢大家对我的称许和鼓励,愧不敢当.我是茶叶战线上的一个老兵,所做的工作都是我的责任,是应当做的事情.大家说我以身许茶,是"为茶"的一生,但茶学深奥,我只懂得皮毛,要活到老,学到老.     

在福建省茶叶学会茶文化研究分会成立大会上的发言

中国是礼仪之邦。茶文化源远流长。我倡议的"中国茶礼"设想的依据：中国茶礼包含着丰富多彩的茶文化内涵,如以茶敬客．以茶联谊,以茶为礼,以茶为祭等成为中国传统的基本国礼,成为东方文明的重要象征。中国茶礼的内涵："俭、清、和、静"不同于日本茶道（和、敬、清、寂）。"俭"字见于陆羽（茶经｝（760年）;"茶景宜精行俭格之人",提出了"俭"字。"清、和、静"三字是宋徽宗赵倩所著的（大观蔡伦）（1107年）里,他对品饮福建北苑茶的评价为"致情导和"、"韵高致静",点出了"清、和、静"三字．即把菜的功效提高到修身养性的境界。简单地说…     

土壤初始含水率对深层坑渗灌入渗特性的影响

通过室内模拟试验与理论分析,探究4种不同土壤初始含水率条件下深层坑渗灌土壤水分运动规律。结果表明:初始含水率对入渗特性有显著影响。相同入渗时间,初始含水率越大,累积入渗量越小,入渗率也越小;而湿润锋运移距离随初始含水率的增大而增加;初始含水率越大,湿润体也越大,且相同位置的含水率也越大。建立了改进的Kostiakov入渗模型,以及初始含水率与湿润锋运移距离的幂函数关系,对所建模型进行验证,精度较高。     

省茶叶学会名誉会长张天福在"茶人之家"成立庆典上的讲话

今天,《茶人之家》诞生了.初生的婴儿还要靠群策群力的培育,才能健康茁壮成长.     

涉茶常用字、词辨析及规范

《现代汉语规范词典》的出版，是我国词书出版界的一件大事，标志着《中华人民共和国国家通用语言文字法》的实施，使语文规范化工作走上法制化轨道。     

棉种发芽速测法

棉花种子具有坚厚的种皮,收获又是分批采收,成熟度参差不齐,种子休眠期长短也不一致.棉种播种后,田间往往出现缺苗断垄.2001年山东部分春播棉田造成翻种情况就是实例.然而,休眠棉种并非不发芽的种子,只要进行一定的技术处理(如曝晒等),也能做到一播全苗.因此,在短时间内判断一批棉种的真实发芽率,正确处理棉种,对棉花播种非常重要.多年实践证明:"棉种发芽速测法"是快速准确测定棉种发芽率的一种行之有效的方法.     

本色吴金印

我坐在书桌前展卷阅读,也阅读着窗外岁月的激情……忽而空气中飘来缕缕桃花的馨香,我顺了那香一路嗅去--馨香是从三月飘来的…… 三月的一天,北京的作玉、郑州的永苏,我们相约去唐庄镇拜访吴金印书记.     

乌龙茶摇青机转速优化试验

乌龙茶做青过程中的摇青,主要是使茶梢与茶梢之间,茶梢与摇青设备之间产生摩擦,轻度破损叶细胞组织,促进内含物酶促氧化,逐步形成乌龙茶特有的色、香、味为目的的。目前生产上应用的做青机主要有三种:6CZ—100型乌龙茶做青机、综合做青机、双筒竹笼摇青机。上述三种机型主要技术参数、转筒直径、转速各不相同。转筒直     

茶树品种与制茶工艺对乌龙茶品质风格的影响

优质与龙茶生产固然受纬度、海拔、生态品种、肥管、采括、加工、包装及贮运等一系列环节的影响，只要某一环节失误，都可能使品质受损，从而大大降低经济效益，但其中茶树品取基础，制条工艺是关键，它是诸多因素中与品质有关的最具深刻影响的二个因素。名茶来自名种。香味双绝独具“音韵”的铁观音，要用铁观音品种；香似兰花而胜兰花具有“岩韵”的岩水仙来自水仙品种；香似水蜜桃的黄金桂来自黄核品种。可见乌龙茶品质风格无不与品种特性存在着内在联系。水仙、铁观音、佛手、乌龙（福建称软技乌龙，台湾杯青心乌龙，现已为青心大市品种…