改变NADH代谢途径对米根霉酵解的影响

适宜的NAD+水平,对提高以糖质原料为底物的工业发酵速度具有重要意义。以米根霉As 3.3461为研究菌株,通过改变发酵过程中溶氧量和烟酸添加量,调节胞内NADH代谢途径,胞内ATP水平随之发生改变。ATP水平降低,糖酵解过程中关键酶PFK,HK,PK活性增加,使丙酮酸转化率增加。丙酮酸分支点关键酶LDH和ADH活性受能量代谢和糖酵解关键酶活性的影响,导致主要代谢产物L-乳酸、乙醇产量发生改变。因此,通过调节米根霉胞内NADH代谢途径,对提高L-乳酸产量具有重要意义。     

我国胡麻籽油加工业现状及对策研究

阐述胡麻籽油开发的重要性,我国胡麻籽油加工业历史沿革和胡麻籽油加工业现状及存在的问题,提出现阶段我国胡麻籽油加工产业发展的对策。     

甜杏仁乳酸发酵饮料的工艺研究

以甜杏仁为主要原料,研制有甜杏仁风味的乳酸发酵饮料。研究饮料的工艺条件,确定饮料最佳的工艺参数为甜杏仁浆与复原脱脂乳配比5∶5,木糖醇4.0%,蔗糖2.0%,接种量4.0%,发酵时间6.0 h;饮料最佳稳定条件为PGA∶CMC-Na(1∶2)添加量0.20%,GMS∶SE(2∶2)添加量0.30%,均质压力30 MPa,均质温度55℃,所制得的产品风味独特,且稳定性好。     

食品工程原理课程教学改革探索

食品工程原理是高等院校食品科学与工程、食品质量与安全等专业的一门重要专业基础课程。以提高教学质量为目标,结合教学实践,从课堂教学和实验教学2个层面,对食品工程原理课程的教学改革思路进行初步探讨,以推动教学改革进程,促进课程体系建设。     

青稞优质高产栽培技术

<正>青稞也叫裸大麦、米大麦、元麦,是大麦的一种特殊类型。青稞具有适应性广、抗旱性强、抗盐碱、耐瘠薄和生育期短等特点。一、精细整地前茬收获后及时翻耕,深耕20~25厘米。整地做到"齐、平、松、碎、净、墒"六字标准。二、合理选茬水地选择地势平坦、排灌方便的地块,旱地选择土壤耕层深厚、土壤结构适宜、理化性状良好、土壤肥力较高的地块。青稞不能连作,也不宜与小麦、燕麦等麦类作物轮作,前作以豌豆、油菜、马铃薯为宜。     

抗稻瘟病内生真菌DW22次级代谢产物醇提取方法的研究

从辽宁省西北地区根系土壤中分离得到DW22号内生真菌,液体培养后,分别用20%、40%、60%、80%、100%乙醇提取其次级代谢产物,依次编号为22-1、22-2、22-3、22-4、22-5。进行抗稻瘟病菌的抑制活性检测和方差及差异显著性分析。结果表明:20%乙醇提取DW22号内生真菌次级代谢产物对抑制稻瘟病菌有较好的效果。     

一例使用生石灰清塘不当引发草鱼死亡的原因分析

正2018年4月,陕西省眉县一口生态休闲庄园养鱼塘,在用生石灰清塘后放入的草鱼有大量死亡现象,笔者及其防控团队立刻赶赴现场进行调查处理。现报道如下。一、养殖基本情况该生态庄园养殖户养殖草鱼塘20亩,池塘为水泥板护坡,水深2.0米,为多年养鱼老池塘,池塘底泥厚度10～20厘米。2018年4月1日上午,采