海南省加强调运省外肉用动物监督执法工作实践

本文总结了海南省加强调运省外肉用动物监督执法工作的实践,介绍了实施以冷鲜肉代替活体肉用动物跨省调运疫策略、加强队伍建设、严格依法行政、突出联防联控4个方面的做法和成效。针对动物疫病区域化管理主体责任落实不位、法律法规震慑力不够、调运省外动物落地不报告不隔离3个存在困难,提出了相应的建议,以期进一步维护海南省无定动物疫病区安全。     

关于以省为单位实施动物疫病区域化管理及对跨省动物采取无疫区检疫措施的探讨

本文重点探讨对跨省移动动物实施调运前许可,通过指定通道输入的合法性和可行性。研究的基本依据是《动物防疫法》中有关动物疫病区域化管理和无规定动物疫病区的规定,提出的基本做法是以省为单位实施动物疫病区域化管理,对跨省移动的动物采取无疫区的管理措施,即调运前许可,通过指定通道进入各省,调入后实施隔离检疫等措施。     

规范动物跨省区流动的关键措施探讨

规范动物跨省区流动是控制动物疫病传播的关键措施。通过采取无规定动物疫病区管理措施,防疫条件分级管理,建立指定通道,加强动物资质管理等措施,可以有效规范动物跨省流动,保障养殖安全和动物产品安全。     

限制动物跨省区流动的关键措施

限制动物跨省区流动是控制动物疫病传播的关键措施。通过采取无规定动物疫病区管理措施,防疫条件分级管理,建立指定通道,加强动物贩运经纪人资质管理等措施,可以有效限制动物跨省流动,保证养殖业安全和动物产品安全。     

官方兽医实施动物检疫时应注意的事项

为更好的适应新形势下的动物检疫工作,进一步提升官方兽医的业务水平和能力,梳理汇总了输入部分省(市)动物及动物产品企业备案、活禽跨省调运、山东省内活羊调运、犬猫调运、山东省无规定动物疫病区外引易感动物和动物产品、部分省(自治区)跨省引进乳用种用动物审批权限调整、家畜产地检疫与"瘦肉精"检验同步、牲畜布病检疫监管共八个方面的特殊规定,介绍了目前官方兽医实施动物检疫应注意的事项,供官方兽医实施动物检疫参考。     

从动物疫病发生看畜禽调运监管

近年来,畜禽调运活动频繁,给动物疫病防控和动物卫生监督管理工作带来压力。动物防疫法律法规及技术规范对调运动物程序和检疫均已做出明确规定,但是跨省、跨地区调运畜禽的监管仍然是动物疫病防控和动物卫生监督工作的难点之一。     

对无规定动物弊病区建设项目的几点思考

为了改善动物防疫的基础设施,提高动物防疫水平,促进我国畜牧生产主产区畜产品的出口.近年来,国家利用国债资金启动了无规定动物疫病区建设项目,重点建设动物疫病监测实验室以及冷链设施,项目的实施对提高我国整体动物防疫水平和改善动物防疫条件起到了重要的作用,具有深远的历史和现实意义.但是随着我国即将加入WTO,兽医工作面临更加严峻的挑战,如何抓好无规定动物疫病区项目的建设和实施显得更加紧迫,当前该项目在实施过程中有几个问题急待解决:     

商情新闻

●《山东省无规定动物疫病区管理办法》出台 无规定动物疫病区建设是控制、扑灭重点动物疫病,保护畜牧业发展和人体健康的治本措施,从1998年开始,山东省先后有9个市、35个县市区成为无规定动物疫病区示范区。该办法对无规定动物疫病区的规划建设、动物防疫管理和法律责任等作了明确规定。     

青岛制定无规定动物疫病区管理办法

齐鲁牧业报讯青岛市政府日前制定颁布了《青岛市无规定动物疫病区管理办法》 ,于２００３年１月１日起实施。该办法依据《中华人民共和国动物防疫法》、《山东省动物防疫条例》等法律法规的规定 ,明确规定青岛市畜牧兽医主管部门是无规定动物疫病区建设管理行政主管部门 ,从事动物饲养、屠宰和动物产品加工活动应遵守国家有关规定 ,动物出栏及动物产品出售时应当附有国家规定的证件和免疫标识 ,动物防疫监督机构是唯一合法的动物检疫执法机构 ,动物防疫监督机构和兽药监察机构分别负责动物饲养、屠宰及动物产品加工过程中的动物疫病和兽药残…     

对无规定动物疫病区建设项目的几点思考

为了改善动物防疫的基础设施，提高动物防疫水平，促进我国畜牧生产主产区畜产品的出口。近年来，国家利用国债资金启动了无规定动物疫病区建设项目，重点建设动物疫病监测实验室以及冷链设施，项目的实施对提高我国整体动物防疫水平和改善动物防疫条件起到了重要的作用，具有深远的历史和现实意义。但是随着我国即将加入ＷＴＯ，兽医工作面临更加严峻的挑战，如何抓好无规定动物疫病区项目的建设和实施显得更加紧迫，当前该项目在实施过程中有几个问题急待解决：１动物疫病诊断试剂的标准化问题目前全国还没有一家专门研制开发动物疫病诊断…     

绵羊肉同山羊肉的鉴别

现将近几年本人在检验工作中对绵羊肉同山羊肉的区别总结如下:     

优质牦牛肉肉质的综合评价

2000-2002年对大通牛场40头6月龄不同性别的全哺乳牦牛的肉质进行了综合评价。对供试牦牛肌肉pH、嫩度、肌纤维细度、系水率、肉的贮存损失、肉的煮熟时间、熟肉率和烹饪损失率及肉色等进行了评价，分析了肌肉的化学成分，氨基酸及微量元素含量。结果表明该牦牛肉系水率强，肉的煮熟时间短，肉的贮存损失及烹饪损失较小，肌纤维较细，肉色深红。并具有蛋白质含量高，脂肪含量低及富含各种氨基酸的特点。     

禽肉及肉制品的鉴别

1 肉的腐败变质及对人体的影响 　　肉中含有丰富的营养物质,但是不宜久存,在常温下放置时间过长,就会发生质量变化,最后引起腐败. 　　肉腐败的原因主要是由微生物作用引起变化的结果.据研究,每平方厘米内的微生物数量达到五千万个时,肉的表面便产生明显的发黏,并能嗅到腐败的气味.肉内的微生物是在畜禽屠宰时,由血液及肠管侵入到肌肉里,当温度、水分等条件适宜时,便会高速繁殖而使肉质发生腐败.肉的腐败过程使蛋白质分解成蛋白胨、多肽、氨基酸,进一步再分解成氨、硫化氢、酚、吲哚、粪臭素、胺及二氧化碳等,这些腐败产物具有浓厚的臭味,对人体健康有很大的危害.……     

昭乌达肉羊肉用性能和肉质特性研究

昭乌达肉羊是内蒙古赤峰市经多年努力培育出的具有区域特色的优质肉用新品种。对昭乌达肉羊羯羊、蒙古羯羊进行了屠宰试验,以比较其肉用性能和肉品质特性。结果表明,昭乌达肉羊和蒙古羯羊屠宰率分别为57.79%和44.32%,净肉率为71.08%和65.75%。昭乌达羯羊的屠宰率和胴体产肉率等各项指标均极显著高于蒙古羯羊(P<0.01)。肉品质测定结果,昭乌达肉羊与蒙古羯羊剪切力值差异不显著。昭乌达肉羊的肌肉脂肪含量在3%～4%之间,蛋白质含量高于20%,羊肉所含的各种必需氨基酸在理想蛋白质指标中均占50%以上,赖氨酸和组氨酸超出了理想蛋白质指标。昭乌达肉羊的肌肉中,鲜味氨基酸的含量均显著高于蒙古羯羊(P<0.05)。2个品种羊的脂肪酸组成基本一致,都是以油酸、硬脂酸、棕榈酸为主,在2个肉羊品种的亚油酸及亚麻酸含量中,昭乌达肉羊显著高于蒙古羯羊(P<0.05)。昭乌达肉羊不仅口感良好,而且具有较高的营养价值。     

酸败肉和腐败肉的鉴别及处理

肉是人的主要副食之一，为贯彻“预防为主”的方针，保证肉品卫生安全，让消费者吃上放心肉，必须做好肉品卫生的检疫（验）工作。必须鉴别和认识酸败肉和腐败肉的危害。笔者在多年的检疫工作中，经常遇到个体屠宰户在屠宰中，由于屠宰场地小、宰后未经冷却的热鲜肉吊挂过密、堆积、空气流通不畅、肉尸未充分降温而引起酸败和腐败，在实际检疫工作中对酸败和腐败两者的概念及危害性的认识模糊，有必要进行鉴别，认清危害并作出正确处理。１酸败肉 新鲜肉在卫生不良的条件下保存易产生酸败，如：宰后未经冷却的热鲜肉，在速冻过程中，吊挂过…     

白羽番鸭产肉性能与肌肉品质分析

以200只70日龄白羽番鸭为素材,测定其产肉性能和肌肉品质。结果显示,公番鸭的生长速度比母鸭快,母鸭沉积脂肪的能力高于公鸭,同时白羽番鸭的体脂含量较低。综合产肉性能等多项指标,说明白羽番鸭具有较好的肉用性能,值得推广应用。